8 Весняних зелених рецептів з кропиви, щавлю і кульбаби

Привіт, хлопці і дівчата. Чесно скажу - я не травоед. У звичайному житті я дотримуюся макробіотичного харчування - рис, гречка, цибуля, морква, зелений чай ...

Але моя подруга просто обожнює всю весняну зелень, і варто нам вибратися кудись за місто, як вона зі щасливою посмішкою ходить і збирає молоду кропиву, снить, кульбаби. Пам`ятаю, в перший раз я довго не наважувалася з`їсти хоч трішки салату з кульбаб. Але, як не дивно, виявилося не тільки їстівне, але і цілком навіть нічого.

Днями ми знову вибиралися за місто, знову моя подруга шепотілася з травами. Ось і подумалося - може, ви, як і я, не знаєте всіх принад травоїдного харчування і варто спробувати зелені, користь якої, як пишуть авторитетні видання, просто зашкалює. А може, навпаки, ви, як і моя подруга, обожнюєте будь-яку зелень.

Але, думаю, і тим, і іншим, буде цікаво дізнатися кілька рецептів з молодою зеленню. Поїхали!

1. Омлет з молодою кропивою

Знадобиться: кропива, яйця, молоко, вершкове масло, сіль.

Обдайте кропиву окропом, дрібно наріжте, залийте збитими з молоком яйцями, підсолити і перемішайте. На сковороді розтопити вершкове масло, викласти суміш, гасити омлет під кришкою до готовності.

Такий омлет з кропивою дуже і дуже корисний, якщо ви хочете зарядитися з ранку енергією, силами і бадьорістю, він буде прекрасним варіантом сніданку.

Можна приготувати з кропиви і інший варіант омлету.

2. Суп з кропиви та щавлю

3. Плов з кропивою

Ось це - дійсно річ. На мій смак - масла забагато, але ви самі для себе вирішите, скільки використовувати масла для цієї страви.

А ось це - трохи інша варіація цього ж страви.

знадобиться: По 400 г моркви і рису, по 200 г цибулі і родзинок, 160 г вершкового масла, 50 г кропиви молодий, сіль.

Морква очистити, соломкою нарізати разом з цибулею, на маслі пасерувати до напівготовності. Рис, промитий і заздалегідь вимочений у холодній воді, промитий і перебраний родзинки, порізану кропиву додати до цибулі з морквою, перемішати, залити гарячою водою і тушкувати під кришкою до готовності.

5. Оладки з кропивою і лободою

Взагалі-то вегетаріанці подібного роду оладки шанобливо називають «котлети». Я вважаю за краще все називати їх оладки із зеленню.

6. Курза з кропиви

На Кавказі кропива - почесна. Чого тільки з неї не готують. Ось, наприклад, пельмені з кропивою.

Тісто - традиційне, для пельменів: борошно, яйце, сіль, вода.

Для начинки потрібні власне сама кропива, сметана, цибуля, і масло.

7. Коржик зі шпинатом і сиром

Тісто для коржі бездріжджове, готується з вівсяних пластівців, висівок, житнього та пшеничного борошна.

Взагалі-то, щоб не возитися з тестом, можна взяти звичайний тонкий вірменський лаваш і зробити такі ж пиріжки.

8. Рецепт салату з кульбабами, капустою і яблуком

У Франції кульбаба культивують як салатного рослини, там деякі страви з нього вважаються делікатесом і коштує близько 30 євро за порцію - щоб їх покуштувати, люди замовляють столики за кілька тижнів. А ви можете просто приготувати будь-які салати з цього чудодійного рослини самостійно в домашніх умовах.

знадобиться: 200 г свіжої білокачанної капусти, 100 г листя кульбаби, 2 кислих яблука, 1 морква, рослинне масло / сметана для заправки.

Залити листя кульбаб солоною водою і на 40 хв залишити, промити проточною водою. Нарізати листя, капусту, яблука та моркву соломкою, з`єднати, заправити сметаною / маслом, перемішати.

Любителі пікантних страв можуть поперчити салат гострим меленим перцем.

А ось цей варіант салату простіше, листя Одуванчик вимочуються, але зате заливка тут цікава