Користь і шкода сиру і який сорт краще вживати тим, хто стежить за своєю фігурою

Всім відомий і улюблений багатьма сир вперше з`явився на столі людини ще в стародавні часи. Навіть великий філософ Аристотель у своїх працях описував технологію приготування цього продукту. З тих пір кількість сортів і різновидів сиру значно зросла, а любов до нього нітрохи не зменшилася.

Його популярність пояснюється як смаковими якостями, так і тим, що сир є універсальним продуктом. Його можна їсти просто так, можна в бутерброді або сендвічі, в соусах і безлічі різних страв.

З дитинства всі чують про користь сиру як молочного продукту. І дійсно, не можна не оцінити всі плюси вживання сиру гідно. Оскільки сир виробляється з молока, то, зрозуміло, в ньому міститься велика кількість білка. І в такому вигляді білок засвоюється краще, ніж просто в молоці, що дуже важливо, особливо, для дітей або людей похилого віку.

Незважаючи на те, що в свідомості людей сир, перш за все, асоціюється з кальцієм, в ньому є і багато інших корисних речовин. Серед них вітаміни групи В, вітамін Е, А, С, РР, магній, калій, фосфор, залізо.

Крім того, в сирі присутній триптофан - амінокислота, дуже важлива для здоров`я людини. Наприклад, вона сприяє збільшенню в крові гормону росту, ось чому сир так важливий в раціоні харчування дітей. Крім цього, вона нормалізує сон, підвищує працездатність, знімає напругу, розслабляє нервову систему.

Інша амінокислота, лізин, зміцнює імунітет, сприяє виробленню антитіл і нейтралізації вірусів, зміцненню кісток, нігтів і волосся.

У сирі немає цукру або шкідливих вуглеводів, що також є великим плюсом. Загалом, користь сиру очевидна. Щоденне вживання всього ста грамів сиру здатне покрити потреби організму людини в багатьох вітамінах та мікроелементах.

Як відомо, існують тверді і м`які сорти сиру, а серед них безліч видів, що відрізняються терміном витримки, жирністю, консистенцією і смаком. І кожен сорт сиру корисний по-своєму: наприклад, в сирі гауда великий вміст кальцію, а камамбер благотворно впливає на роботу кишечника. А найкориснішими вважаються маложирні несолоним сорти сиру.

Дієтологи кажуть про користь нежирних сирів для дієти. Адже вони не такі калорійні і можуть, в поєднанні з овочами, фруктами або хлібцями і салатом, служити прекрасним смачним блюдом для тих, хто худне або просто вирішив влаштувати собі розвантажувальні дні.

Хорошим джерелом корисних речовин при схудненні послужить, наприклад, адигейський сир. Меншу калорійністю відрізняються і сирні сири, у виготовленні яких замість молока використовують молочну сироватку. Однак лідером серед низькокалорійних сирів вважається сир Тофу, який робиться з соєвого молока.

Звичайно, не варто забувати про те, що навіть нежирний сир разом з хлібом і ковбасою чи іншими калорійними продуктами не зовсім підходить для дієти.

При всій своїй поживності і цінності вживання сиру має певні протипоказання. Навіть здоровим людям не рекомендується зловживати сиром, так як це досить жирний продукт. Краще обмежитися ста грамами сиру в день. Тим більше тим, хто страждає зайвою вагою або підвищеним рівнем холестерину.

Гострі тверді сорти сиру не слід їсти людям, які мають проблеми зі шлунком, наприклад виразку або гастрит. Сири з пліснявою можуть бути небезпечні для вагітних жінок і матерів-годувальниць, а також маленьких дітей.

Щодо такого продукту, як сир, користь і шкода від його вживання явно непорівнянні. Якщо вибрати правильний сорт з урахуванням відсотка жирності і в невеликій кількості, то він принесе тільки задоволення і користь.

Відео по темі статті