Турецька кухня: закуска з баклажанів імам байилди - фото

категорія Різне

Відео: "імам баялди" турецьке блюдо рецепт

2 великих баклажана
1 червона цибулина
6 ст. л. оливкового масла
2 зубчики часнику
4 очищених помідора
1 солодкий перець
2 ст. л. мелених волоських горіхів
1 ч.л. кумина (зіри)
щіпка сухої м`яти
щіпка червоного гострого сухого перцю
кілька гілочок кінзи
сіль

Дуже смачне холодна страва турецької кухні має смішну назву - імам байилди, що в перекладі з тюркського означає "імам втратив свідомість". Чому імам втратив свідомість, не зовсім ясно. Чи то його вразив смак страви, то чи марнотратство дружини, яка готуючи на його прохання щодня фаршировані баклажани, винищила за пару тижнів весь запас дорогоцінного оливкового масла, розрахований на рік. Як би там не було, імам байилди - блюдо, яке стане у вас вдома хітом після першого ж приготування. Влітку ситна закуска з баклажанів, овочів і горіхів стане не тільки відмінною закускою, а й може замінити повноцінну трапезу - сніданок або навіть вечерю.

Баклажан розрізаємо вздовж на 2 частини, в кожній робимо коротким ножем надрізи сіточкою, намагаючись не пошкодити шкірку. Можна посипати сіллю, перевернути і залишити на годину (дати стекти зайвій волозі), проте, ми вже давно не зустрічали гірких баклажан, а особливо можна бути впевненим в сорті "Буржуй" або "Геліос" - Великих круглих баклажанах, які ми як раз і використовували. Баклажани змащуємо маслом з внутрішньої сторони і обсмажуємо в сковороді на середньому вогні за 5 хвилин.

Потрібно, щоб вони злегка обуглілісь.После цього ложкою аккууратно вискребают м`якоть і рубаємо її ножем. Решта човники баклажаном змащуємо маслом і відправляємо на 5-7 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.

Лук і перці очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками, часник перетворюємо в пюре. На середньому вогні в маслі обсмажуємо цибулю до м`якості, додаємо баклажанну м`якоть, часник, всипаємо розмелений в ступці з крупною сіллю кумін, сухий перець, додаємо солодкий перець і помідори і м`яту.

Горіхи подрібнюємо в ступці і теж всипаємо в сковороду.

Відео: ІМАМ баялди - фаршировані баклажани по-турецьки. Баклажани з помідорами і чесноком.IMAM BAYILDI

Начініняем цією сумішшю баклажани, скроплюємо маслом і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 ° C.

Подаємо блюдо холодним, присипавши дрібно посіченою свіжою зеленню.

Смачного!

Aynacooking.com

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Каррі з баклажанів і нуту - покроковий рецепт - фото

5 середніх баклажанів2 цибулини шалот1 зубчик часнику4 ст. л. рослинного масла1 ст. л. порошку каррі1 ч. Л. меленої куркуми1 ч. Л. гарам-масала1 ч.л. зіри (кумін)300 гр. очищених томатів у власному соку300 гр. консервованого нутусіль лимона пучка…

Баклажани, запечені з сиром і помідорами - покроковий рецепт - фото

Складові:2 середніх баклажана 4-5 невеликих помідорів 150-200 г сиру посолонее сіль, часник, сушений або свіжий рубаний базилікБаклажани ріжемо кільцями, які не дорізаючи до кінця.Відео: Рецепт смачного страви з баклажанів - баклажани в духовці з…

Ліванські куфта з баклажанами - покроковий рецепт - фото

500 гр. баранини1 цибулина1/2 ч.л. насіння зіри (кумін)кілька гілочок петрушки2 ст.л. соусу муха1 великий баклажан2 ст.л. оливкового масла1 лимон50 гр. горішків пініїсільперецьм`ята і чилі для прикрасиМи спробували це блюдо в ліванському ресторані в…

Бабагануш - покроковий рецепт - фото

Страва з запечених баклажанів. Складові:1 кг баклажанів4 зубчики часнику3 ст. л. лимонного соку3 ст. л. оливкового масла2 ст. л. тахіни (або 50 г кунжуту)сіль Для подачі:суха паприкаоливкова оліясвіжий лаваш або питаБабагануш - східне блюдо з…

Пюре з баклажанів в турецькому стилі - покроковий рецепт - фото

Відео: Lentil soup. Turkish kitchen / National cook3 великих баклажана1 ст.л. вершкового масла1 ст. л. борошна100 мл молока100 гр будь-якого твердого сируВідео: Як приготувати Плов з баклажанами з булгура. Турецька кухня. Patl canl bulgur pilav…

Tombet-картопля з овочевим соусом - покроковий рецепт - фото

Про рецепті картоплі з овочевим соусомЦя страва іспанської кухні. Зовсім нескладним в приготуванні і дуже непогане на смак. Подають його до риби, запеченої в духовці, або до ягнячої ніжці. Але можна вживати і як самостійне пісне блюдо в пост.Відео:…

Помідори фаршировані: рецепт помідорів фаршированих курячим філе

Відео: Помідори Фаршировані плавлені сирки / Stuffed Tomatoes / Закуска / Дуже Простий і Смачний РецептСвіжі помідори фаршировані курячим філе - це дуже ситна, смачна і апетитно виглядає холодна закуска, яка просто не зможе загубитися на багато…

Буріто з яловичиною і червоною квасолею - покроковий рецепт - фото

складові на 6 порцій: 6 тортилий або круглих лавашей 1 середня цибулина 1 великий солодкий перець 1 перець чилі (розмір - в залежності від вашого ставлення до гострого) 2-3 зубчики часнику 1 ч.л. меленої зіри (кумина) 600 г фаршу з яловичини…

Фаршировані міні-баклажани - покроковий рецепт - фото

Відео: Човники з баклажанів фаршировані 8 міні-баклажанів2 цибулинки шалот1 зубчик часнику перцю чилі2 помідори черрі1 ч.л. суміші спецій гарам масала (можна замінити будь-який яка вам більше подобається)100 гр. консервованого нуту2 ст. л.…

Баклажани-перцева ікра - фото

Відео: Принципи приготування баклажанної ікриВідео: Баклажаннаяікра - ну, оочень смачна!складові на 700 мл ікри:3 середніх баклажана 2 солодких перцю 1 невелика цибулина 1 середній помідор 4 зубчики часнику сіль і цукор за смакомБаклажани і перець…

Фаршировані баклажани

Відео: Юлія Висоцька - Фаршировані баклажаниВідео: квашеної БАКЛАЖАНИ ФАРШИРОВАНІ моркви Інгредієнти для фаршированих баклажанів:баклажани;Мал;Моркву і ріпчасту цибулю;Майонез і сир;Сіль і перець за смаком.Відео: Баклажани фаршировані м`ясом…

LoveUkrPro.ru » Різне » Турецька кухня: закуска з баклажанів імам байилди - фото