Голштинский шніцель - покроковий рецепт - фото

Відео: Шніцель по-біробіджанські Покроковий рецепт

2 шматки вирізки по 250 гр (яловичина або свинина)
3 яйця
100 гр сухарів для панірування
100 гр сухої м`яти
100 гр сухого базиліка
сіль
перець
8 ст. л. оливкового масла
50 гр вершкового масла
1 ч.л. червоного сухого перцю (гострий або перуки)
1 ч.л. сухого часнику
1 ст.л. каперсів

Відео: Рецепти Енн Баррелл. Голштинский шніцель, Картопляний салат

Цей рецепт німецького шніцеля я вперше побачила у виконанні знаменитого американського шефа Енн барелів. На ділі це зовсім не та ударна доза холестерину, про яку ви думаєте, коли бачите на тарілці м`ясо з картоплею. Шніцель дуже тонкий, панірування у нього з японських сухарів Panko, а не з хлібної крихти, та й картопля запечена, а не смажений. Відчуваєте різницю? Та й взагалі, є такі дні, коли можна побалувати себе кількома сотнями зайвих калорій.

Відео: Віденський шніцель зі смаженою картоплею | М`ясо. Від філе до фаршу

Відмінною рисою Голштиньского шніцеля є яєчня яєчня і соус з каперсів. До речі, щоб приготувати вечерю швидше, раджу запанірувати шніцелі напередодні і залишити на паперовому рушнику в холодильнику. Обсмажуються вони в паніровці буквально 10 хвилин. Картопля також можна підготувати, а перед вечерею просто розігріти в тій же духовці, де ви його запікали.

Обсушити м`ясо і відіб`ємо його, щоб вийшов досить тонкий шніцель. Опускаємо м`ясо в одне злегка збите яйце і паніруємо в суміші сухарів, 1/3 м`яти і базиліка.

Відправляємо в холодильник, як мінімум на пару годин. Картопля ретельно миємо, ріжемо на дольки, перемішуємо з половиною всього обсягу оливкової олії, часником, червоним перцем і сіллю. Зручно це робити в мішечку, де картопля рівномірно покриється маслом і спеціями.

Запікаємо наш картопля протягом 30-40 хвилин до бажаного ступеня румяности.

Перед подачею страви, підсмажуємо 2 яєчні на половині вершкового масла і кладемо на тарілку. На тій же сковороді, в змести залишився вершкового масла і 2 ложок оливкової, обсмажуємо шніцелі. Змішуємо 2 столові ложки з залишилася сухою м`ятою і порубаними каперсами.

Викладаємо яєчню на шніцелі і кладемо зверху ложку нашого соусу.

Відео: Шніцель з печінки по-московськи. Дуже смачно!

Смачного!

Аynacooking.com

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Яєчня з соусом сальса верде - покроковий рецепт - фото

Відео: Соуси песто, сальса вердеВідео: Зелений схуг, гостра зелена сальса50 гр вершкового масла3 яйцяДля соусу:1 пучок петрушки20 гр волоських горіхів1 зубчик часнику4 ст. л. оливкового масла1/2 ст. л. винного оцту1 ст. л.…

Морський окунь з мексиканським соусом "веракруз" - покроковий рецепт - фото

4 філе морського окуня4 ст. л. оливкового масла1 болгарський червоний перець3 луковіци- шалот1 ст. л. каперсів8 відварених креветокстебло селери (20 см)сухий часник1 стакан панірувальних сухарів100 мл білого вина4 помідори у власному соку1 лимонпара…

Тушкована лопатка ягняти з картоплею і винним соусом - покроковий рецепт - фото

1 лопатка ягняти (вагою до 1,5 кг)4 цибулини шалот або 2 звичайні червоні цибулини1 літр курячого або м`ясного бульйону5 ложок оливкової олії0,5 літра червоного напівсухого винасільперець12 картоплин50 гр вершкового маслаВідео: Страви з м`яса Якщо…

Турецький кумпір - покроковий рецепт - фото

Відео: Кумпир 6 середніх картоплин (або 2 великі)6 ч.л. соусу песто50 гр вершкового масла100 гр будь-якого жовтого сиру100 гр печериць1 цибулина2 ст. л. оливкового масла1 ст.л. зернистої гірчиці5 помідорів3 ст.л. грецького йогуртущіпка сухого…

Морепродукти в сухарях панко - покроковий рецепт - фото

300 гр великих очищених креветок200 гр міні кальмарів1 лайм100 мл кунжутного масла100 мл соєвого соусущіпка кайенского перцю1 яйцепанко для панірування500 мл олії для фритюру Панко - традиційна японська панірувальні суміш для смаження у фритюрі, що…

Вечеря в середземноморському стилі: запечена риба зі спаржею і чилі - покроковий рецепт - фото

Відео: Джеймі Олівер600 гр. філе морської риби300 гр. великих сирих креветок300 гр. свіжої спаржі1 лимон1 перець чилі4 помідори черрі50 гр. беконуоливкова оліяперецьсільДля гарніру:молода картоплясоус сальса-вердеЦей весняний вечерю - ідея…

Тістечко "картопля" - покроковий рецепт - фото

Відео: Рецепт - Тістечко " картопля " складовіВідео: Рецепт приготування тістечок Картопля в домашніх умовах700-900 г печива ("вітання", "суничне")1 баночка згущеного молока (380г)200 г вершкового масла5 ч.л. какао (я…

Картопля рёшті - покроковий рецепт - фото

складові на 6 порцій: 1 кг картоплі 120 гр вершкового масла сіль за смакомВідео: Запечена форшмак на картопляних медальйонахКартоплю нарізаємо на великі шматки (на 4-6 частин кожну картоплину). Кладемо в каструлю. Заливаємо окропом, ставимо на…

Італійські відбивні скалопіні - фото

Відео: Відбивна по неаполітанські Покроковий рецепт з фото4 скибочки телятини по 100-120 гр.2 ст. ложки борошна2 ст.л. оливкового масла50 мл. білого вина100 мл. курячого бульйону60 гр. вершкового масла1 ст.л. каперсів1 зубчик часникукілька гілочок…

Судак з картоплею

Відео: Що Приготувати З Річкового Судака. Судак З Картоплею, Цибулею І ПомідорамиВідео: Домашня кухня. Судак запечений в духовці.Інгредієнти для страви:2 середні тушки судака;1-1,5 кг. картоплі;2 великі головки ріпчастої цибулі;100 мл. води;150 гр.…

Рубані шніцелі з курки з сиром - фото

складові на 4 порції:3 філе курячих грудок (близько 250 г кожна) 2-3 зубчики часнику 150 г твердого сиру типу "російського" 2 яйця 3 ст.л. борошна сіль і перець за смаком 1 ст.л. нарізану зелену петрушки за бажаннямФіле нарізаємо на дрібні…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Голштинский шніцель - покроковий рецепт - фото