Перепелиці з начинкою з чоррізо і пармезану - покроковий рецепт - фото

категорія Кулінарія

Відео: святковий стіл рецепти з фото

  • 4 перепілки
  • 100 гр. яловичого фаршу
  • 1 цибулина шалот
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 50 гр. іспанської ковбаси чоррізо (можна замінити мисливськими ковбасками)
  • 100 гр. натертого пармезану
  • 1 ст.л. сметани
  • 4 смужки сиров`яленому шинки прошутто (можна замінити беконом)
  • сіль
  • перець 

Перепелиці - пташки досить дрібні і щоб їх нафарширувати, необхідно докласти певних зусиль. В бакинських супермаркетах, на відміну від Європи, перепілок можна зустріти досить часто і не тільки вирощених на фермі, а й лісових. Так як м`яса в пташці мало, кращий варіант її приготувати - це нафарширувати м`ясним фаршем, як радить знаменитий американський кухар Енн барелів. Ми майже повторили її рецепт і на виході отримали смачне і незвичайне блюдо.

Для початку, перепілок необхідно обробити так, щоб кістки залишилися тільки в кінцівках. Для цього ножицями для курки з двох сторін вирізаємо хребет, розкладаємо птицю і ножем акуратно видаляємо грудну клітку, ключиці і кістки тазу.

Це не так складно як здається, просто намацує пальцями кістки і намагайтеся їх відрізати від з`єднують їх з м`язами волокон. Посоліть, поперчіть перепілку з двох сторін.

На маслі обсмажуємо цибулю і чоррізо, додаємо фарш, сіль, перець, пармезан і сметану, яка повинна все з`єднати.






Викладаємо начинку в тушку, і обертаємо перепілку смужкою шинки. Відправляємо перепілок на 15-20 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку.

Відео: ГОТУЄМО ЗІ МНОЮ;)

На гарнір можна подати фаршировані міні-баклажани.

Смачного!

aynacooking.com/

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Курка, тушкована в молоці - покроковий рецепт - фото Курка, тушкована в молоці - покроковий рецепт - фото

1 курка вагою 1,5 кг600 мл. молока10 зубчиків часнику2 лимона2 ст.л. оливкового масла10-15 горошин чорного перцю5 лаврових листівсіль Цей рецепт запозичений з журналу британського кухаря Джеймі Олівера, який славиться простим підходом до…

Ліванські куфта з баклажанами - покроковий рецепт - фото Ліванські куфта з баклажанами - покроковий рецепт - фото

500 гр. баранини1 цибулина1/2 ч.л. насіння зіри (кумін)кілька гілочок петрушки2 ст.л. соусу муха1 великий баклажан2 ст.л. оливкового масла1 лимон50 гр. горішків пініїсільперецьм`ята і чилі для прикрасиМи спробували це блюдо в ліванському ресторані в…

Чахохбілі з перепілок - покроковий рецепт - фото Чахохбілі з перепілок - покроковий рецепт - фото

Відео: Чахохбили з курки4 перепілки1 ст.л червоного вина3 середніх помідорасуміш хмелі-сунелі2 великі цибулини100 гр вершкового масласіль перецьжменя волоських горіхів Відео: Принципи приготування перепелівЗ перепілок знімаємо шкіру і очищаємо від…

Морський окунь з мексиканським соусом "веракруз" - покроковий рецепт - фото Морський окунь з мексиканським соусом "веракруз" - покроковий рецепт - фото

4 філе морського окуня4 ст. л. оливкового масла1 болгарський червоний перець3 луковіци- шалот1 ст. л. каперсів8 відварених креветокстебло селери (20 см)сухий часник1 стакан панірувальних сухарів100 мл білого вина4 помідори у власному соку1 лимонпара…

Італійський омлет "фріттата" - покроковий рецепт - фото Італійський омлет "фріттата" - покроковий рецепт - фото

Відео: Фріттата (Італійський омлет) [Рецепти Bon Appetit]1 стебло цибулі-порей100 гр іспанської ковбаси фует (або будь-який інший твєрдокопчєной)половинка солодкого болгарського перцю8 помідорів чері6 яєць100 гр сиру Едамсуміш оливкової і вершкового…

Піца кальцоне з грибами і шинкою - покроковий рецепт - фото Піца кальцоне з грибами і шинкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Ну, оочень смачна - Закрита Піца Кальцоне! 400 гр печериць200 гр томатної пастищіпка орегано80 гр прошутто або будь-який інший шинки1 зелений болгарський перець2 ст. л. оливкового масла200 гр сиру маасдам Відео: OLALA! | ГОТУЄМО РАЗОМ |…

Канеллоні з куркою і брокколі в сирно-гірчичному соусі - покроковий рецепт - фото Канеллоні з куркою і брокколі в сирно-гірчичному соусі - покроковий рецепт - фото

Відео: Рецепт лазаньї на прохання Пікабушніков  12 канеллоні1 куряча грудка4 смужки бекону2 ст.л. оливкового масла10-12 шампіньйонів1 червона цибулина2 зубчики часнику4-5 суцвіть брокколі200 мл. вершків1 ч.л. з гіркою гірчиці із зернами200 гр.…

Фаршировані міні-баклажани - покроковий рецепт - фото Фаршировані міні-баклажани - покроковий рецепт - фото

Відео: Човники з баклажанів фаршировані 8 міні-баклажанів2 цибулинки шалот1 зубчик часнику перцю чилі2 помідори черрі1 ч.л. суміші спецій гарам масала (можна замінити будь-який яка вам більше подобається)100 гр. консервованого нуту2 ст. л.…

Курячі фрикадельки з моцарелою - покроковий рецепт - фото Курячі фрикадельки з моцарелою - покроковий рецепт - фото

Відео: Котлети по-єврейськи з курячого фаршу - Справа Смаку складові на 6 порцій: 1 кг курячого фаршу 2 яйця 1 ч.л. сухого орегано 4 ст.л. панірувальних сухарів 30 гр пармезану або аналогічного тертковим сиру 2 зубчики часнику сіль і перець…

Каннеллоні з гарбузом, рікоттою і мигдальними пелюстками - покроковий рецепт - фото Каннеллоні з гарбузом, рікоттою і мигдальними пелюстками - покроковий рецепт - фото

Відео: Романтична вечеря [Рецепти Bon Appetit] 120 гр. каннеллони200 гр. пюре із запеченої гарбуза250 гр. рікотти100 гр. пармезану50 гр. сиру гауда (будь-якого твердого сиру)світло-зелена частина цибулі порею3 ст. л мигдальних пелюсток (будь-яких…

Турецька кухня: закуска з баклажанів імам байилди - фото Турецька кухня: закуска з баклажанів імам байилди - фото

Відео: "імам баялди" турецьке блюдо рецепт2 великих баклажана1 червона цибулина6 ст. л. оливкового масла2 зубчики часнику4 очищених помідора1 солодкий перець2 ст. л. мелених волоських горіхів1 ч.л. кумина (зіри)щіпка сухої м`ятищіпка…


» » Перепелиці з начинкою з чоррізо і пармезану - покроковий рецепт - фото