Весільний фуршет: його переваги і основні правила організації та проведення

Яке ж весілля без пишного, тривалого і, в більшості випадків, стомлюючого банкету? Що поробиш, такі традиції. Але завдяки європейській моді, багато наших весілля знайшли якусь тематику, колірну гамму і інші ноу-хау. Незамінним атрибутом таких весіль є весільний фуршет. Це відмінна альтернатива банкету. Плюсів у такого виду застілля на порядок більше, ніж мінусів.

Серед переваг можна виділити наступні:

• Займає менше часу.
• Не настільки стомлює, в порівнянні з постійним сидінням на п`ятій точці і вислуховування промов тамади.
• Обходиться дешевше, оскільки подача гарячих страв, в більшості випадків, не передбачена.
• Немає обмеження по кількості гостей. Часом розмір банкетного залу може не вмістити стільки сидячих місць.
• Більша різноманітність страв і закусок.
• Гості можуть вільно пересуватися по залу і спілкуватися між собою, а не тільки з тими, з ким сидять пліч-о-пліч.

Є у фуршетного столу і недоліки:

• Чи не підійде для проведення дуже вже пишних весіль.
• Відсутність гарячих страв.
• Проведення заходу під відкритим небом може бути зіпсовано погодою.
• Негативна реакція старшого покоління.

Способи організації подібного застілля залежать від місця проведення. У літню пору можна святкувати на природі. Варто обміркувати багато нюансів. Наприклад, наявність наметів на випадок несприятливої погоди. Потрібно орендувати столи, стільці та лавки, везти безліч посуду і столових приладів. Потрібно передбачити послуги музикантів або установку апаратури для музичного супроводу.

Фуршет в ресторані буде найпростішим і надійним варіантом. Транспортувати нічого не доведеться, та й на голову капати не буде. Столи, як правило, ставлять уздовж стін або в формі літери Г. Прикрашають стіл довгою до статі скатертиною з декором. Доречні свічки. Прикраси приміщення можуть бути різноманітними: від кульок, стрічок та гірлянд до фотографій молодих.

Є певний звід правил проведення такого роду заходів. Посуду повинно бути дуже багато, оскільки гості, циркулюючи по залу, можуть забути, де залишили тарілку. Місця для сидіння повинні бути організовані в обов`язковому порядку. Багатьом захочеться присісти і відпочити. Молодятам теж необхідний стіл, бажано окремий.

Розмістіть столи так, щоб підійти до них можна було з різних сторін. Їжа готується з розрахунку 500 грам на людину. Столи поділяють, відповідно до тематики, тобто закуски, десерт, алкогольні напої і тому інше.

Якщо замість банкету ви все таки вирішили провести фуршет, варто грунтовно продумати різноманітне меню. Велика його частина - закуски. Це можуть бути маленькі бутерброди, канапе, тарталетки, нарізка сирів і ковбасних виробів. Не зайвими будуть філе риби, ікра, креветки, гриби, паштети та інше.

Салати подаються порційно в креманках або навіть в келихах для мартіні. За бажанням можна подавати і гарячі страви, такі, як жульєн, тушковане м`ясо. Подають гаряче в керамічних ложках для соусу.

Що б ви не вибрали для меню, це має бути або порційно розділене, або бути невеликого розміру, на два укусу.

Десертний стіл може порадувати око і будь-який смак великою кількістю цукерок, капкейков, солодощів і фруктів. Не зайвими будуть і солодкі напої. Але врахуйте, що поки черга дійде до десерту, гості вже будуть неабияк ситі. Обмежте кількість солодкого. Коштувати лише врахувати наявність безалкогольних напоїв.

Особливості та пишності ваше весілля можуть додати наявність шоколадного фонтану. Діти будуть в захваті. Красиво і ефектно на фуршетах виглядає фонтан із шампанського і піраміда з келихів, що наповнюються напоями. Тут вже і дорослим розвага буде.

Продумайте способи розваги гостей. Зал можна умовно розбити на зони. Зробіть зону фото, красиво її прикрасьте. Гості зможуть зробити знімки на пам`ять собі і молодим. В окремій зоні можна поставити крісла і кальян, в інший гості зможуть просто відпочити. Обов`язковою на такому торжестві є зона музична. Тут і потанцювати можна і музикантів послухати.

Сервіровка фуршетного столу - справа тонка і вимагає особливого вправного виконання. Гості ж буде пересуватися по залу, залишаючи всюди тарілки і забуваючи про них. Подумайте про те, щоб найняти офіціантів. Вони і за порядком на столах простежать, і гостей обслужать. Як правило, один офіціант обслуговує до 20 гостей.

Можливо, ви захочете скористатися послугами кейтеринговой компанії. Ці компанії надають послуги з організації та обслуговування фуршетів. Це набагато спростить вам підготовку до весілля. Обговоріть питання меню, наявність меблів в залі, різноманітність і велика кількість посуду, прикраса залу, якість обслуговування, тривалість заходу і, нарешті, прибирання приміщення.

Незважаючи на економічність фуршету по відношенню до банкету, його організація потребує великих витрат сил і великого польоту фантазії. Але легкість і невимушена атмосфера не залишать нікого байдужим. Як провести весільне застілля, залежить тільки від вас. Не бійтеся, сміливо втілюйте в життя свої ідеї, і ваше весілля стане незабутньою подією.

Відео по темі статті