Скільки калорій в квасі, чи можна його вживати під час дієти

З давніх-давен квас є популярним кислим напоєм, отриманим в результаті бродіння борошна і солоду. На сьогоднішній день цей напій має масу сортів і рецептів приготування. Найпоширенішим вважається хлібний квас. Ще його готують з фруктів, ягід, буряка. У деяких рецептах приготування квасу додають запашні трави і мед.

Цей стародавній напій люблять багато за його якісні характеристики: швидко втамовує спрагу і тонізує в жарку погоду. Нарівні з цим квас дуже корисний для поліпшення травлення і нормалізації бактеріальної мікрофлори кишечника, сприяє зміцненню імунітету і посилення обміну речовин в організмі.

Для тих, хто стежить за фігурою або бажає позбутися від зайвих кілограмів, важливо знати, скільки калорій в квасі, який напій менш калорійний - домашній або хлібний квас.

Калорійність хлібного квасу становить від 27 до 30 ккал на 100 г продукту. Все залежить від відсотка вмісту цукру і дріжджів. У домашньому квасі це процентна кількість можна регулювати, зменшуючи до мінімуму.

Для дієти краще вживати саме домашній напій. Його енергетична цінність становить від 20 до 24 ккал на 100 г.

Хлібний квас виготовляється з житнього хліба з додаванням ячмінного або пшеничного солоду. В процесі бродіння при певних температурних умовах утворюється напій з кислим присмаком. Присутні в його складі кислоти за своїми властивостями наближаються до кисломолочних продуктів.

Корисні бактерії, що утворюються при бродінні, сприяють запобіганню розвитку дисбактеріозу кишечника. У зв`язку з цим рекомендують вживати квас при проблемах травлення. Однак не бажано зловживати напоєм людям, що страждають захворюванням печінки, гіпертонією, гастритами і виразками шлунка.

Квас ідеально підходить для будь-якої низькокалорійної дієти завдяки своїй здатності нормалізувати травлення. Дієтологи рекомендують випивати квас (краще домашній) вранці натщесерце і на ніч. Це дозволить знизити вагу за рахунок посилення обміну речовин.

Одним з рецептів швидкого приготування домашнього квасу є використання сухого квасу, який можна придбати в магазині. Необхідна кількість сухої речовини заливають 1 літром окропу і поміщають в тепле місце на 20-30 хвилин.

Потім необхідно отриману масу ретельно розім`яти до однорідного стану, додати 10 літрів окропу і перемішати. Коли суміш охолоне до температури тіла (35-36⁰С), влити 1 стакан дріжджів, розведених у теплій воді, і перемішати.

Ємність необхідно укрити і помістити в теплому місці на 3-4 години. Після закінчення часу додати цукор або мед і розлити в окремі ємності, які щільно закривають і поміщають в тепле місце. Через добу квас переносять в холод і вживають холодним.

Часто в дієтичний раціон включається буряковий квас. Для його приготування потрібно нарізана буряк і готовий домашній квас. Буряк заквашивают на 3 діб, після чого додають 1-2 ложки меду і настоюють добу.

Готовий напій вживають як розвантажувальної дієти. Він зменшує апетит і сприяє розщепленню жирів. Завдяки очищенню від шлаків, відбувається омолодження і оздоровлення організму. Пити такий напій можна без обмежень.

Магазинний квас, на відміну від напою, приготованого в домашніх умовах, дієтичними властивостями не володіє, так як в його склад входять легкі вуглеводи, що сприяють збільшенню маси тіла. Технологія газування напою теж не сприяє схудненню. Калорійність магазинного квасу близько 50 ккал на 100 г продукту.

Не слід забувати про ще один нестачі. У квасі присутня невелика кількість алкоголю (1%), що не дозволяє вживати його під час керування автотранспортом.

Відео по темі статті