Калорійність сирої моркви і відвареної, користь морквини для здоров`я і дієтичного харчування

Морква - це зонтичное дворічна рослина, що має широке поширення в світових кухнях. В їжу використовують коренеплід. Калорійність сирої моркви невисока, що в поєднанні з наявністю в ній величезної кількості корисних поживних речовин робить ще незамінним продуктом в системі правильного харчування і дієти.

Зміст вітамінів та інших корисних речовин

Морквина містить цукру (близько 7,5%), вітаміни груп С і В, а також жиророзчинні А і Е.

Велика кількість каротину надає цьому овочу такий помаранчевий насичений колір. Цей вітамін не руйнується при тепловій обробці, тому він корисний і в готовому вигляді, але щоб каротин засвоївся в організмі, морква потрібно вживати неодмінно з якимись жирами, наприклад, соняшникова, оливкова олії, сметана.

Вітаміни інших груп при температурі 70-90 ° С руйнуються, тому, якщо хочете отримати більше користі, вживайте її у вигляді сирих салатів, приправлених маслами. До того ж калорійність свіжої моркви набагато нижче, ніж приготовленої.

Морква - овоч краси і здоров`я

Якщо хочете мати прекрасний зовнішній вигляд, обов`язково введіть в свій раціон морква:

• Вона добре впливає на фігуру.
• Покращує стан шкіри, запобігає передчасне старіння.
• Каротин, що міститься в моркві, є природним антиоксидантом, який перешкоджає виникненню в організмі радикалів, що руйнують клітини або викликають їх безконтрольне розподіл.
• Цей вітамін підтримує м`язовий тонус, а також незамінний, як профілактика "курячої сліпоти".
• Вітаміни групи В беруть участь у розщепленні жирів, сприяють синтезу гемоглобіну, підвищують імунітет.
• Відновленню сполучної і кісткової тканин сприяє аскорбінова кислота. Також вітамін зміцнює судини.

Скільки калорій в морквині

У 100 грамах цього коренеплоду міститься невелика кількість білків до 1,3 грама, майже немає жирів, вуглеводів в середньому 6,9-7 грам. Середня калорійність продукту 32 кілокалорії.

Чому говоримо про середню калорійності, тому що цей показник залежить від сорту овоча. Найбільше цукрів, що визначають калорійність, знаходиться в зовнішніх шарах, і менше їх міститься в серцевині. Тому, чим більше буде серцевина і менше зовнішня частина, тим менш калорійним буде коренеплід.

З огляду на, що одна морквина важить приблизно 75 грамів, то можна розрахувати, скільки калорій міститься в 1 моркви, і цей показник буде приблизно 26 кілокалорій.

Як краще вживати моркву

Як вже було сказано раніше, найбільш корисними вживати моркву з маслами.

Найпростіший салат з сирої моркви, 2 зубчиків часнику і 2 столових ложок олії матиме енергетичну цінність до 80 кілокалорій в 100 грамах.

Цей показник можна знизити до 60 кілокалорій, якщо замінити масло нежирною сметаною.

Зупинимося на улюбленому багатьма салаті "По-корейськи". У ньому дуже вдало поєднуються гострі приправи і солодкість морквини, а рослинне масло допомагає засвоювати каротин. Але є один недолік: калорійність на 100 грам досягає 115 ккал.

Не перестарайтеся зі спеціями, щоб не викликати печію і гастрит.

Існує відмінний спосіб зменшити калорійність цього салату: просто розбавити навпіл його морською капустою, грибами, і енергетична цінність знизиться на 45 ккал і складе 70 кілокалорій.

Якщо ви все-таки вважаєте за краще вживати моркву без добавок, в чистому вигляді, тоді віддайте перевагу цілої морквині, оскільки терта втрачає частину своїх корисних властивостей.

Не варто занадто захоплюватися морквою, особливо морквяним соком, тому що можна викликати жовтяницю.

Отже, морква - дуже корисний і дієтичний овоч, який позитивно впливає на загальний стан організму і сприяє схудненню, але слід пам`ятати, що все добре те, що в міру.

Відео по темі статті