Як правильно заварювати пуер?

Пуер - відомий елітний китайський чай молодості і довголіття, який в останні роки набув широкої популярності і на території нашої країни. Про дивовижні властивості цього напою відомо чимало, але мало хто знає, як правильно заварювати чай пуер, щоб отримати вишуканий смак і чарівний аромат. Сорт чаю пуер - єдиний в світі, який не втрачає своїх властивостей протягом тривалого часу, а навпаки, чим більше витримка, тим він якісніший і ароматні. Знавці пуер виділяють два сорти: шу і шен.

Пуер Шу - чорний і міцний чай, який повинен мати аромат деревної кори, пахнути горіхами. Дешевий і неякісний чай шу матиме землистий і рибний запах.

Пуер Шен - сирої або зелений сорт чаю, який отримують шляхом природного старіння. Більш докладно про чай, його виробництві можна дізнатися зі статті "Чай Пуер".

Сорти чаю пуер і його види

Існує чимало способів заварювання чаю пуер: від китайських чайних церемоній, до простого заварювання в гуртку. Важливо відзначити, що від способу заварювання залежить смак, колір і аромат чаю пуер. Тому щоб правильно приготувати даний напій і відчути весь смак, потрібно навчитися правильно його заварювати. У магазинах, які надають купити чай пуер, він надається в декількох видах: пресований, розсипний або в таблетках.

Як заварювати пресований чай пуер?

У продажу можна зустріти пуер в формі «млинця», «коржі». Вибрати хороший і якісний пуер, можна за зовнішнім виглядом і аромату. Пресований пуер не повинен містити ніякого зайвого «сміття»: волосків, ниток. У «коржик» повинні проглядатися цільні пелюстки темно - коричневого кольору.

Пресований чай пуер

Якщо використовується пуер шен, тоді пелюстки повинні мати світло - коричневий або зелений колір. Натуральний і якісний шу пуер повинен мати запах деревної кори, а шен пуер повинен віддавати ароматом диму. Неякісний пуер матиме гнильний або пліснявий запах, що свідчить про неправильне зберігання чаю. Щоб приготувати смачний і ароматний пуер, потрібно дотримуватися наступних кроків.

Крок 1. Від пресованого пуер потрібно відколоти шматочок пелюсток (приблизно 3 - 5 грама). Відколювати шматочок пуер потрібно спеціальним ножем, але якщо його немає, можна скористатися звичайним кухонним ножем. По можливості потрібно намагатися не ламати чайні пелюстки, інакше в процесі чаювання, чай може гірчити.

Використовуйте ніж для відколювання пресованого пуер

Крок 2. Для заварки потрібно використовувати воду (80 - 90 градусів). Якщо заварка не дуже насичене, тоді наступного разу можна використовувати воду погарячіше.

крок 3. Перед тим як заварювати пуер, посуд бажано прогріти, а заварку перед тим, як наповнити гарячою водою двічі промити. Це допоможе видалити зайву пил з пелюсток чаю.

Невеликий шматочок пуер покладіть в чайник

крок 4. Покладіть відламані шматочки чаю в невеликій чайничок, краще прозорий, так ви зможете спостерігати за процесом заварювання.

Відламаний шматочок пуер покладіть в чайник

крок 5. Залийте чайник невеликою кількістю гарячої води і залиште на 20 - 30 секунд. Після чого воду потрібно злити і налити нову. Кількість води потрібно розподілити на кількість чашок.

Залийте пуер гарячою водою

крок 6. Після заварювання, потрібно почекати 10 - 15 хвилин і приступати до чаювання.

Кількість заварювання залежить від якості чаю. Кращі і вишукані сорти можна заварювати до 10 раз.

Наступне заварювання потрібно проводити тільки тоді, коли в чайничку не залишиться чай від минулого заварювання. Надаємо до перегляду відео способах заварювання чаю пуер.

Дуже важливо дотримуватися правильного заварювання пуер, інакше ви не зможете воістину насолодитися його смаком і ароматом.

Як заварювати розсипний чай пуер?

Розсипний чай пуер виготовляється тільки з цільних чайних пелюсток, які в своєму складі містять велику кількість корисних речовин. Молоді чайні пелюстки піддаються первинної ферментації, потім їх поміщають в спеціальні умови для подальшої ферментації.

Розсипний чай пуер

Відео: Як заварити пуер щоб прям вставило

Чайні сомельє в такому сорті чаю знаходять безліч смаків і ароматів, від запаху сирої землі, чорносливу, до аромату орхідеї. Пуер розсипний має темно - бурштиновий колір, терпкий і одночасно солодкий смак. Він дозволяє забезпечити організм життєвою енергією і припливом сил.
Заварювати розсипний пуер зовсім не важко, але все ж потрібно дотримуватися деяких правил. Тільки тоді ви зможете отримати воістину хороший смак, і отримати насолоду від його ароматом.

Приготування розсипного чаю пуер

Відео: Як заварити пуер, метод Пін Ча

Крок 1. Перед заварюванням потрібно добре промити чайні ліпесткі гарячою водою. Досить залити розсипний чай окропом, почекати 10 секунд і злити воду.

крок 2. Для заварки використовуйте невеликий чайничок, в який потрібно покласти 1 - 2 чайні ложки пуер. Якщо є бажання випити чай міцніше, можна всипати 3 - 4 ложечки чаю.

крок 3. Зачекайте 10 - 15 хвилин, поки чай добре завариться, і приступайте до чаювання.

Як і при заварюванні пресованого пуер, розсипний можна використовувати кілька разів. Не потрібно залишати в чайнику заварку або пити чай через час. Кількість чаю має готуватися так, щоб за одним чаюванням спустошити чайничок.

Як заварювати чай пуер в таблетках

Таблетованний пуер, мабуть, самий зручний у використанні. Для його приготування потрібно:

Крок 1. Провести попередню підготовку, тобто промити пелюстки чаю гарячою водою безпосередньо перед заварюванням. Таким чином, ми очищаємо пуер від пилу, що накопичився.

крок 2. Візьміть таблетку пуеру і добре розімніть, але не потрібно ламати пелюстки, інакше в процесі чаювання може відчуватися гіркоту.

крок 3. Залийте окропом, і настоюйте близько 5 хвилин. Після чого напій готовий до вживання.

Чай пуер в таблетках

Крім правильного заварювання пуер, потрібно знати, як і з чим пити пуер?

Як пити чай пуер?

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей чаю, потрібно знати міру. Якщо заварка з чаю сильна, а напій насичений, тоді вживати його можна не більше 1 разу на добу. Напій слабкої концентрації можна пити частіше.

Пити пуер рекомендується маленькими порціями з піал, але якщо такого посуду немає, можна використовувати звичайну чайну кружку.

Пуер не вимагає додавання цукру або меду, вони тільки переб`ють смак і аромат напою. В процесі чаювання, до нього добре підійдуть сухофрукти або шоколад.

Вживати чай пуер потрібно відразу після приготування і не залишати його заварку на потім.

Не потрібно пити пуер натщесерце або на ніч. Такий чай рекомендується пити через 30 -40 хвилин після прийому їжі.

Важливо відзначити, що 1 кухоль чаю пуер здатна замінити будь-який ферментний препарат: поліпшити травлення, моторику кишечника, також він добре розщеплює жири, що дозволяє його використовувати для схуднення.

Поради щодо вибору і заварювання чаю пуер

Для того щоб відчути весь смак і аромат чаю пуер, потрібно не тільки його правильно заварити і пити, але і дотримуватися деяких правил.

Якщо після покупки пуер, чай має пліснявий запах, це означає, що його неправильно зберігали або про неякісний продукту.

Пуер - чай краси і вічної молодості

У випадки, коли пуер має прілий аромат, це говорить про його незрілості. Такий чай не варто викидати, досить поставити його в прохолодне місце на 1 - 2 роки, щоб він дозрів. А якщо залишити його на збереження на 5 - 10 років, тоді вийде справжній шедевр, оскільки чим більший даний сорт чаю зберігається, тим кращий процес ферментації.

Купувати чай пуер потрібно в спеціалізованих магазинах. Купуючи його на ринку, можна придбати неякісний продукт.

Якщо після вживання цього напою спостерігається порушення в роботі серця, дратівливість, безсоння - краще відмовитися від його прийому.

Чайне листя пуер можна наполягати від 4 до 10 разів. Звичайно, це буде залежати від якості чаю і фортеці уживаного напою.

Подальше заварювання чаю потрібно проводити тільки тоді, коли в чайничку залишаться самі пелюстки.

Чай пуер повинен завжди бути свіжим і якісним, тільки тоді можна по - справжньому оцінити його смак і аромат.