Кучмачі з курячих потрошки - покроковий рецепт - фото

категорія Кулінарія

  • 600 гр курячих потрошки (сердечок, печінки)
  • 1 гранат
  • склянки червоного сухого вина
  • 3 цибулини шалот
  • 2 зубчики часнику
  • 1 невеликий гострий перчик
  • 1 ч. Ложка хмелі-сунелі
  • 1 ч. Ложка сушеного базиліка
  • 1 ч. Ложка сушеного барбарису
  • 1 ч. Ложка меленого коріандру
  • пучок кінзи
  • сіль
  • чорний мелений перець
  • рослинне масло для смаження

Кучмачі - відоме блюдо грузинської кухні, яке готується з яловичих або курячих потрухів. Кучмачі можна приготувати і як ситну закуску, або як повноцінне гаряче блюдо, доповнивши гарніром, як в нашому випадку.

Традиційно кучмачі подають на глиняному сковорідці кеци.

Потрошки промиваємо, обсушуємо на паперових рушниках. Нарізаємо печінку шматочками, приблизно по половині. Нагріваємо олію й обсмажуємо на ньому сердечка, помішуючи, приблизно 5-6 хвилин.

Відео: Рецепт кучмачі по Грузински

Додаємо половину вина, трохи води, зменшуємо вогонь і залишаємо гаситися на півгодини, поки не випарується рідина.

За 7-8 хвилин до закінчення гасіння додаємо курячу печінку.




Паралельно на іншій сковороді на рослинній олії смажимо цибулю до золотистого кольору.

Відео: Як приготувати курячі потроха.Кучмачі з курячих потрошки. Курячі потрошки по-Грузински на кеци.

 

Всі спеції, часник і перчик без насіння розтираємо до однорідності. Можна скористатися для цього і блендером. Готову суміш заливаємо вином, перемішуємо.



У сковороду, де вже не залишилося рідини, викладаємо смажену цибулю, суміш спецій, збільшуємо вогонь до сильного і готуємо кучмачі ще 5-7 хвилин.

Подаємо кучмачі в глиняній грузинському посуді кеци, або на будь-якому зручному блюді, гарнірувати картоплею і посипавши зернами граната і рубаною кінзою.

Відео: Курячі шлунки тушковані Рецепт Що як приготувати на вечерю вдома класичний швидко смачно відео

Смачного!

Відео: Суп з курячих потрошки з локшиною Українська кухня

Аynacooking.com
Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Рагу з курки в сметані - покроковий рецепт - фото Рагу з курки в сметані - покроковий рецепт - фото

Відео: Смачно і просто: Курячі шлунки тушковані в сметані. Покрокові рецепти, відео. Інгредієнти на 6 порцій: 1 велика курка вагою близько 2 кг або аналогічне за вагою кількість курячих стегенець або стегон 700 г картоплі 2 середні цибулини 2-3…

Курячі ніжки в фісташкової паніровці - покроковий рецепт - фото Курячі ніжки в фісташкової паніровці - покроковий рецепт - фото

Відео: Курячі крильця KFC (привіт Пікабушнікам!)Відео: Курячі стріпси Як в KFC - Хрустящая курка в кукурудзяних пластівцях / KFC Chicken Strips Recipe8 курячих ніжок3 ст.л борошна2 яйцястакан очищених фісташокмасло для смаженнясіль перецьВідео:…

Суп-гуляш - покроковий рецепт - фото Суп-гуляш - покроковий рецепт - фото

Відео: Гуляш Рецепт Чеський складові на 6 порцій:Відео: Суп-гуляш з яловичини | М`ясо. Від філе до фаршу1 кг яловичини (у мене була лопатка) 2-3 цибулини 1 ч.л. меленої солодкої паприки 800 г томатів у власному соку 5 середніх картоплин 300 г…

Оригінальний рецепт курячих крил в духовці з яблуками і картоплею Оригінальний рецепт курячих крил в духовці з яблуками і картоплею

Приготування курки не вимагає особливих навичок, дуже часто це щоденне блюдо. Часом здається, що якийсь оригінальності, використовуючи куряче м`ясо складно отримати. Але давайте продовжувати експерименти, саме так можна отримати нові, оригінальні…

М`ясо з грибами в соусі з паприки - покроковий рецепт - фото М`ясо з грибами в соусі з паприки - покроковий рецепт - фото

Відео: Печеня з м`ясом і грибами в горщиках. Інгредієнти на 4 порції: 500 гр свинячої вирізки 2 ст.л. солодкої паприки 400 гр печериць 1 середня цибулина 3 зубчики часнику 400 гр томатів у власному соку 1/2 ч.л. сухого чебрецю 100 мл…

Курка в імбирним соусі - покроковий рецепт - фото Курка в імбирним соусі - покроковий рецепт - фото

Відео: Запечена Курка в Медово-імбирним соусом / Baked Chicken / Дуже Простий Рецепт (Смачно і швидко) Інгредієнти на 4 порції: великий шматок кореня імбиру (в нарізаному вигляді повинно вийти 0,5 склянки об`ємом 250 мл) 600 гр курячого філе 1…

Курячі фрикадельки з моцарелою - покроковий рецепт - фото Курячі фрикадельки з моцарелою - покроковий рецепт - фото

Відео: Котлети по-єврейськи з курячого фаршу - Справа Смаку складові на 6 порцій: 1 кг курячого фаршу 2 яйця 1 ч.л. сухого орегано 4 ст.л. панірувальних сухарів 30 гр пармезану або аналогічного тертковим сиру 2 зубчики часнику сіль і перець…

Як правильно приготувати кучмачі по-грузинськи Як правильно приготувати кучмачі по-грузинськи

Відео: Грузинська кухня. Лобіо. Страва з квасолі.Мабуть, немає жодної людини, якій не знайомі страви кавказької кухні. Шашлик, лобіо, долма, курча тютюну, плов давно не в дивину на нашому столі. А тим часом мешканці сонячного і гостинного Кавказу…

Курячі крильця з часником Курячі крильця з часником

Відео: курячі крильця з часником У ДУХОВЦІ. ШВИДКИЙ І ПРОСТИЙ СПОСІБ!Інгредієнти для курячих крилець:10 штук крилець (велика частина);4-5 зубчиків часнику; Для маринаду:Відео: 40 Курячі крильця з картоплею в рукаві 1 ст.лож. кухарського вина (рисова…

Святкові курячі рулетики з грибами Святкові курячі рулетики з грибами

Курячі рулетики з грибами не можна назвати відкриттям сезону, так як варіанти на тему м`ясних рулетів вже з`являлися на наших столах. Але, це буде просте і, в той же час, оригінальне блюдо, яке порадує вас і ваших гостей своїм відмінним смаком і…

Куряча грудка з вершками в сирі Куряча грудка з вершками в сирі

Відео: Курячі грудки запечені у вершках. Просто Рецепт.Інгредієнти для страви:1 кг. курячих грудок - філе;100 мл. вершків (10% жирності);1 ст.лож. сушеного базиліка;сир;Кріп і петрушка;Приправа для курки.Відео: Fit Eat №4 Куряча грудка під вершками…


» » Кучмачі з курячих потрошки - покроковий рецепт - фото