Рецепти для ледарів: фарширований хліб

Готувати смачно приємно. Але ліниво. Бо вимагає зосередження і навіть деякою любові. Інакше справа швах.

Те, що готував особисто я при відсутності настрою, не їла навіть собака, запросто тріскається кріп прямо з грядки.

Таким, як я, слід мати про запас пару-трійку ледачих рецептів, а саме як приготувати фарширований хліб. А тому ділюся. Раптом кому стане в нагоді?

1. Житній хлібець фарширований

Нарізати дрібними кубиками 150 г нежирної шинки, 100 г копченого мови, 50 г сиру, 2 крутих яйця і 1-2 невеликих маринованих або солоних огірка.

За смаком також можна додати дрібно нарізану зелень, мелений чорний або червоний перець, мускатний горіх, інші спеції, 1-2 ст. ложки кетчупу, тертий хрін (можна злегка віджатий готовий) або готову гірчицю - в залежності від доданих приправ щоразу вийде різний смак і зовнішній вигляд.

Замість м`ясних продуктів можна використовувати в тій же кількості відварну або смажену рибу, рибу з консервів у власному соку, в маслі або томаті. Добре розтерти до м`якості 125 г вершкового масла.

З`єднати нарізані продукти з маслом і добре розмішати.

Розрізати вздовж навпіл житній хлібець і вийняти м`якуш з обох половинок, зберігши рівномірний зовнішній шар товщиною близько 1 см.

Підготовлені таким способом половинки хліба щільно нафарширувати приготовленої сумішшю і з`єднати. Загорнути хліб в серветку і витримати на холоді протягом 2-3 годин (при використанні риби витримувати не більше 1-2 годин).

Потім нарізати гострим ножем тонкими скибочками і відразу подати на стіл.

2. Бутерброди з фаршированого хліба

• 1 довгий батон або цеглинка хліба,
• 4 ст. ложки начинки або паштету на вибір,
• 3 ст. ложки сметани (можна і підсоленої води),
• 2 ст. ложки підсоленого і збитого вершкового масла, приправи за смаком;

для гарніровані - солоні огірки, зварені круто яйця, мариновані гриби, маслини.

Батон або цеглинка хліба розрізати уздовж на дві однакові половини. Одну половину нарізати тонкими скибочками, кожен з яких намазати тонким шаром вершкового масла, а з іншої половини вийняти м`якуш.

Частина м`якушки змочити сметаною (або підсоленою водою), змішати з обраної начинкою або паштетом, посолити за смаком і поперчити.

Наповнити отриманою сумішшю або паштетом видовбану половину хліба і помістити в холодильник для затвердіння, потім нарізати теплим ножем на стільки скибочок, скільки скибочок намазано маслом.

Скибочки з`єднати один з іншим так, щоб зверху виявився скибочку з начинкою.

Перед подачею на стіл бутерброди прикрасити часточками кислих огірків, грибами, маслинами і шматочками зварених круто яєць.

3. Фарширований батон з рибними консервами

• 1 банка рибних консервів в маслі (або у власному соку);
• 2 варені яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 1 батон пшеничного хліба-зелень.

У батона обрізати окрайця і витягнути весь м`якуш, щоб вийшла трубка.

Змішати рибні консерви, розм`якшене вершкове масло, дрібно покришений варені яйця, дрібно посічену зелень.

Сюди ж додати хлібний м`якуш з батона. Все ретельно перемішати і отриманою масою щільно набити батон.

Прибрати в холодильник мінімум на 2 години. А краще на довше.

Можна на ніч, щоб з ранку встигнути до сніданку.

4. гніздечко з батона, фаршировані рибою

Завдяки тому, що батон просочується молоком, вони виходять не сухі. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 20 гнізд.

500 г філе риби (судак, тілапія, горбуша, минтай, навага і т.д.) - 400 г батона- 200 г цибулі-500 мл молока-150 г сиру- майонез- зелень по вкусу- соль- перець-рослинне масло

Цибулю дрібно покришити. Рибу дрібно нарізати. Зелень дрібно покришити. Сир натерти на дрібній тертці.

Змішати рибу, цибулю, зелень, посолити, поперчити.

Батон нарізати шматочками товщиною 2 см. Шматочки батона просочити молоком, трохи віджати.

Форму змастити маслом, викласти шматочки. У кожному шматочку зробити поглиблення, просто прим`яти м`якуш руками.

У поглиблення викласти рибу з цибулею. Змастити майонезом.

Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Потім посипати сиром (половину шматочків сиром, половину - ні), поставити в духовку ще на 5-7 хвилин.

5. Запечена батон з м`ясом і грибами

• батон;
• філе куряче - 200 г;
• печериці - 100-150 г;
• бекон (копчений) - 100 г;
• вершки (жирні або молоко) - 0,5 склянки;
• помідор (свіжий) - 1 шт-сир (будь-який) - 100-150 г;
• зелень (будь-яка, за бажанням);
• спеції (сіль, перець);
• майонез

1. Зрізати з батона верхню кірку, виймаємо м`якуш, залишивши тільки 1-1,5 см у кірки.
2. Половину м`якушки дрібно покришити і залити жирними вершками, а іншу частину м`якушки можна покласти в морозилку, будуть свої панірувальні сухарі в подальшому.
3. Куряче філе дрібно нарізати, посолити, поперчити, можна додати приправу для курки, трохи скроплюємо рослинним маслом.
4. На сковороді обсмажуємо куряче філе, бекон, за бажанням - дрібно нарізану цибулину, гриби.
5. Все остудити і змішати з м`якушем з вершками.
6. Заповнити сумішшю батон, зверху викласти гуртки помідорів (за бажанням), злегка змастити майонезом.
7. Поставити в духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах.
8. Потім дістати з духовки, посипати сиром і знову поставити в духовку на 3-5 хвилин.

6. Запечена батон з сиром і часником

А цей рецепт і того простіше.

Треба: французький батон, краще «вчорашній», можна звичайний батон- 100 грамів сиру- 100 грамів м`якого вершкового масла-2-3 зубчики часнику зелень петрушки і кропу за смаком

1. Сир потерти на тертці, видавити часник, додати м`яке масло і дрібно порізану зелень, все перемішати.
2. Духовку нагріти на 200 гр. С. В батоні зробити трохи навскіс глибокі надрізи, не прорізаючи до кінця близько 1 см. (Типу гармошки)
3. Заповнити надрізи сирною начинкою. Разом з сирною начинкою в розрізи можна вкласти по скибочці шинки, ковбаси і т.п.
4. Загорнути батон в фольгу, помістити в духовку на 20 хвилин.
5. Потім фольгу відкрити і залишити ще на 5 хвилин щоб хліб злегка підрум`яниться. Або можна підрум`янити запечений батон під грилем.
6. Дати батону охолонути 10 хвилин, накривши складеним удвічі рушником.
Подавати гарячим: - або порізавши батон на скибочки по вже надрізаним лініях, - або порізавши хліб гострим ножем між наповненими начинкою надрізами, тоді начинка залишиться всередині нарізаних шматочків хліба, і вийдуть гарячі сендвічі.

7. Піца в батоні

треба:

• батон
• помідор
• ковбаса
• сир
• майонез
• вершкове масло
• прованські трави.

Нарізати хліб на шматки товщиною 5-7 см.

Вибрати м`якоть, залишивши дно і боки.

На дно кожної нашої чашечки поклала шматочок масла, потім начинку: ковбаса і помідор, порізаний дрібними кубиками, 1-2 ч.л.

Майонезу, потім зверху прованськими травами і в духовку при 200 гр. хвилин на 15.

Дістаємо, посипаємо сиром і ще хвилин на 5 в духовку - нехай розплавиться.

8. Фарширований багет

• Багет 1шт.
• шинка або сосиски 200-300 гр.
• ковбаса копч. 200-300 гр.
• яйце 1 шт.
• помідор 1 шт.
• огірок свіжий 1 шт.
• сир 150-200 гр.
• майонез
• сіль, перец1. Багет розрізати впоперек на 3-4 часті.Каждую частина розрізати уздовж на 2 половинки. Акуратно вийняти м`якуш з половинок багета, залишаючи стінки товщиною 1 см.
  2. Приготувати начинку. Шинку, ковбасу, огірок, помідор порізати кубиками.
  3. Все перемішати. Додати яйце (можливо знадобитися не все яйце - маса не повинна стати рідкою.
  4. Покласти трохи майонезу, щоб маса стала в`язкою. Наповнити цією начинкою багет, посипати сиром.Запекать в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 гр.

Смачно як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Подати зі свіжими овочами.