Правдива брехня: про що вам брешуть дієтологи

Скільки всього сьогодні йдеться про правильне харчування, проте далеко не всі з цього правда. Ми зібрали 10 найпоширеніших міфів, пов`язаних з дієтами і правильним способом життя.

Брехня №1. яйця шкідливі

Дієтологи радять не зловживати яйцями, багато хто навіть переконують відмовитися від них, аргументуючи свою позицію надмірною кількістю холестерину в їх складі. За їх твердженням регулярне вживання яєць в їжу може призвести до різних хвороб серця. Однак вже давно доведено, що холестерин з продуктів не завжди підвищує рівень холестерину в крові.

Висновок. Яйця не викликають хвороби серця і є одними з найбільш живильних продуктів на планеті. Крім того, яйця на сніданок можуть допомогти у втраті ваги.

Брехня №2. Насичені жири - погано

Багато років тому був зроблений один хибний висновок, якої вмить підтримали всі дієтологи і поборники правильного харчування - насичені жири призводять до пороку серця. Однак роками пізніше, а саме в 2017 році, були проведені нові дослідження, які довели, що немає абсолютно ніякого зв`язку між вживанням в їжу продуктів з насиченими жирами і хворобами серця.

Висновок. Ідея про те, що насичені жири піднімають ризик серцевих захворювань, була науково спростована. Виходить, що немає абсолютно ніяких причин боятися таких продуктів, як м`ясо, кокосове масло, сир, вершкове масло.

Брехня №3. Низькокалорійні продукти корисні

Знаєте, якою буде їжа на смак, якщо з неї начисто прибрати всі жири? Як картон. А тепер згадайте, які на смак знежирений йогурт і низькопроцентних молоко?

Виробники знають, що без жирів їжа стає прісною, тому, щоб компенсувати недолік смаку, туди додаються цукор, кукурудзяний сироп, штучні підсолоджувачі, такі як аспартам. Все це робиться для того, щоб люди купували, як вони думають, смачні і здорові продукти.

Якщо у вашому йогурті буде цукор, вважайте, що вам пощастило. Він набагато безпечніше для організму, ніж штучні підсолоджувачі без калорій. Крім того, в недавніх дослідженнях було доведено зв`язок між ожирінням, діабетом, серцевими захворюваннями, передчасними пологами, депресією і вживанням знежирених продуктів, в яких корисні жири замінюються чималої шкоди організму речовинами.

Висновок. Продукти з низьким вмістом жирів некорисні, так як зазвичай містять велику кількість переробленого цукру, кукурудзяного сиропу або штучних замінників.

Брехня №4. Білок шкідливий для кісток і нирок

Стверджується, що дієти з високим вмістом білка, викликають остеопороз і захворювання нирок. Правда в тому, що вживання в їжу білків, збільшує швидкість виведення кальцію з кісток, що в принципі не дуже добре. Однак дослідження показали, що в довгостроковій перспективі відбувається все-таки зворотний ефект. Білок покращує здоров`я кісток і знижує ризик переломів.

Висновок. Дієти з високим вмістом білка корисні для кісток, а також знижують кров`яний тиск і покращують показники при цукровому діабеті, які повинні знизити ризик ниркової недостатності.

Брехня №5. Треба їсти маленькими порціями протягом усього дня

У цьому твердженні насправді немає сенсу. Режим харчування залежить виключно від особливостей вашого організму і не може бути однаковий для всіх. Метаболізм, втрата або набір ваги залежать не від кількості прийомів їжі, а від кількості самої їжі. Одним для гарного самопочуття і відсутності голоду потрібно харчуватися три рази в день, іншим - шість, при цьому загальна кількість з`їденої їжі може бути однаковим.

Висновок. Немає доказів, що є маленькими порціями і часто краще, ніж великими, але рідше.

Брехня №6. Цукор шкідливий, він містить "порожні" калорії

Так, це правда, в цукрі міститься багато калорій, від яких немає ніякої користі для організму. На жаль, це тільки верхівка айсберга. Цукор набагато шкідливіше. Високий вміст фруктози в цукрі уповільнює обмін речовин, сприяє накопиченню жиру, підвищенню тригліцеридів і холестерину в крові, а також сприяє розвитку цукрового діабету.

Висновок. Цукор шкідливий не стільки "порожніми" калоріями, скільки тим, що є причиною розвитку серйозних захворювань.

Брехня №7. Вуглеводи повинні бути основним джерелом калорій

Відео: 10 Ознак БРЕХНІ!

Основна ідея полягає в тому, що кожен повинен сидіти на дієті з низьким вмістом жирів, а вуглеводів повинно бути близько 50-60% від загальної калорійності. Така дієта може бути корисна небагатьох людей, наприклад тим, хто від природи худий. Але для тих, хто страждає від ожиріння або діабет, така кількість вуглеводів просто небезпечно.

Висновок. Дієта, заснована на низькому вмісті жирів і високому вмісті вуглеводів, корисна далеко не всім і спочатку вимагає ретельного вивчення свого організму.

Брехня №8. Рослинні масла найкорисніші

Поліненасичені жири вважаються корисними завдяки дослідженням, які показують, що вони знижують ризик серцевих захворювань. Тільки ось джерел поліненасичених жирів існує безліч, і не всі вони однаково корисні. Найголовніші з них - Омега-3 і Омега-6. Вони обидва необхідні нашому організму і повинні включатися в раціон в обов`язковому порядку. Однак їх дозування повинна бути вивіреною і вкрай продуманою. Дієта, в якій йде явна перевага продуктів з Омега-6 може бути небезпечна для здоров`я.

Найбільшими джерелами Омега-6 вважаються рослинні масла, соєва, кукурудзяна, соняшникова. Протягом всієї еволюції люди ніколи не мали доступу до такої великої кількості Омега-6. Та кількість, які ми споживаємо сьогодні, неявственен для людського організму. Дослідження, спрямовані на вивчення саме Омега-6, а не поліненасичених жирів в цілому, показують, що надлишок цього елемента значно збільшує ризик виникнення хвороб серця.

Висновок. Поліненасичені жири важливі, і вони повинні бути присутніми в нашій дієті, але строго в певному співвідношенні.

Брехня №9. Низьковуглеводні дієти небезпечні

Низьковуглеводні дієти часто пов`язують з дієтами з низьким вмістом жирів. За поширеній помилці останні набагато більш ефективні, ніж перші. Між тим, Нізкожіровие дієти не дозволяють домогтися таких вражаючих ефектів, як низьковуглеводні, при цьому без жертв для здоров`я. Головна перевага подібного стилю харчування, що він прискорює метаболізм, як би навчаючи організм самостійно справлятися з зайвими калоріями.

Відео: Хвилина освіти - Чому люди брешуть

Висновок. Низьковуглеводні дієти один з найздоровіших, простих і ефективних способів схуднути.

Брехня №10. Злаки повинні бути основою дієти

Зерна містять досить мало поживних речовин в порівнянні з тими ж овочами, при цьому вони досить калорійні. Що з одного боку добре, так як це дозволяє надовго втамовувати голод, але з іншого - не дуже, якщо ви уважно стежите за вагою. Крім того, не всі злаки хороші. Та ж пшениця, яка в тому чи іншому вигляді сьогодні становить практично основу раціону сучасної людини, може викликати цілий ряд проблем зі здоров`ям, зокрема, через високий вміст клейковини.

Висновок. Злаки варто вживати в помірних кількостях, особливо ті, що багаті глютеном.