Кулінарні хитрості - фото

Відео: КУЛІНАРНІ ХИТРОЩІ І ПОРАДИ 1

1. Біле вино в соусі вам допоможуть замінити два шматочки цукру. Для цього необхідно розчинити його в невеликій кількості оцту.

2. Щоб морква не темніла від скобления, зріжте тонкий шар шкірки.

3. Руки, змащені оцтом, чи не потемніють від миття фруктів. Тільки пам`ятайте, що оцет повинен вбратися в шкіру.

4. Щоб легко, просто і швидко замінити майонез сметаною, додайте в неї розтертий жовток і 1 чайну ложку гірчиці.

5. При варінні овочів додавайте в воду харчову соду, таким чином зберегтися їх яскравий колір.

6. Якщо ви зірвали не зовсім ще стиглий помідор, то покладіть його в одну ємність із стиглим яблуком і обов`язково накрийте кришкою.

7. Перед варкою ні зрізайте підстава буряка і тоді вона не втратить свій насичений колір.

8. Зазвичай ми варимо буряк в шкірці, а після охолодження очищаємо і нарізаємо. Але ефективніше такий спосіб: очистіть буряк, наріжте великими шматками і опустіть в киплячу воду з оцтом. Не бійтеся, колір не загубиться. Оцет тільки збереже насиченість.




9. Ріпу і моркву слід варити в очищеному вигляді.

10. Щоб запобігти потемніння селери, очистіть шкірку і зберігайте в марлі, в прохолодному місці.

11. Щоб уберегти яблука від потемніння, промийте їх, поклавши в літрову банку з 3 г солі. Зберігайте в холодильнику. Для груші застосуєте все те ж саме, тільки замість солі додайте лимонний сік.

12. Варене м`ясо завжди вийде смачним, соковитим, якщо ви опустіть його в киплячу воду і доварити на малому вогні.

13. Якщо ви смажите м`ясо дрібними шматочками, які не прикривайте сковорідку кришкою, щоб його смак не був схожий на тушкований.

14. Щоб було легше зняти плівку з печінки, вмокніте пальці в сіль, це допоможе вам впоратися без проблем.

15. Хочете отримати пухке тісто? Зробіть поглиблення в центрі і додайте молока. Перемішайте виделкою, а потім замісити в однорідний ком.

16. Хочете з лимона отримати більше соку, перед вижимання лимон покладіть в гарячу воду хвилин на 5.

17. У бісквітне тісто необхідно додавати крохмаль, щоб воно швидше піднялося і було ніжнішим.

18. Не можна, щоб кава кипів, інакше зникне смак і аромат. Якщо вже ви пропустили цей момент, то зніміть кавник з вогню і додайте в нього кілька крапель холодної води.

19. Очищати рибу від луски набагато легше, якщо опустити рибу під воду. Тоді луска НЕ буде розлітатися в сторони.

20. Для того щоб рис вийшов розсипчастим і білим, засипте його в підсолену, киплячу воду, додавши кілька крапель лимонного соку. Каструльку, в якій вариться рис, накривати не слід.

21. Для запобігання відкритої томатної пасти від цвілі нанесіть на кришку трохи сухої гірчиці або залийте пасту соняшниковою олією.

22. Якщо скибочку моркви або лимона покласти на зріз ковбаси, то продукт надовго збереже свою свіжість.

23. Щоб все корисно не виварювалося з вівсянки, потрібно заливати крупу гарячою водою.

24. Замінити бальзамічний оцет можна винним. Але якщо ви хочете щоб ваш оцет був близький до оригінального смаку бальзамічного оцту, спробуйте наполягти винний оцет на травах і спеціях (полин, естрагон). Це додасть йому аромат і більш витончений смак.

25. Якщо очищену картоплю потримати під струменем холодної води, після варіння він стане більш розсипчастим. А щоб картопля зварилася швидше, в воду кладуть ложку маргарину.