Скільки калорій в холодець і ніж це блюдо корисно для нашого здоров`я

Одне з найвідоміших національних російських блюд - холодець. Багато хто чув про це смачно варіанті обіду або вечері, проте ніхто, по суті, не має чіткого уявлення про самому холодець і про принципи його приготування.

Якщо брати початкову його задумку, то це бульйон з шматками м`яса (деякі готують без нього), який має форму желе і відповідну консистенцію. Переважно для холодцю беруть свинину чи яловичину (голову, ніжку і хвіст).

Про те, скільки калорій в холодці, можна дізнатися по етикетці або ж, вважаючи самостійно, при приготуванні будинку. Розрахунок береться з суми всіх показників використовуваних інгредієнтів: жир, м`ясо, хрящі, спеції та інші продукти.

Різні кухарі вважають за краще відмінні один від одного способи приготування, тому не дивно, що можна зустріти дуже калорійний і жирний холодець або ж більш дієтичний і менш насичений жирами продукт.

Наприклад, якщо приготувати цю страву з м`яса індички, то його калорійність буде мінімальною, так як це саме дієтичне м`ясо, придатне для приготування холодцю.

Загальна калорійність холодцю варіюється близько позначки в 250 ккал на 100 гр, однак вона може бути як 80, так і 350 ккал, залежно від жирності м`яса, з якого і готується сам холодець, адже його основу складають саме м`ясні інгредієнти.

Менш калорійним є холодець із яловичини. Завдяки його низьких показників, дане блюдо прийнятно навіть при дотриманні різних дієт і систем правильного харчування. Низька калорійність (не більше 90 ккал) яловичого холодцю дозволяє споживати його в більш розумних порціях, ніж всі інші.

Холодець з курки (переважно з курячих лапок) є самим нежирним, тому що саме в цій частині тіла курки жир практично відсутній, зате дуже велика кількість білка дозволяє спортсменам їсти його після тренувань для насичення м`язів і отримання енергії.

Якщо холодець готується з усією курки, то калорійність становитиме 200 ккал. Це середній показник для національної страви, оскільки спочатку холодець задуманий, як дуже жирний, складений з різних видів м`яса продукт.

У свинячому холодець калорійність максимальна, так як ні для кого не секрет, що саме з свинячого м`яса робляться дуже жирні продукти. Калорійність страви зі свинини буде близько 350 ккал на 100 грам. Відразу помітно, наскільки цей показник високий в порівнянні з попередніми.

У будь-якому випадку, висока калорійність свинячого холодцю не дозволяє дуже часто вживати це блюдо, хоча для здоров`я воно дуже корисно.

Перевагами цієї страви національної кухні є: високий вміст поживних речовин і білка, додаткових вітамінів для підживлення шкірних покривів організму, пружності шкіри і зменшення складок, профілактика переломів кісток і зміцнення імунної системи.

Дане блюдо дуже корисно вживати під час епідемій, так як воно дає сили організму для того, щоб впоратися з будь-яким вірусом. Варто відзначити також поліпшення мозкової діяльності завдяки гліцину, який підвищує концентрацію і покращує нервову діяльність.

Зрозуміло, часте споживання цієї страви не рекомендується через ризик підвищення холестерину в крові, а також збоїв в роботі серцево-судинної системи. Ця страва досить складно перетравлюється, тому його не рекомендується їсти на ніч.

У порівнянні з користю холодцю його шкода просто меркне, тому з року в рік ця страва не втрачає свою популярність у багатьох країнах світу.

Відео по темі статті