Сталик ханкішієв. Марокканський овочевий салат - фото

категорія Здоров'я

Настільки простий, що на його опис вистачило б чотирьох рядків. Але мати Абдулли готувала його з застосуванням особливої техніки нарізки овочів, не означити яку було б неправильно. Тому кілька фотографій: дивіться уважно, це вам обов`язково стане в нагоді!

Очистити огірок ножем вміє всякий, правда? Тут навіть і ножа великого не треба. Ось такий - з лезом в шість сантиметрів - зійде.

Без обробної дошки, утримуючи огірок в руках, вона зробила уздовж огірка кілька надрізів, але не до кінця, нарізавши огірок як би кліткою. А потім швидкими рухами різала його поперек і ось - весь огірок порізаний дрібними кубиками, як з кухонного комбайна. Точно так же був порізаний шматок червонокачанної капусти.

Очистити помідор - теж дурниця-питання.

Його тільки не надрежешь уздовж майже до кінця, як огірок. Тому спочатку кілька надрізів уздовж, але тільки до середини, а потім поперек. Зрозуміло тепер, чому вона хвостик не відрізані з самого початку? Ось і помідор порізаний однаковими кубиками.

Тут я хочу зробити невеличкий відступ. Ті, хто жив у Середній Азії, безумовно, вже знайомі з цим способом нарізки на вазі. Дуже багато людей обходяться без обробних дощок, коли мова йде про нарізку овочів. Ніж утримують в руках саме так, як показала мати Абдулли. Найчастіше ріжуть прямо в казан - навіть і посуд їм ніяка не потрібна. Помили овочі, склали їх в одне велике блюдо, піднесли до казана і давай стругати прямо в нього, іноді помішуючи. Виняток становлять лише тверді коренеплоди, на кшталт моркви, та й то, тільки коли нарезат треба тонкою соломкою - на плов. Спочатку мені здалося, що це збіг є випадковістю.

Сіль.

Лимонний сік.

Трохи масла.

Перемішати.

Можна і руками, якщо вони золоті.

А ви ще переконаєтеся в тому, що ці руки - з чистого золота.

Вони вам ще стільки покажуть, такого навчать - все життя будете пам`ятати і дякувати.

Сталик Ханкішієв

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Сталик ханкішієв випустить нову кулінарну книгу

... Але мало хто з вас її прочитає, тому що видаватися вона буде не в Росії і не російською мовою. Це буде книга для тих країн, де мене поки не знають. Якщо описати проект коротко, то в неї потраплять лише найкращі та найнеобхідніші статті з уже…

Чотири рецепти салатів з пророщеної пшениці

Доброго времени суток, дорогий читачу! Чому раптом ми пропонуємо вам рецепти салатів з пророщеної пшениці?Перш за все тому, що проростки пшениці допоможуть провести весняне очищення без шкоди для здоров`я.У всіх нетрадиційних системах оздоровлення…

Рецепти для тих, що худнуть: низькокалорійні страви та солодощі, які не зашкодять вашій фігурі

Рецептів для схуднення існує дуже багато. Вони призначені не тільки для тих, хто хоче знизити вагу, але і для тих, хто бажає його підтримати або ж просто дотримується здорового способу життя. Приготування таких страв не відрізняється високою…

Рецепти класичного салату «олів`є»

Класичний салат «Олів`є» по праву є центром будь-якого застілля. Історія цієї страви налічує кілька століть, а кількість варіацій у наших господинь обчислюється десятками. Готувати «Олів`є» на свято можна практично з…

Салат з раковими шийками - покроковий рецепт - фото

3 картоплини150 гр ракових шийок1 свіжий огірокжменю каперсівеклери4 перепелиних яйцяЧервона ікрадомашній майонез для заправки Картоплю відварюємо і нарізаємо кубиками. Огірок очищаємо від шкірки, теж нарізаємо. У мисці змішуємо ракові шийки,…

Рецепти для ледарів: фарширований хліб

Готувати смачно приємно. Але ліниво. Бо вимагає зосередження і навіть деякою любові. Інакше справа швах.Те, що готував особисто я при відсутності настрою, не їла навіть собака, запросто тріскається кріп прямо з грядки.Таким, як я, слід мати про…

Сталик ханкішієв. Дівчинка малак покаже, як є кус-кус - фото

Відео: Сталик Кус кусДумаєте, ви шибко грамотні - все знаєте, все вмієте? Запевняю вас - це далеко не так. Інша дитина знає і вміє те, про що ви й гадки не маєте.А дівчинка Малак покаже вам, як правильно їсти кус-кус.Адже традиційно кус-кус, як і…

Салат з риби з яйцем і овочами

Інгредієнти для салату з риби, яйця і овочів:200 грам рибного філе;1 середня головка ріпчастої цибулі;2 середні моркви;2 варених курячих яйця;1 помідор;1 болгарський солодкий перець;1 свіжий огірок;100-150 грам консервованої кукурудзи;150 грам…

Сталик ханкішієв про "вірменському лаваші": це просто смішно! - фото

"Не хочеться вірити, що експерти ЮНЕСКО взялися за тему, в якій не є фахівцями. Не хочеться вірити, що має місце корупційна складова або кумівство, або має місце елементарна спроба "нікого не ображати, всім сестрам по сережках". Але з…

Салат із сиру сулугуні

Відео: Відеорецепт як приготувати салат з сиру сулугуні, кабачків і томатівВідео: Простий і смачний салат з шинкою, сиром і грибами - рецептІнгредієнти для салату з сиру сулугуні:0,5 кг. сиру сулугуні (некопчений);2 середніх свіжих огірка;2 кореня…

Салат цезар"

Відео: САЛАТ ЦЕЗАР + СОУС ЦЕЗАРЬ

LoveUkrPro.ru » Здоров'я » Сталик ханкішієв. Марокканський овочевий салат - фото