Як безпомилково вибрати якісне м`ясо

М`ясо - важливий продукт харчування, який життєво необхідний людині. Адже в ньому є корисні мікроелементи, вітаміни, білки та інші речовини, що благотворно впливають на наш організм. Однак неправильний вибір його вибір може завдати організму значної шкоди. А тому слід знати нескладні правила визначення саме якісного м`яса. Про них і піде мова нижче.

Зовнішній вигляд продукту

Колір свіжого м`яса коливається від біло-рожевого (у свинини), до червоно-коричневого (у баранини). Яловичина - яскраво червоного (малинового) кольору. Особливу увагу слід звернути на колір жиру, оскільки саме він сигналізує про свіжість м`яса. Прошарку жиру на яловичині і баранині повинні бути білого або жовтуватого кольору. Свинячий жир, як правило, має рожевий або білий колір. За консистенцією, свинячий жир більш м`який і ніжний, баранячий і яловичий - щільний.

Залежане або неякісне м`ясо зазвичай має сіруватий колір жиру.

Повинен насторожити однорідний колір, продаваного м`яса. Це часто є наслідком вимочування його в розчинах марганцю. Свідченням цього, також може стати рожевий однорідний колір жиру.

м`ясний запах

Запах свіжого м`яса повинен бути приємним. Найбільш ефективним методом перевірки є розпечений ніж, яким потрібно проткнути шматок, проте ні в магазині, ні на ринку такої можливості вам не нададуть. Можете виконати таку процедуру, коли м`ясо вже принесли додому, щоб додатково переконатися в його якості.

консистенція

Якщо придавити пальцем шматок свіжого м`яса, то утворюється виїмка, яка швидко вирівняється. На влежаного або несвіжої - практично не вирівнюється, а також може заповнюватися рідиною.

При виборі також слід звернути увагу на прилавок. Не повинно бути патьоків від шматка. Якщо вони присутні, то швидше за все м`ясо тримали в воді тривалий час для збільшення його ваги. Якщо у шматка розмиті краї, то можливо він був вимочений в розчинах оцтової кислоти, для усунення неприємного запаху.

Визначення якості свіжомороженого м`яса

Свіжість такого продукту «на око» визначити досить складно. Найбільш вірна ознака якості - це червоний колір і твердість. Варто прикласти палець до такого м`яса і потримати деякий час. На місці прикладання повинно з`явитися червона пляма.

Якщо м`ясо заморожене неодноразово (що неприпустимо), то воно практично не реагує на легке нагрівання, а також має темно червоний колір.

Корисні властивості м`яса

Вже довгий час точаться суперечки про те, чи корисно шкідливо м`ясо і його вживання. Багато захисники тварин стверджують, що людина може повністю обійтися без нього і, при цьому, не буде відчувати жодних проблем. Адже білок є і в рослинній їжі (горіхи, пророслі насіння і т.д.), а також рибі і морепродуктах. Амінокислотами і вітамінами також багата риба.

Але, вживаючи м`ясо, люди керуються не стільки міркуваннями про корисність, скільки своїми смаковими уподобаннями. Адже це так смачно !! Але тут, втім як і в будь-якому іншому справі, потрібно помірність. Не варто зловживати м`ясом і продуктами на його основі.

Де купити якісне м`ясо

Компанія ТОВ «Постачальник №1» пропонує не тільки високоякісну свинину, яловичину і баранину. У нас ви також зможете купити оленину, лосятину, ведмежатини і інше м`ясо дичини. Гарантією якості є можливість повернення товару, а також тривала робота з перевіреними постачальниками продукції.

Якщо ви власник підприємства громадського харчування (кафе, ресторану і т.д.), то зможете скористатися оптовим меню нашого сайту для замовлення продукції. Оптовим покупцям передбачені вигідні ціни, відстрочка платежу, а також доставка не тільки по Москві і області, а й по всій Росії.

Продукцію для себе, ви зможете придбати за телефонами, вказаними на сайті або замовити зворотний дзвінок. Для роздрібних покупців передбачена доставка по Москві і області.