Суп-пюре з цвітної капусти - покроковий рецепт - фото
категорія Кулінарія
Відео: Суп-пюре з цвітної капусти відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Ніжний суп-пюре кремовою структури на основі кольорової капусти з додаванням вершків. Замість цвітної капусти також можна використовувати брокколі.Складові:
700 г цвітної капусти
200 г картоплі
200 г вершків 10% -20%
100 г цибулі
1 ст.л. вершкового масла
1 зубчик часнику (за бажанням)
сіль
перець
приготування:
Цибулю почистити, дрібно порізати.
Картоплю почистити, порізати невеликими кубиками.
Цвітну капусту розділити на суцвіття.
У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло. Викласти цибулю, смажити 3-4 хвилини до м`якості цибулі.
Додати картоплю, цвітну капусту, залити окропом з чайника (так щоб покрило овочі).
Посолити, поперчити, варити 20-25 хвилин до м`якості картоплі і капусти.
Потім з овочів злити всю рідину (зберегти дві склянки відвару). Овочі перекласти в стаціонарний блендер, влити склянку відвару, додати часник, видавлений через Часничниці.
Збити в однорідну кремову структуру.
Повернути суп в каструлю, влити вершки, перемішати. Підігріти до бажаної температури, але не кип`ятити. За бажанням, якщо хочеться зробити суп більш рідким, додати ще збереженого відвару (я не додавала).
Налити суп-пюре в тарілку. За бажанням, можна додати що-небудь на вибір: пшеничні сухарики, шматочки відвареної курятини, порізане варене яйце, обсмажений бекон і багато іншого.
Смачного!
kamelena.ru
Поділися в соц мережах: