Шоколадно-цитрусові французькі печива «мадлен» - фото

категорія Здоров'я

  • 70 г борошна
  • 20 г какао порошку
  • 5 г розпушувача для тіста
  • 2 яйця
  • 1 ст.л. цедри (з 1 лимона)
  • 90 гр. цукру
  • 1 ч.л. ванільного екстракту (або ваніліну на кінчику ножа)
  • 100 г вершкового масла

Історія печива "Мадлен" довше, ніж спосіб приготування, не буде її всю тут описувати. Коротко розповімо, що "Мадлен" були у великій пошані на столі короля Людовика. З тих пір вони вважалися символом французької кухні. Ці печива навіть були описані в "кулінарному словнику" знавця французької кухні Олександра Дюма.

Символічно, що саме "Madeleines" були обрані представляти Францію в рамках ініціативи "the Cafe Europe" австрійського головування в Європейському союзі, на День Європи 2006 року. Готувати їх швидко і просто, головне знайти силіконові формочки для мадленок, які сьогодні продаються в безлічі спеціалізованих магазинів і звичайних супермаркетів по всьому світу. Підійдуть мадленки і для чаю вечорами і для кави вранці, головне зберігати їх в герметично закритому контейнері і тоді дня три Вам буде забезпечений відмінний французький сніданок!

Яйця, екстракт ванілі і цукор збиваємо на середній швидкості 3-4 хвилини. Просіваємо борошно з розпушувачем і какао-порошком і додаємо до збитих яєць. Збиваємо на середній швидкості до однорідного стану і додаємо масло кімнатної температури або трохи вище. Воно повинно бути зовсім м`яке, щоб добре перемішатися з іншими інгредієнтами.




Ставимо тісто на 1-2 години в холодильник, потім розкладаємо у формочки заповнюючи їх не до кінця і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10-13 хвилин. Тут я покажу порожні формочки, щоб було зрозуміло, що шукати.

Відео: Печиво Мадлен шоколадне

Готове печиво остудити на решітці.

Поки мадленки остигають, розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі шоколад. Остигнуло печиво обмакиваем краєчком в шоколад.

Кладемо на деко і відправляємо в холодильник на 5-10 хвилин, щоб шоколад застиг.

Відео: Печиво Мадлен: відео - рецепт

Aynacooking.com

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Швидке печиво на сковороді - рецепт Швидке печиво на сковороді - рецепт

Відео: Швидке печиво на сковородіЩоб приготувати смачну і швидке печиво на сковороді не потрібно ні багато часу, ні особливих кулінарних знань, ні великої кількості інгредієнтів. Рецепт на сковороді здивує своїм смаком і ароматом!Складові:1 чайна…

Сирне печиво - покроковий рецепт - фото Сирне печиво - покроковий рецепт - фото

складові: 250 г сиру 200 г вершкового масла 2 склянки борошна (320 г) 1 ч.л. розпушувача цукор для обмакувания печиваМасло кімнатної температури змішуємо з сиром.Відео: Готуємо сирне печиво трикутники - покроковий рецептДодаємо розпушувач і…

Печиво "шоколадні тріщинки" - покроковий рецепт - фото Печиво "шоколадні тріщинки" - покроковий рецепт - фото

Відео: Печиво Простий і смачний рецепт шоколадного печива Шоколадні тріщинки Відео: Ніжне шоколадне печиво «Тріщини»борошно - 100 грамчорний шоколад - 100 грамвершкове масло - 50 грамцукор - 50 грамяйця - 1 штукакакао - 2 столові…

Шоколадні капкейки з сюрпризом - покроковий рецепт - фото Шоколадні капкейки з сюрпризом - покроковий рецепт - фото

складові на 12 штук: Для кексів:100 г вершкового масла 60 г темного шоколаду 70 г какао-порошку 120 г борошна 1/3 ч.л. соди 3/4 ч.л. розпушувача 2 яйця 120 г цукру 1/4 ч.л. солі 100 г сметани, кефіру або натурального йогуртуДля вишневого…

Просте ванільне печиво - покроковий рецепт - фото Просте ванільне печиво - покроковий рецепт - фото

складові: 200 г вершкового масла кімнатної температури 180 г цукру 2 яйця 1/2 ч.л. розпушувача 1 ч.л. ванильнойесенції або ванільного цукру 450-500 г борошна (тут може бути розбіжність в залежності від вологості борошна) декоративні посипання…

Шоколадно-медовий торт - покроковий рецепт - фото Шоколадно-медовий торт - покроковий рецепт - фото

складові на торт діаметром 21 см:Для тесту:150 гр меду 200 гр цукру 100 гр вершкового масла 1 ч.л. соди 2 яйця 40 гр какао-порошку 100 мл молока 600 гр борошнаДля крему:500 мл жирних вершків 33% 200 гр темного шоколаду 150 гр Нутеллою або…

Віденське печиво з шоколадною начинкою - фото Віденське печиво з шоколадною начинкою - фото

складові на 16 штук:Для печива:180 г вершкового масла кімнатної температури 75 г цукрової пудри дрібка солі 1 ст.л. ванильнойесенції або 1 ст.л. ванільного цукру 1 білок яйця 250 г борошна червоний барвник (за бажанням)Для начинки:125 г маскарпоне…

Шоколадний кекс з цукіні - фото Шоколадний кекс з цукіні - фото

Відео: Шоколадний пиріг з кабачком (цукіні)складові:1 середній кабачок цукіні (близько 200 грам) 100 г гіркого шоколаду (у мене 70%) 250 г борошна 30 г какао (2 ст.л. з гіркою) 1 ч.л. розпушувача 0,5 ч.л. солі 220 г вершкового масла кімнатної…

Пісочне кільце з горіхами - фото Пісочне кільце з горіхами - фото

Відео: Пісочне печиво - кільця з горіхамиІнгредієнти на 12 штук діаметром 10 см:200 г вершкового масла125 г цукру1 ч.л. ванільного цукру1 яйце1/4 ч.л. розпушувача1/4 ч.л. солі375 г борошна100 г арахісу1 яєчний білок для змазування кілецьВершкове…

Лінцську печиво з малиновим джемом - фото Лінцську печиво з малиновим джемом - фото

Відео: "Пісочне печиво з малиновим джемом"складові на 45-50 печива:225 г вершкового масла225 г цукру2 яйця1 ч.л. ванильнойесенції або ванільного цукру1/4 ч.л. солі100 г крохмалю (кукурудзяного або картопляного)450-500 г борошна300 г…

Ванільне печиво з горіхами - фото Ванільне печиво з горіхами - фото

Відео: ПЕЧИВО з горіхами І ШОКОЛАДОМ - найпростіший рецепт / смачна випічка до чаюскладові на форму 26 * 26 см:190 г борошна 75 г вершкового масла 200 г цукру 2 яйця 150 г волоських горіхів 1 ч.л. розпушувача пакетик ваніліну (1 г) або 1 ч.л.…


» » Шоколадно-цитрусові французькі печива «мадлен» - фото