Баранина: користь і шкода популярного кавказького сорти м`яса

М`ясо - це один з продуктів харчування, необхідних людині для нормальної життєдіяльності організму. Воно є основним джерелом білків, які йдуть на побудову нашого тіла. Найбільше споживається свинини, яловичини, м`яса птиці. Але останнім часом (з ростом популярності кавказької кухні) збільшується питома вага споживання баранини. У той же час виникає питання, яка ж користь і шкода баранини (м`яса), як часто і кому її можна їсти.

Що собою являє баранина

Баранина - це м`ясо тварин (баранчиків та ярок), яких забили у віці від трьох місяців до одного року. У цьому віці м`ясо у них блідо-червоного, блідо-рожевого кольору, ніжне, жир світлий, добре відділяється. М`ясо старих тварин темне, жорстке, має неприємний запах і смак і в їжу не годиться. За калорійністю м`ясо баранина знаходиться на другому місці після свинини. Крім того навіть молода баранина має своїм специфічним запахом і смаком, який не всім подобатися. Тому для позбавлення від нього з баранини видаляють жир, маринують її в різних спеціях.

Корисні властивості

Користь баранини полягає в тому, що вона містить в своєму складі багато білка, вітамінів, мікроелементів. Баранина багата вітамінами групи В, таких як В1, В2, В3, В5, В6, В12, а також жиророзчинних вітамінів D і Е, вітамін К. З мікроелементів варто відзначити залізо, якого в баранині більше, ніж в будь-якому іншому м`ясі. Тому цей вид м`яса слід включати в свій раціон людям, страждаючим анемією. Ще в ньому виявлені такі елементи, як фосфор, фтор, кальцій, магній, калій, марганець, цинк.

Велика кількість вітамінів групи В покращує функцію нервової системи, нормалізує її роботу, запобігає різні нервові розлади.

Баранина позитивно впливає на роботу підшлункової залози і може вберегти від такого небезпечного захворювання, як цукровий діабет.

Приготовлені на баранині м`ясні бульйони можуть бути рекомендовані людям, що страждають гіпоацидним гастритом.

Важливо також звернути увагу на застосування баранячого жиру для лікування різних видів респіраторних захворювань. При кашлі і бронхіті народна медицина рекомендує вживати жир разом з теплим молоком (по 1 чайній ложці на склянку молока).

Підсумувавши всі, можна зробити висновок, що баранина - це дуже корисний продукт, який позитивно впливає на роботу органів і загальний стан організму, а також допомагає попередити або знизити ризик виникнення цілого ряду захворювань.

шкідливий вплив

Розглянувши корисні властивості баранини, не можна не попередити, що баранина може завдати шкоди організму, особливо якщо є її багато. Існує ряд моментів, при яких варто обмежити споживання баранини або взагалі відмовитися від цього виду м`яса.

Не слід вживати баранину в їжу людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, такими як гіперацидний гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, захворюваннями печінки і жовчного міхура. Не рекомендується це м`ясо при захворюваннях нирок.

Відмовитися від баранини потрібно і жінкам, які годують груддю, оскільки це може негативно позначитися на недосконалою травній системі немовляти. Також не слід застосовувати це м`ясо як прикорм маленьким дітям. І взагалі краще виключити баранину з раціону як дітей, так і літніх людей.

Шкода баранини для людей, які страждають на подагру і артритом суглобів, полягає в тому, що вона може викликати загострення цих захворювань.

Серцево-судинні захворювання також можуть стати причиною для відмови від вживання цього продукту харчування.

Чи можна їсти при схудненні?

Не існує так званої "дієти на баранині". Баранина при дієті не може вживатися, з огляду на її високу калорійність і ймовірне шкідливий вплив на організм.

Однак відомо, що, щоб позбавитися від зайвої ваги, ефективно не виснаження організму на строгих дієтах, а зменшення калорійності раціону. Тобто просто замінити улюблені продукти їх дієтичної версією.

Так чи можна їсти баранину на дієті? Можна і потрібно. Тільки вибирайте м`ясо зі спинної частини туші, яка містить менше жиру і калорій. Також дуже важливий спосіб, яким приготовлено м`ясо. Найкраще, якщо баранину варити, в крайньому випадку, запікати в духовці, але ні в якому разі не смажити. Під час смаження м`яса використовуються додаткові жири, і калорійність продукту збільшується майже вдвічі. А якщо ви вирішили схуднути, то зайві калорії вам зовсім не потрібні.

Не слід з м`ясних продуктів є тільки баранину, використовуйте в своєму раціоні і інші види м`яса. У баранині, як і у всіх продуктах, є недолік одних речовин і надлишок інших, що може порушити баланс мікро- і макроелементів в організмі і нашкодити здоров`ю.

Скористайтеся цими нескладними порадами, і ви побачите, як незабаром ваша вага нормалізується.

Відео по темі статті