Прикраса весільного короваю і рецепт, як його приготувати в домашніх умовах

Ще в Стародавній Русі обов`язковим атрибутом на урочистому заході був коровай. Весілля вже починалася з того моменту, коли приступали до роботи над весільним короваєм. За формою він повинен нагадувати сонце - сильний оберіг для новоствореної сім`ї, символ процвітання, удачі і любові. Від того, яким він вийде, залежить подальша доля майбутньої сім`ї. Особлива увага приділялася і чимало сил додавалося для прикраси весільного короваю. Сьогодні для його приготування можна використовувати інформацію, отриману від попередніх поколінь, а також можна привнести щось своє, місцеве.

Тісто для приготування короваю

Для прикраси використовується те ж саме тісто, що і для самого пирога. Традиційно для його приготування використовують такий рецепт: дріжджі 20 гр. розчиняють в полстакане молока з додаванням чайної ложки цукру. Розтираємо 9 жовтків з 7-ю ложками цукру і добре змішуємо з молочно-дріжджовий субстанцією.

У високу об`ємну посуд просіваємо 7-8 склянок борошна. Робимо воронку в центрі горбка. В отримане поглиблення вливаємо суміш з жовтків і молока. Додаємо інші компоненти (вершкове масло - 100 гр., Сіль - 2 ч. Л., Заздалегідь збиті білки - 9 шт., Кориця і цедра лимона за смаком).

Необхідно замісити тісто. Викласти на попередньо посипану борошном поверхню столу і місити до пластичного стану, підсипаючи борошно. Отриманий продукт перекласти в ємність і поставити в тепле місце. Як тільки тісто підніметься, його треба обминути і знову поставити в тепло. Після другого підняття можна приступати до випічки.

Якщо вам сподобався рецепт, візьміть його на озброєння і печіть не тільки з приводу, але і без нього.

Символіка на святковому короваї

Святковий пиріг можна назвати безкрайніх полем для творчості. Кожен елемент обов`язково щось із себе представляє і позначає, тому не варто безглуздо і хаотично розподіляти прикраси. Після випікання весільний пиріг оцінюють: якщо він потріскався, то нічого хорошого сім`ї не суліт- якщо підгорів, то готуйся наречена до того, що чоловік попався сварливий.

Прикрашають пиріг із залишків тіста, роблячи різні фігурки, а для того, щоб подружнє життя було заможним і з достатком, ховають в нього монетки. Зупинимося докладніше на символіці, так як кожен елемент на короваї є не просто декоративним, а несе в собі таємний сенс і тому повинен бути обдуманий і правильно підібраний.

Завжди було прийнято прикрашати коровай гронами і гілочками калини - вона ще з давніх-давен вважалася символом любові. Щоб завжди в родині було фінансове благополуччя, варто розмістити пшеничні і житні колоски. Виноградні грона символізують здорове і численне потомство.

Парні фігурки із зображенням переплетених кілець, білих лебедів, сонця і місяця кажуть про єднання і нерозлучності новоспеченої пари. Якщо хочете міцну сімейну життя, таку, що ніхто не зможе її порвати, то прикрашайте весільний коровай косами. Вони ще й посприяють тому, щоб пиріг не розтікся. Для креативу можна виліпити імена молодят і дату урочистого заходу.

Поради на замітку

Варто звернути увагу на деякі нюанси в випіканні та оздобленні весільного короваю, якщо надумали спекти його своїми руками в домашніх умовах.

Заздалегідь підготуйте ескіз із зображенням схеми розміщення декоративних елементів. Щоб вони щільно прилягали до основного тесту, треба коровай злегка змастити водою і в процесі роботи з ним доведеться постійно зволожувати поверхню за допомогою пульверизатора.

Як зробити так, щоб декор відрізнявся за кольором від основного пирога. У цьому випадку, варто підфарбувати прикраси житнім борошном, какао, спеціями (паприкою, куркумою) або паленим цукром.

Детальний опис і демонстрацію створення об`ємних фігурок ви можете побачити, подивившись майстер-клас, тематичну добірку фото або відео.

Великі декоративні фрагменти рекомендують піч окремо. Саме так вони пропекутся і не втратять форму.

Молодих зустрічають не тільки хлібом, а й сіллю. Не забудьте на поверхні весільного короваю по середині зробити ємність для солі.

Для це будуть потрібні три смужки тесту, з яких сплетёте косичку, з`єднайте в кільце. Заздалегідь підготуйте аналогічне кільце з фольги і помістіть його всередину кільця з тіста. Створену конструкцію закріпіть на поверхні короваю, попередньо змастивши її яєчної сумішшю. Сіль насипають в вийшла кошик.

Чи варто дотримуватися і слідувати традиціям - кожен вирішить самостійно. Яким буде оформлення урочистого пирога, також залежить тільки від самих винуватців торжества. У будь-якому випадку, варто пам`ятати і шанувати те, що дійшло до наших днів.

Сьогодні не важко буде знайти всю необхідну інформацію про те, як підготуватися, як провести і як завершити значимий день у житті кожної людини. А відео інструкцію, де покроково розкажуть і покажуть процес приготування весільного короваю, можете подивитися нижче.

Відео по темі статті