Як правильно пити абсент в домашніх умовах?

Відео: Як правильно пити абсент в домашніх умовах?

Культура вживання алкоголю є практично у кожного напою, абсент - не виняток. Абсент - один з популярних і міцних напоїв з великою історією, який в даний момент досить відомий в нічних клубах. Серед молоді популярністю користуються коктейлі з абсенту, тобто коли його подають в розведеному вигляді. Не кожен ризикне випити чистий абсент, так як його фортеця може зрівнятися тільки зі спиртом.

Абсент - міцний алкогольний напій, який за другу сотню років, отримав безліч інших назв: «Зелена фея», «напій богеми». Такі назви він отримав не тільки завдяки своєму зеленому кольору, трав`яним ароматам і смакам, але і за те, що неправильне вживання цього напою, або велика кількість випитого абсенту, може привести до отруєння або викликати галюцинації. На даний момент абсент не є дефіцитом, його можна купити практично в будь-якому магазині алкогольної продукції. Дуже важливо купити якісний абсент, тому такий напій краще купувати в елітних або перевірених магазинах або супермаркетах. Після покупки абсенту, важливо знати, як його можна приготувати, щоб воістину насолодиться його смаком.

Перед тим як знайомиться з методами приготування абсенту, і приступити до самої процедури, потрібно ознайомитися з самим напоєм, його складом, історією, з чого краще пити і чим закушувати? Знаючи всі тонкощі цього напою, можна сміливо приступати до приготування і вживання абсенту.

Абсент - міцний алкогольний напій

З чого роблять абсент?

Абсент - напій, з великим вмістом спирту з витяжки гіркого полину, який в своєму складі містить від 55 ° до 85 °% алкоголю. За рахунок екстракту полину, даний напій має виражений смак. Екстракт полину містить - туйон (має запах м`яти), який здатний викликати галюцинації, а у великій концентрації, відноситься до смертельних отрут. Крім основного складу, абсент містить і інші трави: меліса, м`ята, аніс, коріандр та інші трави, а також спирт. Колір абсенту - зелений, але він може мати і інші відтінки, від смарагдового, до червонуватого. Колір напою залежить від складу, якості спирту, який можна додавати в нього трав.

Трави використовуються для приготування абсенту

У випадки, коли абсент червоного або рубінового кольору - в нього доданий екстракту червоного граната. Якщо ж напій має чорний або коричневий колір, це означає, що виробник додавати не настій полину, а коріння рослини або корінь акації. Практично всі виробники додають в нього харчові барвники, що робить напій не зовсім натуральним.

Трохи історії

Спочатку абсент був придуманий цілителями і знахарями, як лікувальна настоянка, а не алкогольний напій. Як свідчить легенда: в 18 століття в Швейцарії жили дві сестри, які зцілювали і лікували людей. Вони готували настій з полину та інших лікувальних трав, які застосовували для лікування багатьох недуг. Через роки у Франції була запущено виробництво напою, але не як лікувальний настій, а як алкогольний напій. У 19 століття даний напій був досить популярним в Швейцарії, а потім і в усьому світі. Виробники абсенту не завжди дотримувалися рецептури, робили його з низьких сортів спирту, що робило напій практично отрутою. Підвищена смертність серед населення Франції від надмірного вживання цього напою привело до того, що його виробництво заборонили. Після Франції, абсент заборонили випускати і в інших країнах Європи.

Відродження абсенту відбулося в 21 століть. Єдиним вимогам від виробників - обмеження рецептури. У виробництві абсенту кількість туйону не повинно перевищувати більше 10 мг / кг. Тільки такий напій в мінімальній кількості не здатний нашкодити здоров`ю.

Як пити абсент?

Абсент - гіркий напій, тому практично у всіх рецептах його приготування присутній цукор, який дозволяє зробити напій більш м`яким. Вживати абсент в чистому вигляді зважиться не кожен. Він дуже міцний і гіркий, але ті, хто п`ють абсент як аперитив (для поліпшення апетиту) вважають за краще вживати його саме в чистому вигляді, але не більше 30 міл перед прийомом їжі.

Абсент - гіркий і міцний напій

Зробити напій більш приємним на смак допоможе вода або цукор, також можна використовувати різні газованої води або соки. Абсент - дуже міцний напій, який до цих пір заборонений у багатьох країнах. Причиною такого забороні вважається присутність в ньому полину і велика ймовірність появи галюцинацій після великого вживання напою. Якщо міркувати аналітично, то прийом будь-якого алкоголю у великій кількості може викликати галюцинації тому перш за все, людина сама повинна знати міру і дотримуватися культури вживання напою.

Знаючи культуру будь-якого алкогольного напою, людина зможе отримувати його прийому насолоду і задоволення.

У яких келихах пити абсент?

Абсент в нерозбавленому вигляді практично завжди подають в невеликих чарках. Якщо напій розбавлений водою або соком, тоді потрібно брати склянки побільше, наливаючи в них не більше 50 грам абсенту і стільки ж води. Популярним способом вживання даного напою вважається його підпалювання. У таких випадках знадобляться склянки з товстими стінками, конусоподібної форми, які вузькі внизу і широкі вгорі. Важливо, щоб, перед тим як підпалювати абсент, склянка не був холодним, інакше різкий перепад температури може призвести до появи тріщини. Ложечка для абсенту, практично завжди знаходиться в комплекті з пляшкою. Якщо ж такої ложечки в коробці немає, тоді її можна купити в будь-якому магазині столових приладів.

Ложечки для абсенту

З чим пити абсент?

Абсент в нерозбавленому вигляді вважається прекрасним класичним аперитивом. Його подають перед їжею (30грамм). Якщо він подається в розведеному вигляді, як основний напій або коктейль, тоді як закуску можна брати цитрусові фрукти, виноград, яблука або шоколад. Непогане поєднання абсенту з морепродуктами.

Правильно підібрана закуска під абсент, робить процедуру розпивання більш делікатною, а смак напою м`яким і легшим.

7 рецептів з приготування абсенту

Існує велика кількість рецептів розпивання абсенту. В основному його подають в нічних клубах, барах чи ресторанах. Але любителі напою можуть насолодитися його смаком і в домашніх умовах. Для цього достатньо купити абсент і знати кілька рецептів його приготування. Практично всі рецепти приготування цього напою направлені на зменшення гіркого присмаку.

Важливо пам`ятати, що абсент розбавлений водою, тоніком, содовою або іншим напоєм - це не коктейль. Коктейлем вважається той напій, якщо в нього входить два або більше алкогольних напоїв. Багато абстенье не рекомендують змішувати абсент з іншими напоями містять спирт, це зробить напій занадто міцним. Розглянемо кілька рецептів і способів приготування і вживання абсенту в домашніх умовах:

 спосіб 1. Абсент - аперитив. Чистий абсент має малоприємний смак, але його часто вживають як аперитив, він добре підвищує апетит. Перед подачею, напій потрібно охолодити і вживати не більше 30 грам перед прийомом їжі. Якщо напій здається занадто гірким, його можна розбавити водою, тоніком або содової, ефект від цього не зменшиться. Розбавляти абсент водою потрібно на 1 порцію напою на 3 частини води або лимонаду.

Абсент - аперитив

Відео: Як правильно пити абсент в домашніх умовах?

спосіб 2. «Французький» або «класичний» рецепт. У склянку або чарку з товстими стінками наливаємо абсент, беремо ложечку, кладемо в неї 1 або 2 шматочки цукру. Зверху на цукор тонкою цівкою ллємо холодну воду. Цукор дозволяє приховати гіркоту напою, а вода дозволяє зробити напій більш м`яким.

Класичний рецепт абсенту

спосіб 3. Популярністю серед молоді користується підпалений абсент з карамеллю, який часто подають в нічних клубах і барах. У домашніх умовах готувати такий напій потрібно обережно. Для приготування знадобиться налити в чарку з товстим склом абсент. Зверху поставити ложечку, покласти в неї шматочок цукру. Сам напій потрібно підпалити, тоді цукор почне плавитися, перетворюватися в карамель і капати в сам напій. Потім потрібно загасити вогонь і пити маленькими ковтками.

Відео: Як правильно готувати абсент

«Вогненний» абсент

Спосіб 4. Чеський (вогненний) рецепт приготування абсенту. Такий рецепт схожий з попереднім, але після того як цукор плавиться, його потрібно добре перемішати і додати за смаком води або тоніка.

Палаючий напій, це цікаве видовище, але готувати його потрібно вкрай обережно, оскільки полум`я може легко перекинутися на інші предмети або одяг.

спосіб 5. «Цитрусовий» абсент. Для приготування напою знадобиться часточка апельсина або мандарина з шкіркою, але без плівок, а також щипці. Апельсинову часточку потрібно обваляти в цукрі і кориці. У склянку наливається 50 грам абсенту і підпалюється, а зверху ставиться апельсин (тримати щипцями) злегка його стискаючи. Сік з фрукта разом з цукром і корицею буде капати всередину склянки. Після чого потрібно загасити вогонь (можна накрити другим склянкою зверху) і випити рідину. В якості закуски можна використовувати той же шматочок апельсина, просочений цукром і корицею.

«Цитрусовий» абсент

Спосіб 6. «Барвистий». Даний рецепт відноситься до коктейлів з абсентом. Для приготування потрібно підготувати чарку і стакан. Також знадобиться шампанське 250 мил, гренадин - 5 гр. і абсенту - 45 гр. У склянку побільше наливаємо шампанське, а в меншу чарку наливаємо абсент Гренадіни. Вміст чарки з абсентом потрібно підпалити і обережно опустити в склянку з шампанським. Рідина спочатку стає яскраво-червоного кольору, а потім Бакланова. Після чого вміст склянки випивається через трубочку.

спосіб 7. Зменшити фортеця абсенту допоможе будь-яка рідина, це може бути ананасовий, гранатовий сік, також багато хто воліє розводити напій лимонадом, тоніком, газованою водою або кока - колою. Кількість рідини залежить від уподобань людини. Чим більше соку влито в абсент, тим слабкіше міцність напою.

Абсент з соком і водою

Вживати абсент потрібно в маленьких кількостях, так як він вважається одним з найміцніших і сильнодіючих напоїв, після спирту.