Калорійність знежиреного сиру, чи корисний він для організму

Сир - це знайомий всім з дитинства продукт. У кого-то він асоціюється з бабусею і влітку в селі, а тому викликає найприємніші спогади і є улюбленими ласощами до сих пір. Хтось не переносить його з тих же самих пір, або просто байдужий до нього і не використовує його в своєму раціоні. Однак і ті, й інші, безсумнівно, чули про користь сиру.

Кисломолочний продукт, одержуваний шляхом згортання молочного білка, містить в собі чимало корисних речовин. Про кальції в сирі, який дуже потрібен для нормального росту і міцності кісток і зубів, чули, напевно, все.

Але в цьому продукті є ще й такі мікроелементи, як фосфор, натрій, селен, різні амінокислоти, вітаміни А, В, D.

І, звичайно ж, сам молочний білок, казеїн, який грає важливу роль в забезпеченні нормальної працездатності нашого організму.

Незважаючи на те, що сир виготовляють з молока, він є легкозасвоюваним продуктом. Тому його радять вживати маленьким дітям, літнім людям і вагітним жінкам.

Сам по собі сир нежирний, і в зв`язку з вмістом білка, довго перетравлюється, що робить його бажаним гостем на столі у бажаючих схуднути. До того ж, якщо взяти знежирений сир, то шанси видужати взагалі зводяться до нуля.

Багато жінок, складаючи свій раціон, часто задаються питанням про те, яка ж калорійність знежиреного сиру? Відповідно до прийнятої класифікації існує жирний сир, напівжирний і, звичайно, знежирений (0 жирності).

Отже, сир з нульовим або практично нульовим (до 1,7%) вмістом жирності є низькокалорійним продуктом, що містить приблизно 60-100 ккал на сто грам.

Однак не варто думати, що нежирний сир абсолютно неполезен. Жирність позначається, перш за все, на його поживності, але не на корисні властивості. Хоча деякі вважають, що разом з жиром з такого сиру зникають і жиророзчинні вітаміни, знижується вміст білків і амінокислот, в зв`язку з чим, кальцій гірше засвоюється.

Звичайно, частка правди в цьому твердженні є. Дійсно, для того, щоб кальцій добре засвоювався, жири необхідні. Оскільки в знежиреному сирі жир відсутній, то і деякі властивості він все ж втрачає.

Разом з тим, дієтологи все ж рекомендують такий сир, наприклад, людям похилого віку або тим, хто хоче схуднути. Хоча для тих, що худнуть можна вибрати і просто маложирний сир. Адже при його вживанні набрати вагу не вдасться, а цінні для здоров`я і нормальної роботи організму речовини, на відміну від дієти на огірках, отримати можна.

Але не слід забувати про те, що якщо їсти нехай і знежирений сир зі сметаною, ефект буде вже не той. Це пояснюється тим, що сметана досить жирний продукт.

Також не рекомендується вживати сир з медом, оскільки в ньому багато цукрів, що може сприяти збільшенню почуття голоду. А ось вживати його з фруктами, ягодами або, навпаки, з овочами, зеленню і цільнозерновим хлібом буде дуже корисно.

Дуже багато людей часто не довіряють магазинній, вважаючи, що там повно різних штучних добавок і шкідливої хімії. Вони вважають за краще все своє, приготоване своїми руками або вирощене на власному городі. І домашній сир вважається краще, ніж магазинний.

Технологія його приготування не так вже складна і дозволяє зробити його в домашніх умовах без особливих зусиль з перевіреного якісної сировини. Але скільки калорій в домашньому сирі? Маложирним такий сир, звичайно, не буде. Адже, як правило, роблять його з домашнього жирного молока. Тому він дуже поживний і може містити аж до 280 ккал, а жирність його може досягати 30 відсотків.

Загалом, сир, безсумнівно, корисний, цінний і поживний продукт. А вже який жирності сир їсти, кожен вибирає сам залежно від обставин і власних уподобань.

Відео по темі статті