Чим корисна сочевиця, які її види існують і кому вона протипоказана

Сочевиця - це бобова культура, яку використовують кухні багатьох країн світу, але все-таки вона відсунута на задній план іншими, більш вживаними зерновими культурами і картоплею. Так чому її варто вживати в їжу, ніж корисна сочевиця?

Які існують сорти сочевиці

Зараз у всьому світі культивують близько десятка різних сортів сочевиці. Смакові якості кожного з них схожі, сочевиця має легкий горіховий присмак, але різниться за розміром, кольором і формою зернятка. Серед цього розмаїття легко розгубитися, вибираючи, яка найкорисніша різновид.

Зупинимося докладніше на кількох сортах сочевиці, найбільш часто зустрічаються в наших магазинах:

1. Зелена.
2. Червона.
3. Коричнева.
4. Чорна (білуга).
5. Французька (Пюї).

Корисні якості сочевиці

Корисні властивості сочевиці проявляються в тому, що всі сорти містять ненасичені Омега-6 і Омега-3 жирні кислоти - це речовини, що підтримують здоров`я і молодість організму.

Сочевиця зелених сортів є недостиглі зерна, вони під час термічної обробки разваривается і кожне зернятко залишається цілим. Цей різновид підходить для додавання в салати, закуски, а також як гарнір до м`ясних страв. Народні цілителі вважають, сочевиця зелена корисна при гіпертонії, гепатиті, холециститі, виразці, пієлонефриті.

Сочевиця червоних сортів відрізняється більш пікантний смак, дуже добре розварюється, тому з неї готують пюре і супи. Ця сочевиця відрізняється великим вмістом білків і заліза, в порівнянні з іншими видами, тому рекомендується в лікувальному харчуванні при залізодефіцитної анемії.

Про смак сочевиці коричневих сортів кажуть, що вона має самий виражений присмак горіха серед всіх представників цієї культури. Коричневу сочевицю радять вживати при легеневих захворюваннях і туберкульозі.

Самим дрібнозернистим є сорт сочевиці чорної, розмір її фракції не перевищує трьох міліметрів. Високий вміст клітковини в зерні сочевиці стимулює травлення.

Відео: Айва-корисні властивості складу. Чим корисна айва, протипоказання шкоду. Кому не можна їсти айву.

Пюї - ця сочевиця отримала свою назву від назви місцевості у Франції, де і вирощують цей сорт. Цінність такої сочевиці в особливому пряному смаку і здібності в процесі варіння не втрачати форму і колір. Наявність незамінною кислоти триптофану, яка стимулює вироблення серотоніну в організмі, дозволяє нормалізувати нервову систему і сприяє гарному настрою.

Сочевична дієта

Дієта на сочевиці має кілька різновидів, але всі вони відносяться до монодиетам. Схуднення на одному якомусь продукті ніяк не можна назвати корисним для здоров`я.

У природі не існує продукту, який був би повністю збалансований за поживними речовинами, щоб вживання одного його замінювало всі інші продукти. І сочевиця не виняток. Харчування, де весь раціон складений на основі одного продукту, веде до перекосу балансу речовин в організмі: одних надходить дуже багато, інших катастрофічно не вистачає. А це призводить до порушення обміну речовин, погіршення здоров`я і навіть зниження ефективності самої дієти.

Виникає питання: чи корисна сочевиця для схуднення? Можна сказати - так, але тільки за умови, що вона буде включена як один із прийомів їжі в якийсь день збалансованого дієтичного комплексу харчування, а не як основне блюдо на кожен день.

Негативний вплив сочевиці на організм

Розібравши, що корисного несе в собі сочевиця для людського організму, не можна обійти увагою її негативні сторони.

Як і всі бобові, сочевиця викликає підвищене газоутворення в травному тракті, тому людям із захворюваннями шлунка, кишечника і серця не слід зловживати цим продуктом.

Страви з сочевиці здатні провокувати загострення у хворих на подагру, сечокам`яної і жовчнокам`яної хворобою.

Надмірне вживання сочевиці не дає організму засвоювати деякі мікроелементи.

Як виявилося, страви з сочевиці не тільки смачні, але і корисні. Але не слід дуже старатися в їх вживанні. Адже буде це ліки або отрута - все залежить від дози.

Відео на тему статті

[Media = https: //m.youtube.com/watch? V = SozNeWtsQSg]

Відео: Фрукт помело - корисні властивості

[Media = https: //m.youtube.com/watch? V = -SZGn4q4Ybo]

[Media = https: //m.youtube.com/watch? V = 2Fp2Dd1_tws]

[Media = https: //m.youtube.com/watch? V = tEdmJc9mHrg]

[Media = https: //m.youtube.com/watch? V = xvvMOmkiZrA]