"Планета смаку" антона зайцева: "в баку ми виходили з-за столу не інакше, як поповзом" - інтерв`ю - фото

інтерв`ю Lady.Day.Аz c відомим російським журналістом, автором і ведучим передачі "Планета смаку" на телеканалі "Моя планета" Антоном Зайцевим, який зняв у Баку цикл передач про особливості і принади азербайджанської кухні.



- Розкажіть про свій приїзд в нашу країну. Якими були ваші перші враження?
 

- Для мене це, перш за все, подорож. В Азербайджан я вперше потрапив два роки тому. Мене вразило катастрофічне гостинність. Я використовую слово "катастрофічне", Тому що якби наша група з`їла і випила все, що нам дарували, ми б все важили кілограм по 200, напевно. Ми були і в районах, де наша передача не транслюється, так що ніякими "знаменитостями" ми для місцевих жителів не були. Після Шекі наша машина наповнилася коробками з ароматною халвою, в Агсу багажник завалили ящиками з соком і вином ... У Баку наш друг і гід Шакір Емінбейлі робив, здається, все, щоб ми виходили з-за столу не інакше, як поповзом.
  

- Скільки разів в загальній складності ви приїжджали в Азербайджан? Скільки міст відвідали?

- Наступного разу я опинився в Баку на святі Новруз. Мені пощастило зустріти Таира Амірасланова - президента національної асоціації кулінарів Азербайджану. Він подарував мені баночку приправи, яку відтворив по книзі палацового кухаря шаха Каджара. Прекрасна річ! Гамід, я вчора робив паштет з яловичини, в ньому я використовую цю приправу. Смак - чудовий! Шкода, баночка закінчується. Невже доведеться писати шахові, щоб прислав ще ?! (Сміється).

- Чи згодні з тим, що стосовно азербайджанців в РФ як і раніше домінує стереотипне ставлення?

- Люди живуть так, як живуть, і думають, що думають. Мені пощастило - я багато подорожую. Тепер будь-який упереджена думка здається мені дурним (я говорю про свою думку і свою дурість). Бо я знаю, що в нових місцях я зустріну зовсім не те, що очікував, а судження найкраще виносити, спираючись на власний досвід. До речі, так світ здається куди більш дружелюбним місцем!


  

- На Південному Кавказі ви були не тільки в Азербайджані, але і в Вірменії ...

- Так, я був в обох країнах. Не думаю, що в мене є моральне право міркувати про конфлікт між двома народами. Я можу лише висловити надію, що коли-небудь він вичерпається.


  

- З такою роботою ви, напевно, і в ресторани не особливо часто ходите?

- У ресторани я взагалі не ходжу. Розумієте, це ж частина роботи! Варто мені сісти за столик, я починаю дивитися, як розташовані камери, виставлений світло. без команди "мотор" я навіть і є не зможу!
  

- Коли ми знову зможемо бачити вас в нашій країні?

- Буду радий можливості знову з`їздити в Азербайджан з проектом. У вашій країні можна зняти ще дуже багато цікавих фільмів про кухню. До того ж у мене закінчився наршараб. Не такий, як в магазині продають. А такий, як на базарі в Баку! ..



Гамід Гамидов