Равіолі з качкою в грибному соусі - покроковий рецепт - фото

категорія Кулінарія

  • Для тесту
  • 300 гр. борошна
  • 3 яйця
  • Дрібка солі
  • Для начинки
  • 1 качина ніжка
  • 2 лаврові листки
  • чорний перець горошок
  • ч.л. сухого чебрецю
  • ч.л. сухого розмарину
  • головка цибулі
  • сіль
  • перець
  • для соусу
  • 200 гр. печериць
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 зубчик часнику
  • 50 гр. пармезану
  • 50 мл. білого вина

Відео: Принципи приготування качки

Равіолі з качкою виходять дуже ніжними і володіють дуже насиченим смаком м`яса качки і грибів. Якщо доповнити їх кисло-солодким фруктовим соусом, таке блюдо буде не соромно подати і гостям.

Качину ніжку качки залити холодною водою, додати лавровий лист, перець горошком і варити близько 2 годин до готовності.

Відео: Равіолі з лососем і вершковим соусом

М`ясо відділити від кісток і подрібнити в комбайні або порубати ножем.




Нашаткувати і обсмажити в столовій ложці олії цибулю, який потім необхідно змішати з фаршем.

Бульйон процідити і зберегти. Готовий качиний фарш змішати з дрібно рубаним чебрецем і розмарином, додати трохи бульйону, довести до смаку сіллю і перцем.
Борошно змішати з водою і яйцями, замісити круте тісто. Розкачати його в тонкий пласт. З качиного фаршу сформувати невеликі кульки, викласти їх на одну половину тіста на рівній відстані один від одного і накрити другою половиною тіста.

Нарізати равіолі та відварити їх до готовності в киплячій підсоленій воді.
Для соусу обсмажити гриби, додати дрібно рубаний часник, посолити, поперчити, влити 50 мл бульйону і вина і готувати на слабкому вогні до загусання.

Додати натертий пармезан.

У готовий соус покласти равіолі, прогріти їх пару хвилин і розкласти по тарілках. Ми подавали равіолі, доповнивши брусничним соусом.



Смачного!

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Картопляні зрази з фаршем - покроковий рецепт - фото Картопляні зрази з фаршем - покроковий рецепт - фото

Відео: Картопляні зрази - котлети з фаршем. Покроковий рецепт.potato pattiesЗрази з картопляного тіста з начинкою з обсмаженого фаршу з цибулею - дуже смачне і ситне блюдо.Відео: Швидко і просто. Картопляні зрази з м`ясом. покроковий рецепт…

Равіолі з гарбузом і каштанами - покроковий рецепт - фото Равіолі з гарбузом і каштанами - покроковий рецепт - фото

Відео: Равіолі з гарбузом (Ravioli di Zucca)Для тесту300 гр борошна3 яйцяДрібка соліДля начинки200 гр гарбузового пюре100 гр каштанів200 гр вершкового маслачверть мускатного горіха100 гр рікотти (можна замінити щільним вершковим або м`яким козячим…

Равіолі з лососем в горіховому соусі - покроковий рецепт - фото Равіолі з лососем в горіховому соусі - покроковий рецепт - фото

Для тесту змішаємо в комбайні борошно і сіль зі злегка збитими віночком яйцями до утворення щільного тіста.Залишимо тісто полежати хвилин 40 при кімнатній температурі загорнутим в харчову плівку. Після розрізаємо на кілька частин і розгортає…

Куряче філе по-китайськи - покроковий рецепт - фото Куряче філе по-китайськи - покроковий рецепт - фото

Відео: Курка по-китайськи з овочами рецепт / Chinese Chicken RecipeСлідкувати-пікантне блюдо з курячого філе і болгарського перцю, тушковане в густому соусі з соєвого соусу і яблучного оцту. За бажанням, можна додати червоний гострий перець, щоб…

Кальмари фаршировані - покроковий рецепт - фото Кальмари фаршировані - покроковий рецепт - фото

Відео: Stuffed squid - mmm ... Delicious!Сьогодні готуємо кальмари фаршировані. Складові: кальмари - 6 шт, рис - 0,5-0,75 склянки, цибуля ріпчаста - 1 шт, морква - 1-2 шт, до укуруза - 0,5 баночки, печериці - 150-200 г (можна брати…

Равіолі - рецепт з двома начинками, з фото Равіолі - рецепт з двома начинками, з фото

Представляємо вам смачні равіолі, рецепт з 2-ма начинками. Скориставшись нашими рецептами, ви зможете подати гостям асорті з равіолі, тобто використовуючи всі три рецепти приготування начинок відразу - дуже ефектно і смачно.Відео: Равіолі з рікоттою…

Штруделі - покроковий рецепт - фото Штруделі - покроковий рецепт - фото

складові500 г фаршу500-700 г картоплі150 г цибулісільперецьрослинна оліятісто:100 мл кефіру1 яйце1 ч.л. розпушувача (або 0,5 ч.л. соди)200-250 г борошнасільВідео: Другі страви приготування Яйце змішати з кефіром. Додати розпушувач, сіль, борошно,…

Каннеллоні з м`ясною начинкою - покроковий рецепт - фото Каннеллоні з м`ясною начинкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Каннеллоні з м`ясною начинкою - відео рецепт складовіВідео: Каннеллоні.Каннеллоні з фаршем. (Рецепти простіше простого).200-250 г каннеллони500 г фаршу (будь-якого, за смаком)500 г помідорів200 г цибулі3 зубчики часнику150 г сиру…

Пиріг веллінгтон з качиної грудкою - покроковий рецепт - фото Пиріг веллінгтон з качиної грудкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Качина Грудка У Вишневому соусі (Brisket Duck Recipe) 1 качина грудка - 350 гр300 гр печериць3 ст.л. оливкового масла1 ст.л. діжонськой гірчиці із зернами200 гр листкового тіста1 жовтоксільперецьчебрецьВідео: Салат з качиної грудкою Ми вже…

Курячий суп з грибами і домашньою локшиною Курячий суп з грибами і домашньою локшиною

Відео: СМАЧНИЙ КУРЯЧИЙ СУП З ЛОКШИНОЮ, СУП ЛАПША, РЕЦЕПТ СУПУ з куркою # СУП З ЛОКШИНОЮВідео: Суп із сушених грибів - Рецепт Бабусі ЕммиІнгредієнти для курячого супу:1 курячий окорок;200 гр. грибів (можна шампіньйонів);2 середні моркви;2 середні…

Спагеті з грибним соусом Спагеті з грибним соусом

Відео: Спагеті з вершково-грибним соусомВідео: Спагеті з вершково-грибним соусомІнгредієнти для страви:250 гр. спагетті;50-60 гр. вершкового масла;250 гр. відварених грибів;1 головку ріпчастої цибулі;2-3 ст.лож. оливкового масла;150 гр. вершків…


» » Равіолі з качкою в грибному соусі - покроковий рецепт - фото