Меню на весілля влітку: які страви краще подавати, щоб не перевищити бюджет свята

Весілля - це найважливіша подія в житті кожної людини. І продумати цей день необхідно "від А до Я". Затвердити список гостей, вибрати місце для проведення торжества, підібрати підходяще плаття і костюм і, звичайно, вибрати гідне меню. Але є дуже багато нюансів в цьому питанні, наприклад, якщо вибирати меню на весілля влітку, потрібно брати до уваги, що швидко псуються краще не замовляти.

Літня весілля, безсумнівно, дуже хороший варіант, тому як погода завжди сприяє гарному настрою і одягатися гості будуть дуже легко і вільно - що може бути краще?

При виборі меню обов`язково потрібно прикинути, де такі страви можуть приготувати в місті. Або ж, якщо вибір припав на торжество на природі, потрібно подумати про фірму, яка зможе приготувати і доставити всі бажані страви на місце проведення свята.

Природно, при підборі страв для свята потрібно враховувати свої смаки, але також і смаки гостей. Особливо, якщо гостями будуть родичі, можна у кожного з них запитати про їх переваги. Найбільш підходящим варіантом на літню весілля буде меню з безлічі канапе і великої кількості прохолодних напоїв.

Але все ж, яке меню можна скласти на весілля в літній сезон? Все буде залежати тільки від кількості гостей на весіллі.

Для початку необхідно скласти меню для однієї людини, розрахувати, скільки і чого буде припадати на одного гостя, а потім отриманий результат помножити на кількість гостей на весіллі. Ось зразкове меню на 30 чоловік: це вважається невеликою кількістю, але зал для торжества вже потрібно знімати. І, звичайно, на таку кількість людей буде багато їжі, тому вибір можна зупинити на економних варіантах, але ні в якому разі не можна говорити про зменшення порцій.

Наприклад, замість свинини вибрати куряче м`ясо, червону рибу можна замінити на більш дешеву, начинку для млинців можна підбирати простіше, ніж червона ікра і т.д. Маленькі бутерброди (канапе) і всілякі невеликі закуски допоможуть зберегти бюджет.

Куряче м`ясо можна вибрати в будь-якому вигляді: ціла курка запечена, на грилі, смажені ніжки або тушковані, а також можна фарширувати. Гарячі страви можна подавати кожному окремо, а можна і на загальній тарілці. Влітку торт можна не замовляти, так як в жаркий день не дуже хочеться їсти борошняне, але якщо все таки вирішили, то він повинен важити від 7 кг і більше. Є варіант замінити торт холодними десертами (морозиво, тістечка).

Меню на 40 гостей

Така кількість гостей вважається середнім. І меню обійдеться вже дорожче, ніж на 30 чоловік. Закуски і м`ясні вироби необхідно викладати на маленькі тарілки і розставляти їх по всьому столу, щоб кожен гість міг спробувати це блюдо і не тягнуться за ним.

Закуски можуть бути різними, в залежності від уподобань: соління, рибні страви, гриби, асорті м`ясне (або рибне), можуть бути кабачки і баклажани. Салати можуть бути класичними або ж за вибором молодих, але їх краще не заправляти майонезом.

На гаряче можна приготувати м`ясні млинці, курячі страви, запекти курчати або ж рибу. Щоб не витрачатися на великий торт (а він повинен бути від 9 кг), можна зробити маленькі тістечка з ініціалами нареченого і нареченої.

Меню на 50 людина

Така кількість людей краще помістити в ресторані або хорошому кафе, і приготування страв довірити їх працівникам. Обслуговування теж краще довірити професійним офіціантам. Меню на 50 людина може складатися з безлічі закусок: канапе з печінкою, риба або м`ясо в паніровці, сирні і м`ясні асорті, яйця (фаршировані), соління і холодець.

Гарячі страви набагато зручніше буде подавати порційно. Стравами на друге можна подати фаршированого гусака, грибні страви, картопля варена або запечена. На таку кількість гостей торт необхідно замовляти двох`ярусний або більше, або ж багато тістечок.

Меню на 60 осіб

Для того, щоб заощадити на банкеті з такою кількістю людей, можна зробити головні страви з курятини або риби. З таким варіантом можна підлаштуватися під кожного гостя і під будь-які переваги. Салати можуть бути такими: «Цезар», «Шуба», салати з овочів і т.д.

Закуски можна формувати з сиру і ковбаси, мариновані гриби, оливки і багато канапе. Торт повинен бути від 12 кг і більше або ж тістечка і кекси.

Меню на 100 людина

Таке весілля вважається великий і потребує грошових витрат. Якщо ж розраховане на те, що гості будуть чекати приїзду молодих, то необхідно подумати про невеликий фуршеті. Час очікування не змусить нудьгувати запрошених гостей, і вони не зголодніє.

Сам же святковий стіл можна оформити самостійно, наприклад, зробити якісь закуски самим, тоді можна буде заощадити на банкеті. Замість величезного торта буде доречно подати легке морозиво з фруктами або некалорійні тістечка. Також можна подумати про м`ясних пирогах у вигляді закусок, про бутербродах з ікрою і рулетах (м`ясних чи рибних).

Відео по темі статті