Корисні і лікувальні властивості амарантового масла

Амарант - унікальна рослина, підкорило народи і континенти своєю красою і корисністю. Воно стане прикрасою клумби, дасть ніжну листя для салатів і маринадів, в кінці сезону піде на корм худобі, а його насіння, це найцінніший продукт з величезною сферою застосування. Відомий цей універсал уже кілька тисячоліть, батьківщиною визнана Південна Америка, де він і понині в пошані у корінного населення. Хоча з насіння роблять і борошно для дієтичного харчування і здоби, більш затребуваним унікальне амарантове масло, користь якого, повністю окупає пристойну вартість.

Чим унікально масло з амаранту

Амарантове масло відрізняє незвичайний склад, що включає рідкісні речовини, необхідні організму.

• вітаміни: B (майже вся група), A, D, C, PP, E.
• мінерали: калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, селен, цинк, марганець.
• Жирні кислоти: ліноленова (Омега-3), лінолева (Омега-6), олеїнова (Омега-9), стеаринова, пальмітинова, арахідонової.
• амінокислоти: лізин, глутамінова, фенілаланін, аргінін, триптофан.
• Біогенні аміни: фосфоліпіди, серотонін, сквален, каротиноїди, фітостероли.

Багато хто з перерахованих елементів досить поширені, але саме в амарантового витяжці міститься рідкісна, з найпотужнішим антиоксидантну дію, форма вітаміну Е і сквален. Ця речовина бере участь в обмінних процесах, перешкоджає відкладенню холестерину, має протипухлинну і омолоджуючий ефект. Калорійність масла з амарантового насіння становить 899 ккал, в 100 грамах.

методи отримання

Амарантове масло отримують декількома методами, від яких залежить вартість продукту і його властивості.

• Холодне пресування. Насіння пропускають через прес, отримуючи чистий і корисна рідина. Це найбільш витратний за собівартістю виробничий цикл, так як вимагає великої кількості сировини при мінімальному виході готового продукту.

• Екстракція за допомогою органічних розчинників (бензол, гексан). Агресивна хімія дозволяє багаторазово збільшити вихід, але значно знижує якість і характеристики. Такий продукт не варто вживати всередину, так і зовнішньо з обережністю, адже розчинники повністю не видаляються.

• Екстракція за допомогою вуглекислого газу. Технологічно складний процес, масло виходить якісним, безпечним, вихід більше, ніж при віджиманні, але виробники метод не дарують через дорогого обладнання.

Як вибрати?

Фальсифікати трапляються повсюдно, не могли ділки обійти увагою і такий дорогий, популярний продукт. Вибираючи заповітну пляшку, потрібно дотримуватися кількох простих рекомендацій.

• Маркування «Cold process» позначає холодний процес, а холодний віджим позначений як «Cold pressed».
• Результат холодного віджиму має приємний запах і легкий присмак горіха, а виготовлений за допомогою хімії, віддає прогірклим. Колір варіюється від яскраво-золотистого і коричневого, до зеленуватого.
• Якісний продукт розлитий в скляну тару, так як в пластикових флаконах швидше протікає реакція окислення.
• Якщо кількість сквалену перевищує 8% на 100 мл, масло отримано хімічним методом, навіть коли на етикетці холодний віджим. Його можна застосовувати тільки зовнішньо.
• Чисте масло амаранту не може коштувати дешево.

Як приготувати самому?

При можливості зібрати або придбати насіння амаранту, корисне масло можна зробити і самим, в домашніх умовах. Це не дуже складний, але тривалий процес, а в результаті вийде абсолютно безпечний, натуральний продукт.

• Необхідно 0,5 літра олії холодного віджиму (соняшникова, оливкова, кукурудзяна) і 200 г насіння амаранту.
• Насіння злегка обсмажують на повільному вогні на сковороді або в духовці при середній температурі. Вони повинні як слід просушитися, а не згоріти.
• Амарант розминають в ступці або подрібнюють в кавомолці, повинна вийти дрібна фракція, а не мука.
• Сировина засипають в суху скляну тару і заливають попередньо прогрітим на водяній бані маслом (трохи тепле), ретельно перемішують.
• Тару поміщають в темне, прохолодне місце. Для кращої екстракції складу необхідно регулярно струшувати.
• Амарант готовий через місяць, його проціджують в ємність з темного скла, з тугою кришкою. Макуху використовується для здоби або для компресів при захворюваннях кісток.

Хоча концентрація активних речовин буде нижче, ніж в покупних аналогах, всі цінні властивості унікального амарантового екстракту збережуться. Застосовують його двома способами.

• Всередину - п`ють, заправляють салати, додають в випічку. Смажити на ній занадто дороге задоволення.
• Зовнішньо - в якості самостійного косметичного засобу або як компонент, в рецептах народної медицини.

Стандартна схема прийому: вранці і ввечері за півгодини до їди, по 1 столовій ложці, протягом місяця. Має загальнозміцнювальну дію.

Користуємося на здоров`я

Щоб досягти помітного ефекту, масло амаранту, користь якого доведена поколіннями, як і користь кунжутного масла, варто застосовувати відразу в декількох напрямках.

У косметології

У косметології воно використовується для всіх частин тіла, володіючи тонізуючим, омолоджуючу дію, і прекрасно живлячи навіть загрубілі шкіру.

Для обличчя. Маска з амаранту і сиру, зроблена пару раз в тиждень, зволожить суху шкіру і наситить її киснем і енергією. На чайну ложку масла беруть пару столових ложок сиру, змішують, наносять на попередньо очищене обличчя, крім шкіри навколо очей, на 10 - 15 хвилин. Змивають теплою водою. Шкіру, що в`яне освіжить маска з суміші масел амаранту, жожоба і масла пшеничних паростків. Компоненти змішуються в пропорції 20 мл / 10 мл / 10 мл, для посилення ефекту можна додати по парі крапель ефірного масла апельсина, ялівцю і пачулі. Наноситься щодня, залишки видаляються паперовою серветкою. Амарант можна використовувати в складі будь-яких масок як основу.

Для волосся. Якщо змішати очищену, подрібнену м`якоть авокадо з двома столовими ложками олії і столовою ложкою меду, вийде дієва зміцнює маска. Компоненти ретельно збиваються і наносяться на зволожене волосся, через 20 - 30 хвилин голову промивають шампунем і обполіскують. Додавання масла безпосередньо в шампунь або маски для волосся посилить і закріпить їх дію, тільки потрібно збільшити час впливу і обполіскувати волосся великою кількістю води.

тіло. У чистому вигляді використовується як для шкіри обличчя, так і для тіла, замість звичайного живильного крему. Так само воно прекрасно впорається з роллю масажного.

Від розтяжок. Ця напасть знайома практично всім жінкам, розтяжки (Стрий) з`являються не тільки при вагітності і пологах, а й з-за різкого збільшення ваги і ендокринних змін. Зовсім прибрати вже сформувалися смужки зовнішніми засобами неможливо, але зробити їх непомітніше і підвищити еластичність шкіри можна за допомогою масла амаранту. Досить кілька разів на день масажними рухами наносити засіб на уражені ділянки, чим довше, тим краще.

У кулінарії

Маслом амаранту заправляють салати, його додають в гарячі і холодні соуси, тісто. При термічній обробці активні компоненти практично не руйнуються, смажити на ньому корисно і смачно, але занадто дорого. При додаванні в каші, амарант не тільки збагачує їх вітамінами і мінералами, а й підсилює смак злаків.

Для здоров`я

Прирівнюючи амарант до панацеї, виробники лукавлять, створюючи ажіотаж. Але і недооцінювати його позитивний вплив на здоров`я нерозумно. Амарантове масло має бактерицидну, імуномодулюючу, загальнозміцнюючу і захисну дію. Його застосовують в різних сферах.

• У гінекології. Введення тампонів, просочених маслом, з одночасним вживанням всередину (дві чайні ложки двічі на день перед їдою), показано при запаленнях, ерозіях, кольпітах, вагінітах, миомах, кістах і інших захворюваннях. Додавання амаранту в щоденний раціон допомагає збалансувати гормональний фон в період клімаксу і після прийому антибіотиків.

• У лікуванні. Поєднання сквалена, мікроелементів і вітамінів, зробило амарантове масло незамінним підмогою в боротьбі з шкірними захворюваннями, з серцево-судинними, з новоутвореннями, хворобами виводить системи і шлунково-кишкового тракту. Будь-які запальні процеси в організмі придушуються, коли традиційне лікування посилено застосуванням олії з насіння амаранту. Всім, які пройшли радіологічне вплив або хіміотерапію, воно допоможе вивести отруту, відновить кров і імунітет, додасть сил.

Не варто чекати, що амарант позбавить відразу і від усього, але при тривалому прийомі поліпшення стану обов`язково настане. Якщо ж пропивати його двічі на рік, за стандартною схемою, багато болячки так і не «порадують» своєю присутністю.

Ложка дьогтю в бочці меду - протипоказання

Ось якщо задатися питанням, чому небезпечно пальмова олія, відповідь вийде розгорнутий, а амарантове масло показано практично всім, за рідкісним винятком.

• Алергічна реакція - у деяких сприйнятливих людей може виникнути алергія і розвинутися індивідуальна непереносимість.
• При холециститі, жовчнокам`яній і сечокам`яній хворобі, панкреатиті масло принесе більше шкоди, ніж користі, краще не ризикувати.

Навіть якщо не брати унікальне, корисне амарантове масло як ліки, воно стане прекрасною харчовою добавкою і косметичним засобом. Не дарма мудрі ацтеки поклонялися цій рослині.