Калорійність домашнього сиру, який сир найкраще вживати тим, хто худне

Сир - це продукт з дитинства, особливо для тих, хто більшу частину часу провів у селі у улюбленої бабусі. Скільки разів таким дітям доводилося спостерігати за приготуванням цього продукту, і, можливо, брати участь в його створенні. У старшому віці сир і страви з нього в більшості випадків стають частиною здорового раціону, особливо у людей, які мають проблеми із зайвою вагою. Так що дуже часто піднімається питання про те, яка ж калорійність домашнього сиру.

Перед тим, як відповісти на це питання, варто зауважити, що будь-який вид сиру практично не має в своєму складі вуглеводів, але зате містить повноцінний молочний білок, який легко засвоюється як дорослим, так і дитячим організмом.

Мало того, що сир перемагає в боротьбі із зайвою вагою, так його вживання допомагає запобігти атеросклерозу і зменшити кількість холестерину.

При виборі сиру завжди потрібно звертати увагу на технологію приготування, адже саме вона розділяє даний вид продукту на знежирений, класичний і жирний. У магазинний сир для підвищення калорійності часто додають харчовий крохмаль, а при додаванні олії, невеликої кількості цукру і іноді сухофруктів виходять сирки, які часто вживають худнуть.

Якщо говорити виключно про домашнє сирі, то щоб дізнатися, скільки калорій міститься в ньому, потрібно знати досить багато факторів: вік корови і її породу, якість і вид корму, який вона їла і, звичайно ж, час року. Але будь-який сир з сільського молока легко зробити менш жирним, якщо попередньо прибрати утворилися вершки.

Але і це ще не все. Наприклад, у знежиреного сиру кількість калорій на 100 грам не перевищує 86 кілокалорій. При дотриманні дієти його можна вживати без побоювання, але при цьому бажано разом з ним вживати продукти з великою кількістю вітаміну D, інакше ламке волосся, крихкі кістки і випадіння волосся людині забезпечені.

Більш калорійний 5% сир теж вважається дієтичним і навіть більш корисним, хоча і є його необхідно в менших кількостях, тобто денна норма не повинна перевищувати 250 грамів. До речі, жирність такого продукту на 100 грам - 145 кілокалорій.

Найпоширеніший 9% сир більшість людей називають одним з найсмачніших. Але все ж це більше від небажання спробувати менш калорійний продукт. Його жирність - 159 кілокалорій на 100 грам.

Дійсно жирний сир 18% з показниками 232 кілокалорій на 100 грам. Ось він вже точно не посприяє красивої фігури, а тільки допоможе обзавестися зайвими проблемами.

Звичайно, приготувати з нього смачний десерт, политий сметаною або вершками з цукром і часточками фруктів зовсім не складно. Але ось тільки наявність полуниці або ківі здорових властивостей такої страви не додасть, а лише погіршить ситуацію. Так що захоплюватися такими кулінарними шедеврами зовсім не варто.

Дуже рідко в продажу зустрічається сир 23% жирності і його калорійна норма - це 311 кілокалорій на 100 грам. Але в домашніх умовах такого ефекту не доб`єшся. Адже при покупці молока або вже готового домашнього сиру, хоч і не можна точно дізнатися його калорійність, але можна бути впевненим, що вона коливається від 145 до 232 кілокалорій на 100 грам і має жирність приблизно 5-18%, але не більше.

Якщо врахувати все перераховане, то в більшості своїй сир не здатний завдати шкоди фігурі і організму, якщо вживати цей продукт в межах розумного і не захоплюватися великим додаванням в нього цукру.

Відео по темі статті