Які продукти не можна зберігати в холодильнику? - фото

Холодильник - просто порятунок для сучасної людини. Наготував про запас, і не потрібно три рази на день стояти біля плити: дістав, розгорівся, обід готовий. Та й взагалі ми звикли ховати будь-які продукти в холодильник, щоб не пропали. Все, починаючи від копченостей і рослинного масла, закінчуючи варенням і овочами ...

Начебто все логічно - низька температура повинна продовжувати життя продуктовим запасах, гальмувати гниття і т.д., але холодильник корисний далеко не для всієї їжі.

Що не можна зберігати в холодильнику і чому?

Ніколи не зберігайте консерви, копченості, варення. Ці продукти харчування тільки займають простір, вічно не хапає нам. Тверді овочі (картопля, морква, цибуля, пастернак) потрібно зберігати в плівці або пластиковій коробці, але ніяк не в холодильнику. Як це не здасться дивним, але в ньому вони швидше зіпсуються.

Помідори, баклажани, огірки, кабачки та інші водосодержащие овочі не варто зберігати в холодильнику. Вони тут же покриваються чорними плямами і починають підгнивати. Якщо ви хочете зберегти баклажани надовго, а консервувати їх колись, просто поріжте на кружечки і висушіть. Зберігайте нанизаними на нитку, як гриби. Взимку виходить смачне овочеве рагу.

Дині і гарбуза від зберігання в холодильнику не стають кращими. Диню небажано зберігати в холодильнику, особливо вже розрізану. Її краще викиньте, бо вона буде виділяти етиленових газ. А взагалі, дині та гарбуза, якщо, їх шкірка не має пошкоджень і плям від ударів, навіть зимують на кухонній шафі і зберігають товарний вигляд і нормальний смак місяцями (а гарбуз - до весни). Те ж саме відноситься і до яблукам, і до груш, і винограду.

Пам`ятайте, тропічні фрукти не можна зберігати в холодильнику, як би вам не хотілося з`їсти холодного мандаринчик, з`їсте ви його далеко не корисним. При низьких температурах фрукти загнивають і виділяють шкідливі речовини. Прибирайте усі свої цитрусові на полиці в шафу. Не люблять цього також гранати і хурма. Ці фрукти краще загорнути в кілька шарів паперу і зберігати в сухому місці при кімнатній температурі. Недостиглі фрукти в таких умовах успішно дозрівають.

У холодильнику не зберігають шоколад і цукерки. На їх поверхні при низькій температурі виступає конденсат. Потім він висихає, а на поверхні залишаються дрібні кристалики цукру, можна сказати, шоколад "сивіє". У такому вигляді його можна їсти, але він не такий смачний і красивий. У разі, якщо ці солодощі щільно запаковані в поліетилен, то нещасливий конденсат може довести їх не тільки до посивіння, але і до заплесневенія.

Не можна зберігати в холодильнику оливкова олія. У холоді воно пустить пластівці і стане несмачним. Не місце в холодильнику меду, холод вбиває всі його корисні властивості.

Відео: 15 ПРОДУКТІВ, ЯКІ НЕ МОЖНА ЗБЕРІГАТИ В холодильнику

Продукти, які можна зберігати в холодильнику

У холодильнику можна зберігати м`ясо, птицю та рибу. Запаси м`яса і риби в морозильній камері краще тримати розібраними на одноразові порції в поліетиленових пакетах з позначками: м`ясо для жаркого, кістки на суп і т. Д. Розморожене м`ясо не підлягає повторному заморожуванню, так як це безнадійно погіршує його якість. Воно стає сухим, жорстким і несмачним. Зате риба таке звернення цілком терпить. Пам`ятайте, що ні в якому разі не можна мити призначені для зберігання м`ясо і рибу! Призначені до приготування найближчим часом незаморожені м`ясо, птицю та рибу, а також їх напівфабрикати, можна тримати на самій нижній полиці холодильника. Як правило, це скляна кришка овочевого відділення. Деякі господині вважають за краще класти ці продукти харчування на найвищу полицю, ближче до випарника. Дійсно, там температура нижче. Але медики категорично не радять робити це. Випадкова крапля, що потрапила з танучих м`яса або риби в зберігається нижче сир, молоко, ковбасу, може викликати важке харчове отруєння.

сир слід зберігати в холодильнику без плівки, адже кожен його шматочок - це міні-хімічна лабораторія. Сир потрібно зберігати в пластмасовій баночці разом з 2-3 штучками звичайної локшини. Локшина буде поглинати вологу і не дозволить сиру прірву.

яйця потрібно акуратно розкласти на дверцятах холодильника, ні в якому разі не можна зберігати їх в покупної поліетиленовій упаковці.

Відео: Продукти в холодильнику. Правильне зберігання продуктів. Частина 1

Ви в курсі, що хліб можна зберігати в холодильнику? Якщо немає, то спробуйте. Тільки зберігайте його в холодильнику в коробці з щільно закривається кришкою. Низька температура збереже хліб від цвілі, а коробка не дасть йому зачерствіти. А в морозильній камері хліб може зберігатися свіжим місяцями. У критичний момент це зніме гостроту конфлікту, кому піти за хлібом. Хліб зручніше заморожувати заздалегідь нарізаним. Тоді берете скільки потрібно скибочок, укладаєте в закриту посуд і деякий час тримайте в теплі.

Пироги, кекси, рулети теж відмінно зберігаються в морозильній камері. Щільно загорніть їх у фольгу або поліетилен, щоб туди не потрапляло повітря, і покладіть в холодильник до слушної нагоди. Коли знадобиться, не розморожуючи, підігрійте в мікрохвильовій печі в закритому посуді або в духовці: і ніхто не повірить, що їх не спекли тільки що. Правда, ця порада не відноситься до пирогів з цибулею, капустою, яйцями - заморожування тільки погіршує смак цих начинок.

молоко в поліетиленових або паперових пакетах НЕ скисне багато днів, якщо тримати його в морозильній камері. Але його смак і поживна цінність знижуються, тому не варто запасати таким способом багато молока. Має сенс тримати один - два пакета на всякий випадок.

Трохи про упаковку продуктів в холодильнику

Упаковуючи продукти харчування для зберігання в холодильнику, ми переслідуємо відразу кілька цілей: захищаємо продукти від висихання, від поглинання сторонніх запахів і від доступу кисню, який підтримує біохімічні процеси і прискорює старіння. Зручно тримати загорнутими в фольгу, в банках, каструлях або в спеціальних пластикових або емальованих лоточках з щільно закриваються кришками готові м`ясо, рибу та птицю.

Миски можна прикрити імпровізованими кришками з побутової фольги. А можна накрити шматком поліетилену і прихопити по бортику круглою гумкою або еластичним шнурком. Так буде краще і продуктам, і холодильника - на його випарнику не так швидко утворюється сніжна шуба.

І ще маленька, але дуже корисна тонкість: перш ніж укласти в упаковку, продукти і тару краще трохи потримати в холодильнику окремо, щоб охолодити. Інакше незабаром всередині упаковки, особливо на овочах, з`являється конденсована волога, яка прискорює псування.

Основна прописна істина щодо зберігання овочів, а також фруктів і зелені - це не повинно відбуватися ні на світлі, ні на відкритому повітрі. На світлі вони починають активно дихати, тривають біологічні процеси, які прискорюють в`янення і погіршують смак. Термін зберігання скорочується в два-три рази.