Карвінг для початківців: робимо гарні прикраси святкових страв

Ця стаття для тих, хто хоче освоїти мистецтво карвінгу - створення красивих різьблених прикрас для страв з овочів і фруктів. Звичайно ж, це зажадає практики і досвіду, але все майстри з чогось починали. У статті ми представляємо для вас фото і відео-матеріали, що допомагають освоїти карвінг для початківців.

Не очікуйте відразу неймовірних результатів. Знаючи прийоми і основні техніки карвінгу, маючи основні ножі для роботи, ви вже зможете створювати невеликі композиції. Тому новачкам корисно буде теоретично підкуватися, дізнатися більше про це мистецтво, про інструменти, подивитися фото і відео уроки. Це допоможе вам визначитися з вашими цілями, з можливостями: не кожному вистачить терпіння і часу на великі складні композиції, і не кожен зможе придбати весь великий інструментарій. Отже, розглянемо основні прийоми цього мистецтва.

висікання

Висікання - елементарний, найпростіший інструмент карвінгу. У відео наочно показано, як ними користуватися. Зрозуміє навіть дитина, адже правда? До речі, можете залучити своїх діток до цього захоплюючого заняття.

Інструменти для спіральної нарізки

Складнішою групою інструментів для карвінгу є пристосування для спіральної нарізки з овочів і фруктів. Це серпантінорез, спіраль і бігуді. Вони призначені для вирізання їстівних спіралей і гірлянд. При цьому робота з ними максимально проста, а помилка практично нереальна.

Тут потрібно звернути увагу, що кожен інструмент виконує лише один вид нарізки. А оцінити роботу цими предметами можна по роликам, представленим нижче.

каннелюри

Каннелюри - вузькі борозенки, які виконуються спеціальними ножами для каннелірованія. В руках професіонала цей ніж зможе зробити справжні дива, а новачки, осягають ази карвінгу в домашніх умовах, можуть почати практику з простих симетричних надрізів.

Наприклад, таким чином можна оформити подачу лимона для коктейлю. Це не тільки красиво, але і практично: брати кислинку з страви дуже зручно.

Схематичний квітка можна створити, якщо не дорізати каннелюри до кінця плода.

Ножі-Піллер

Цей вид інструменту використовується, перш за все, для очищення шкірки. Лезо цього ножа з дрібними, гостро заточеними зубцями, здатне зрізати дуже тонкий шар. Якщо зробити з його допомогою дуже довгу смужку, можна, наприклад, згорнути її в трояндочку і прикрасити блюдо.

калібрувальний ніж

Ще один найпростіший інструмент карвінгу для початківців. У нього хвилясте лезо, тому фігурна нарізка виходить дуже легко навіть із самих твердих овочів і фруктів. Детальніше про це у відео-уроці.

Використання нуазетного ножа

У відео покроково показано використання нуазетного ножа для вирізання з м`якоті плодів невеликих красивих сфер. Також його використовують для добування «нутрощів» з плодів.

багатофункціональні інструменти

Удобнейшим варіантом для початківців, напевно, є прості інструменти, які при цьому виконують цілий ряд задач, а коштують досить недорого. Наприклад, таким чином можна працювати з овощечисткой.

інші матеріали

Також широко поширений карвінг по милу. Працювати з ним набагато простіше, ніж з овочами і фруктами, так як воно має однакову щільність. На ньому добре відточувати майстерність, тому що воно ще й дешевше. До речі, інструменти можна використовувати ті ж самі, що і для овочевого карвінгу, а також підійде інструментарій для різьблення по дереву.

Майстер-клас про те, як вирізати з шматка мила ромашку.

Ще один вид - карвінг з паперу. Вирізати можна як симетричні малюнки (пам`ятаєте, в дитинстві вирізали паперові сніжинки?), Так і створювати цілі картини, роблячи тонкі вирізи канцелярським ножем.