Калорійність желатину, корисні властивості цього продукту і як він може зашкодити нашому здоров`ю

Досить часто можна побачити на кухнях багатьох господинь желатин. Його зазвичай застосовують для желирования різних страв. Сама назва «желатин» в перекладі з латині означає «застиглий».

Видобувають його з хрящів, кісток і сухожиль великої рогатої худоби за допомогою спеціальної термічної обробки. Продукт не має будь-якого кольору або запаху. Проводять його у вигляді дрібних кристалів, рідше у формі пластин. Желатин здатний разбухнуть в холодній воді, а в гарячій він швидко розчиниться і втратить свої якості.

Використання желатину

Застосовуючи желатин в домашніх умовах, мало хто замислювався про калорійність желатину. А становить вона 355 ккал на 100 грам. Його часто застосовують для приготування рибних та м`ясних консервів. Заливні страви з ним стають набагато апетитний. Також цю сировину має широке застосування для виготовлення кондитерських виробів: цукати, желе, йогурти, муси, торти і багато інших солодощі готуються із застосуванням желатину.

Завдяки желюючий речовин морозиво стає смачним, бо білки в ньому не згортаються, а цукор не піддається кристалізації.

Також желатин дуже часто застосовують в косметології: він входить до складу багатьох домашніх масок від зморшок. Такі маски мають чудові підтягуються і розгладжує властивостями.

користь продукту

Практично всі продукти, до складу яких входить желатин, є корисними. Найголовніше речовина, що міститься в ньому, - гліцин, володіє хорошими тонізуючими властивостями. В інших же білкових продуктах немає великої кількості цієї речовини.

Лікарі рекомендують вживати в їжу даний продукт людям, що страждають частими переломами кісток. Завдяки желатину кісткові тканини стануть швидше зростатися.

Желатин також широко застосовується і в області косметології. Його використовують для догляду за волоссям, нігтями та шкірою. Для шкіри і волосся готуються маски на основі желатину, а для нігтів дуже корисні ванночки.

Зворотній бік

У желатину досить багато позитивних якостей, у чому багато хто вже переконався. Але, незважаючи на це, лікарі все-таки не радять сильно захоплюватися продуктами, що містять желатин. Особливо не рекомендують його людям, що страждають нирковими захворюваннями.

Яким би корисним желатин ні, при надмірному його застосуванні він здатний завдати шкоди організму. Тому насолоджуватися стравами і продуктами, в яких є желатин, необхідно в міру.

Також желатин застосовується для приготування солодких страв. Тому людям, які страждають на ожиріння вкрай не рекомендують його застосовувати в їжу за рахунок великої кількості сахарози, що міститься в ньому.

У медицині його застосовують ще як добавку до ліків для людей з поганою згортанням крові, він допомагає боротися з последсвий легеневих і шлунково-кишкових кровотеч.

Якщо ви часто і багато вживаєте желатин, то це може привести до досить неприємної проблеми - появі запору. Можуть також запалитися гемороїдальні вузли. І як додаток до всього цього - можуть початися серйозні проблеми з шлунково-кишковим трактом.

У багатьох випадках застосування желатину може привести до алергічних реакцій. Також даний продукт містить певну кількість вуглеводів, що необхідно враховувати тим, хто перебуває на дієті.

висновок

Як то кажуть, скільки людей - стільки й думок. Відгуки про користь і шкоду желатину дуже суперечливі. Одні хвалять продукт, як незамінну річ в нашому повсякденному житті, інші ж намагаються спростувати цю думку. У всякому разі, якщо ви вирішили застосовувати желатин як допоміжний засіб для лікування захворювань опорно-рухового апарату, необхідно проконсультуватися у фахівця в цій галузі.

Відео по темі статті