Скільки калорій в вершковому маслі і як вибрати справжнє масло, а не спред

Вершкове масло - відомий всім продукт, без якого не обходиться, напевно, жоден сніданок (каші, бутерброди). Але варто пам`ятати, скільки калорій в вершковому маслі, якщо людина стежить за своєю фігурою або дотримується правильного харчування.

Калорійність масла, в залежності від сорту, коливається від 600 до 750 ккал на 100 грам продукту. Найкалорійніше - домашнє масло, в ньому міститься приблизно 750-800 ккал, залежно від жирності молока, з якого вона виготовлена. На прилавках магазинів вершкове масло представлено у величезній кількості з різних відсотком жирності від 72,5% до 82,5%, воно буває як солоне, так і несолоне.

Незважаючи на утримання великої кількості жиру, воно легко засвоюється. Причому тваринний жир в помірних кількостях дуже корисний для організму. До складу цього продукту входять:

1. Вітаміни: А (корисний для зору, шкіри, волосся і нігтів), Е (сприяє омолодженню, перешкоджає розвитку ракових клітин), групи В (покращує обмінні процеси і Рабат нервової системи), Д (необхідний для засвоєння кальцію), С (зміцнює імунітет ).
2. Мінеральні речовини: кальцій і фосфор сприяють зростанню і зміцненню кісток, залізо підвищує рівень гемоглобіну в крові, калій необхідний серцевому м`язі;
3. Холестерин і насичені жирні кислоти.
4. Незначна кількість води, білків і вуглеводів.

Цей продукт, безсумнівно, корисний для дітей, так як він забезпечує їх організм достатньою кількістю вітамінів і легко засвоюється. Його можна вводити в прикорм дітям з 6-7 місяців. Масло можна і потрібно вживати людям із захворюваннями шлунка та кишечника, а також особам літнього віку (для них денна норма 10 грам), вагітним і годуючим жінкам.

З вершкового масла роблять топлене, його жирність дорівнює 98-99%. Воно утворюється шляхом впливу високої температури (близько 80 градусів) на вершкове масло, при якому відбувається відділення молочного жиру.

Користь топленого масла також дуже велика. Його застосовують для поліпшення захисних сил організму, обміну речовин. Воно широко використовується в косметології для масажів і надає очищаючу, зволожуючу і омолоджуючу дію на шкіру і організм в цілому.

Як вибрати правильне масло, щоб воно було дійсно корисно? На сьогоднішній день вибір даного продукту величезний, але дуже легко купити замість гарного масла дешевий спред. Ось кілька порад фахівців, які допоможуть людині зорієнтуватися у виборі правильного і корисного вершкового масла:

• На упаковці в назву має бути написано «масло» і не як інакше.
• Жирність справжнього вершкового масла повинна бути більше 80%, будь-які інші значення ставляться під сумнів.
• Воно повинно мати білий, світло-жовтий або кремовий рівний колір без домішок і включень, а також приємний вершковий смак без сторонніх присмаків і запахів.
• У нього повинна бути щільна консистенція. Перевірити це легко, варто злегка натиснути на упаковку з маслом. Гарне охолоджене масло не продавлюється при легкому натисканні, якщо залишається вм`ятина, то, швидше за все, під виглядом масла продається спред.

Дівчата, що стежать за своєю фігурою, часто цікавляться, чи можна їсти масло при дієті? Відповідь досить проста: якщо з`їдати його в невеликій кількості, наприклад, на сніданок грам 10 (це близько 75 ккал), то людина отримає від нього тільки користь. Адже воно має багатий вітамінний склад. Під час дотримання дієти головне - помірність у всьому.

Вживати вершкове масло не варто людям з ожирінням, атеросклерозом і гастритом з пониженою секреторною функцією.

Відео по темі статті