Дієта 3 стіл при захворюваннях кишечника: зразкове меню і список заборонених продуктів

При різних захворюваннях внутрішніх органів важливу роль в процесі одужання грають не тільки ліки, а й правильно підібране харчування, оскільки різні продукти по-різному впливають на роботу тих чи інших органів.

Дієта 3 стіл - одна з лікувальних методик, розроблена лікарем-дієтологом Певзнером М.І. для профілактики і ліквідації кишкової непрохідності, причиною якої послужив сидячий спосіб життя, нерегулярне нераціональне харчування, захворювання кишечника з хронічним перебігом.

Показання до дієтичного харчування стіл 3

Ця дієта призначається пацієнтам з такими захворюваннями:

1. запор, метеоризм;

2. геморой і тріщини заднього проходу;

3. хронічні захворювання кишечника.

Стіл N 3 - це харчування, яке стимулює роботу кишечника, підсилює перистальтику, що сприяє процесу спорожнення кишечника. У раціон включені продукти, які діють послабляюще і підсилюють рухову функцію системи травлення.

Вплив дієти на організм

Лікувальна дієта стіл 3 являє собою повноцінний збалансований раціон харчування на період лікування кишечника, насичений мікро- і макроелементами, мінералами, вітамінами, солями.

Під впливом лікувального харчування відбувається відновлення кишкової функції, нормалізація обмінних процесів. Відзначається активізація моторики кишечника, усувається непрохідність кишки, зникає здуття.

Список дозволених продуктів

З кисломолочних продуктів дієтою дозволені: нежирна сметана, кефір, йогурт, будь-якої жирності сир, ряжанка, сир.

З овочів рекомендується: огірки, кабачки, гарбуз, буряк, морква, цвітна капуста, помідори.

Будь-які фрукти і ягоди в свіжому, замороженому, сушеному вигляді.

З круп найбільш корисними будуть пшоно, гречка, ячна.

Не обділені і ласуни: їм дозволені свіжий бджолиний мед, мармелад, варення домашнє.

Дозволені дієтою і курячі яйця всмятку, але не більше двох в день.

З м`ясних і рибних продуктів дозволені всі нежирні сорти, але рекомендація лікаря - вживати ці продукти дуже помірно. Морепродукти можна будь-які.

З борошняних продуктів: хліб вчорашньої випічки, що не здобні випічка та печиво, можна сухий бісквіт.

З напоїв: чай, відвари трав, компоти, соки (свіжовичавлені).

Продукти, заборонені дієтою

Категорично заборонено вживати такі продукти:

1. Рибні та м`ясні продукти жирних сортів, будь-які субпродукти;

2. Гриби в будь-якому вигляді і овочі, такі, як редька, редиска, часник, цибуля;

3. Макаронні вироби, сушені бобові, крупи - вівсяна, перлова, рисова, манна;

4. Виключаються будь-які алкогольні, газовані напої, натуральну каву, какао, кисіль.

5. Супи на міцних, жирних бульйонах;

6. Будь-які консервовані продукти, копчені продукти, шоколад та вироби з нього;

7. Фрукти і ягоди: кизил, виноград, чорниця, банани.

Стіл 3 для дітей

Дієта стіл 3 для дітей суттєво не відрізняється від лікувально-профілактичної дієти стіл 3 для дорослих. Але для дітей до трьох років овочі в сирому вигляді давати не слід, ідеальним варіантом будуть овочі, приготовані на пару або відварені.

Діткам постарше в меню дієти можна додавати фруктові, овочеві салати, різноманітні запіканки. Доктор рекомендує страви з м`яса включати в лікувальний раціон харчування двічі на тиждень, а страви з риби - до п`яти разів.

Меню дієти

Для меню дієти 3 стіл рекомендується приготування страв трьома способами: на пару, варіння і запікання. Смажені страви категорично заборонені.

Меню дієти складається з дрібного п`ятиразового харчування. Щодня за розкладом три основних прийому їжі, що чергуються з двома перекусами. Останній прийом їжі повинен складатися з фруктових компотів або кисломолочних напоїв.

Зразкове меню:

Перший сніданок складається з протертою гречаної каші, чай з медом.

Другий сніданок - сир з нежирною сметаною.

На обід - борщ, приготовлений на легкому м`ясному бульйоні, м`ясна парова котлета, компот із сухофруктів.

На полуденок можна випити склянку йогурту.

Вечеря - пюре з картоплі, салат "вінегрет", склянка молока.

Дієта по Певзнером стіл номер 3 - одна з п`ятнадцяти столів-дієт, розроблених для лікувально-профілактичного харчування під час хвороби і після перенесених захворювань. Кожен стіл складається з щадять організм продуктів відповідно до кожного виду захворювання.

Підбірка відео по темі статті