Авокадо - прекрасний вибір інгредієнта для будь-якого салату

Авокадо - екзотичний фрукт, який містить масу корисних і поживних речовин. Їсти цей продукт в чистому вигляді може не кожен. А ось смачний салат з авокадо на домашньому столі сподобається всім. Цей плід чудово поєднується з морепродуктами і сиром, куркою та іншими овочами. Традиційно його змішують з часником. А що можна приготувати з авокадо ще?

Вибираємо і обробляємо авокадо

Фрукт має жорстку шкірку, ніжну м`якоть і велику кісточку. Для приготування салатів нам потрібна м`якоть без кісточки і шкірки. А почнемо ми з походу в магазин.

Плід може бути насичено-смарагдового кольору або мати коричневий відтінок. На колір-то ми і не дивимося. Беремо фрукт в руки і прощупуємо. Стиглий плід повинен піддаватися натиснень пальців. Якщо фрукт дуже твердий, він не підійде. У той же самий час відбиток від пальчика повинен розгладжуватися.

Тепер безпосередньо про нарізку екзотичного плоду для салатів. Як готувати авокадо? Миємо, чистимо, ріжемо ... Або миємо, ріжемо, чистимо ... А це важливо? Для даної екзотики - так. Очищений фрукт дуже важко буде нарізати потрібними брусочками, так як його ніжна м`якоть ковзає в руках. Є дві маленькі хитрощі:

• вимити фрукт, дістати кісточку і натерти на крупній тертці (смак страви від такої обробки не зіпсується);

• вимити плід, вийняти кісточку так, щоб утворилося дві половинки- потім кожну половинку розрізати впоперек на окремі долькі- тепер кладемо одну часточку в долоню і нарізаємо кубики (не розрізаючи шкірки) - беремо ложку і знімаємо нарізану м`якоть з шкірки в миску.

Авокадо містить дуже багато заліза. Щоб фрукт в кулінарному шедеврі НЕ почорнів, його потрібно присмачити свіжим лимонним соком.

Смачний авокадной салатик

Пропонуємо кілька рецептів на будь-який смак, колір і гаманець.

Авокадо з помідорами і бринзою

компоненти:

• три невеликих помідора;
• один авокадо;
• грам сто-сто п`ятдесят бринзи або фети;
• одна маленька червона цибулина;
• дві столові ложки лимонного соку;
• сіль, чорний перець (за смаком);
• оливкова олія (для заправки).

рецепт:

1. Авокадо нарізати середніми кубиками, скропити лимонним соком.
2. Помідори і сир також нарізати середніми кубиками.
3. Червоний цибулю дрібно нашаткувати.
4. Всі компоненти викласти в салатник, акуратно перемішати, додати сіль, перець за смаком, заправити оливковою олією.

Рада господині! Бринза - дуже м`який сир. Після перемішування він розкришиться і буде виглядати не дуже привабливо. Тому частина кубиків можна додати до змішування. А частина - після, для прикраси (просто покласти зверху).

Блюдо потрібно їсти відразу після приготування.

Авокадной-креветковий салат

компоненти:

• креветки (близько двадцяти штук);
• один авокадо;
• середній помідор;
• листя салату;
• дві часточки часнику;
• дві столові ложки лимонного соку;
• п`ятдесят грам будь-якого твердого сиру;
• кінза, перець, сіль (за смаком);
• оливкова олія (для заправки).

рецепт:

1. Листя салату нарізаємо довільно.
2. Свіжі плоди ріжемо кубиками.
3. Сир натираємо на крупній тертці.
4. Креветки відварюємо і чистимо.
5. Готуємо заправку: дрібно подрібнюємо кінзу, часник, додаємо трохи солі і перцю, грунтовно перемішуємо з лимонним соком і олією.
6. Всі інгредієнти поміщаємо в салатник, додаємо заправку, перемішуємо.

За бажанням можна додати волоські горіхи.

Господиням на замітку! Хороші креветки мають яскраво-рожевий колір. Їх головки не повинні бути чорними або зеленими. Якщо ви купили креветки в крижаній глазурі, варити їх не потрібно. Це готовий продукт. Досить тільки розморозити.

Лососево-авокадной салат

компоненти:

• пучок листового салату;
• філе слабосоленого лосося (близько двохсот грам);
• два авокадо;
• рідка гірчиця (за смаком);
• столова ложка меду;
• чотири столові ложки лимонного соку;
• оливкова олія (для заправки);
• сіль за смаком).

рецепт:

1. Філе лосося і авокадо нарізаємо невеликими кубиками. Розміщуємо в салатник.
2. У блендер кладемо гірчицю, мед, додаємо лимонний сік. Включаємо. У процесі перемішування дрібної цівкою вливаємо оливкову олію. Заправляємо нарізані інгредієнти приготовленим соусом.
3. Викладаємо по краях плоского страви листя салату. Поверх - приготований авокадной-лососевий салат.

Авокадной-крабове блюдо

компоненти:

• свіжий огірок;
• груша;
• авокадо;
• упаковка крабових паличок (двісті грам);
• твердий сир (сто грам);
• пучок кропу;
• часник (два зубчики);
• сіль, мелений перець (за смаком);
• оливкова олія (дві-три столові ложки).

рецепт:

1. Овочі і фрукти очищаємо від шкірки і нарізаємо довільними кубиками.
2. Крабові палички також ріжемо кубиками.
3. Сир натираємо на крупній тертці.
4. Інгредієнти поміщаємо в салатник і перемішуємо.
5. Оливкова олія, лимонний сік, подрібнений часник і кріп поміщаємо в блендер, солимо, перчимо і перемішуємо до однорідної консистенції.
6. Отриманою сумішшю заправляємо салат.

Авокадо з фісташками і копченою куркою

компоненти:

• копчена куряча грудка (чотириста грамів);
• чорнослив (сто грам);
• авокадо;
• смажені фісташки (сто грам);
• курячі яйця (три штуки);
• свіжий огірок (два штуки);
• зелень;
• сіль за смаком);
• майонез (для заправки).

рецепт:

1. Чорнослив миємо й заливаємо окропом, залишаємо на п`ятнадцять хвилин. Потім воду зливаємо, чорнослив викладаємо на серветку. Коли він обсохнет, ріжемо його кубиками.
2. Авокадо, варені яйця, курячу грудку, огірки ріжемо дрібними шматочками.
3. Зелень дрібно шаткуємо.
4. Всі інгредієнти поміщаємо в салатник, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і перемішуємо.

Французький авокадной-апельсиновий салатик

компоненти:

• два пучка листового салату;
• апельсин;
• маленька червона цибулина;
• авокадо;
• будь-які горішки;

для заправки:

• півсклянки оливкової олії;
• чверть склянки винного оцту;
• столова ложка цукру;
• столова ложка меду;
• пів чайної ложки солі;
• чверть чайної ложки паприки.

рецепт:

1. Апельсин почистити і розібрати на дольки. Кожну з них порізати на тонкі скибочки.
2. Лук розрізати на маленькі пір`ячко.
3. Порізати листя салату і стиглий авокадной плід.
4. Компоненти перемішати в салатник.
5. В окремій ємності гарненько збити інгредієнти для заправки.
6. Салат заправити перед подачею на стіл. Заправку необхідно вливати невеликими порціями, пробуючи блюдо.

Рада господаркам! Для даного рецепта найбільше подохдят за смаком сорти листового салату ЛІФЛІ і Айсберг. Перший продається, як правило, в горщиках. Другий - у вигляді качанчики. Обидва дуже ніжні і соковиті, трохи солодкуваті.

Авокадо з курячими грудками і зеленим горошком

компоненти:

• куряча грудка;
• чотири курячих яйця;
• півбанки консервованого зеленого горошку;
• авокадо;
• великий помідор;
• пір`я зеленої цибулі;
• головка ріпчастої цибулі;
• п`ятдесят грам твердого сиру (для прикраси);
• майонез (для заправки).

рецепт:

1. Курячі грудки відварити і порізати кубиками.
2. Так само порізати помідор, авокадо, яйця (одне можна залишити для прикраси).
3. Зелену цибулю покришити, ріпчаста - нарізати півкільцями.
4. Сир натерти на дрібній тертці.
5. Інгредієнти викласти в миску заправити майонезом і добре перемішати.
6. Посипати салат зверху сиром, прикрасити кружечками яєць і цибулею.

Смачного!