Кардамон - користь і шкода, поради щодо застосування

Кардамон в Індії називають «царем спецій», віддаючи данину поваги однієї з древніх і найбільш цінних прянощів, яка зараз, після чорного перцю, займає 2-е місце за обсягом експорту. Сама рослина відноситься до сімейства імбирних. Його насіння зеленуватого кольору, що володіють пекучо-гіркуватим смаком з ледве помітним відтінком камфори. Через корисних властивостей кардамону він широко використовуються в азіатських країнах не тільки в кулінарії, але і в косметології, парфумерної промисловості і в медицині.

Відео: Кардамон. Корисні властивості кардамона.mp4

Хімічний склад кардамону

Кардамон багатий ефірними і насиченими маслами, які і надають специфічний запах цієї спеції і обумовлюють його користь. До складу кардамону входять терпенові спирти борнеол, лімонен, цинеол, вітаміни групи В, мікроелементи: магній, марганець, залізо, калій, фосфор, цинк, органічні сполуки, крохмалі і білки.

Відео: Куркума - користь і шкода східної пряності

Калорійність 100 г кардамону - 311 ккал.

В області кулінарії застосування кардамону можна назвати безмежним, його додають до страв з м`яса, птиці та риби, в кондитерські вироби, випічку і навіть в алкогольні напої, чай і кава.

користь кардамону

З медичної точки зору кардамон добре відомий, як кращий природний стимулятор роботи системи травлення, головною користю якого є висновок з організму шлаків і очищення від токсинів. Кардамонови масло на Сході використовується при лікуванні деяких неврологічних захворювань, депресії і апатії. Запах кардамону усуває нудоту, а завдяки антисептичну дію спеція надає свіжість подиху і використовується для лікування захворювань порожнини рота.

Відео: Гвоздика - користь і шкода. Гвоздика в боротьбі проти раку

У Аюрведе і ароматерапії олія кардамону використовують для зігрівання, зняття спазмів, лікування порушень периферичного кровообігу. Кардамон - легкий природний анальгетик, його масло знімає зубний і головний біль. Східна медицина використовує корисні властивості кардамону для лікування астми бронхітів і простудних захворювань, так як він має відхаркувальні властивості.

Корисний кардамон і «сердечникам» - він тонізує і зміцнює серцевий м`яз, нормалізує роботу серцево-судинної системи. Гіпертоніки, які люблять каву і не хочуть відмовлятися від вживання цього чудового напою, можуть додавати зернятко в чашку - воно не тільки посилить аромат, але і повністю нейтралізує дію кофеїну.

шкода кардамону

Оскільки це гостра приправа, її з обережністю слід застосовувати людям з виразковими захворюваннями шлунково-кишкового тракту в період загострення і вагітним жінкам і людям з індивідуальною непереносимістю.

Використання кардамону для омолодження і боротьби із зайвою вагою

Цікавий факт - на Сході люди називають кардамон райським зерном, і тисячі років Аюрведа використовує його корисні властивості для лікування ожиріння, стверджуючи, що звичка вживати чай з кардамоном пояснює той факт, що індійці, в основному, стрункі і нечасто страждають зайвою вагою.

Використання кардамону в аюрведою

Лікарі в аюрведческіх клініках рекомендують робити цілющі напої з кардамоном.

• Візьміть 5-6 зерен кардамону, залийте склянкою окропу, настоюйте 10-15 хв. і випийте за півгодини до їди. Тривалість застосування чаю з кардамоном для схуднення - не більше 2-х тижнів, починати худнути краще на убутній місяці, і на цей час виключити вживання алкоголю.

• Зелений чай з кардамоном. Заваріть на ніч в термосі столову ложку зеленого чаю і 5 зерняток кардамону. З ранку і протягом дня пийте чай, розбавляючи заварку теплою водою і додаючи ложку меду. В день потрібно випивати від 2 до 4 чашок.

• Кардамон для омолодження і скидання ваги. Столову ложку зеленого чаю, стільки ж чаю «Каркаде», половину ч. Ложки тертого кореня імбиру і 3-5 Кардамонови зерен залити 300 мл окропу і настоюйте в термосі ніч. Пийте з ранку, розбавляючи навпіл з теплою кип`яченою водою за 15 хв. до їжі.

Відео: Гвоздика. Серія природні цілителі

• Кардамон для очищення і зміцнення імунітету. По столовій ложці звіробою і липового цвіту, по половині чайної ложки ромашки аптечної, кореня імбиру і 5 зерен кардамону змішайте і зберігайте в скляній ємності та щільною кришкою. Заварюйте по половині стіл. ложки на звичайний чайник для заварювання і пийте, як звичайний чай, коли захочете.

Якщо ви ще не вживаєте кардамон, обов`язково введіть його в свій раціон. Готуйте їжу з цієї спецією, пийте корисні і ароматні чаї з кардамоном, і будьте здорові!