Козяче молоко - приносить користь чи шкода?

Молоко корисно всім! Так стверджували раніше медики. Потім прийшли до висновку, що після 30 років, людям краще не вживати коров`яче молоко. Зате молоко кіз! Козяче молоко, на думку вчених, корисно всім і в будь-якому віці. Давайте ознайомимося з цим ось в цій статті і спробуємо вирішити для себе і дізнатися: що ж таке в козячому молоці і чи варто його вживати?

Багато тисяч років тому кіз розводили народи Європи, Кавказу та Азії. Адже недарма є міф про те, що Зевса вигодувала коза. Авіценна і Гіппократ молоком кіз лікували людей, знаючи його властивості зцілювати. Найчастіше козячим молоком лікували від хвороб легенів і шлунка.

Відео: Користь та шкода козячого молока

Сир, виготовлений з козячого молока, містить багато вітаміну D і кальцію. Тому в середні століття його давали дітям, які страждають на рахіт, адже саме брак вітаміну D і служить причиною розвитку рахіту. А жителі гір і півдня, які розводять кіз, вживають цей продукт в щоденному раціоні постійно.

І тільки на початку 20 століття, медицина зайнялася (дуже грунтовно) вивченням складу, цілющими властивостями і правильним застосуванням козячого молока. Спостерігаючи за новонародженими дітьми, які опинилися з різних причин без материнського молока, вчені прийшли до висновку: смертність у дітей, вигодуваних козячому молоком, була набагато менше, ніж у тих діток, кого вигодовували коров`ячому.

У 1900 році Паризької академією наук офіційно було визнано козяче молоко, як продукт для дієтичного харчування. Дітям і дорослим, з ослабленим імунітетом призначалося таке молоко в якості підтримки організму. У Росії лікар-педіатр і в той же час дитячий лікар-дієтолог В.Н. Жук, став самим бурхливим пропагандистом молока кіз. Він як автор найпопулярнішої під час радянського союзу книги «Мати і Дитя», домігся створення ферми під Петербургом, на якій розводили особливу породу кіз, доставлених за розпорядженням уряду зі Швейцарії.

Незабаром козяче молоко стало настільки популярним, що його стало недостатньо всім бажаючим, і його стали видавати, для ослаблених дорослих і новонародженим за рецептами лікаря. Так воно стало визнано офіційним порядком медициною Росії.

Але минув час, і козяче молоко пішло нез`ясовно на задній план. Причини були незрозумілі. І стали екзотикою продукти козячого молока, та й саме молоко, дуже тривалий час. Може це сталося тому, що всіх з дитинства поїли коров`ячим молоком, та й сир їли теж з коров`ячого молока. А молоко кіз має свій специфічний присмак і запах і прийняти це не всі здатні. А може тому, що коров`ячих ферм було набагато більше, ніж козячих. Та й вирощували кіз, в основному бабусі.

Але минув час і знову козяче молоко стає більш популярним і затребуваним. Люди все більше стали піклуватися і турбуватися про своє здоров`я і застосовувати методи здорового харчування. Козяче молоко відноситься саме до продуктів здорового харчування. Так педіатри все в один голос заявили, що користь молока кіз незаперечна для ослаблених і часто хворіючих дітлахів. Зараз з`явилося багато любителів і шанувальників рецептів народної медицини, а саме в ній багато рецептів із застосуванням молока кози.

Відео: Шкода молока

З чого складається козяче молоко

Постараємося докладніше донести до вашого відома склад молока кози. До складу молока кіз входить досить багато вітамінів: A, C, B, D. E, а також макро і мікро елементи теж в необмеженій кількості знаходяться тут. Тому лікувальні властивості молока дуже великі.

Козяче молоко своїм хімічним складом йде далеко вперед від іншого молока. За процеси обміну і відновлення крові в нашому організмі відповідає кобальт, який знаходиться в складі вітаміну В12, а саме його в козячому молоці більше в 6 разів, ніж у коров`ячому. Тому потреба в козячому молоці для діток з ослабленим здоров`ям, просто необхідна.

Роботу нашого серця і його судин підтримує калій. Саме він в козячому молоці виражається в дуже великому вмісті, і саме тому, його необхідно вживати усім, хто страждає такими захворюваннями. Це рекомендація не тільки лікарів-дієтологів, але і лікарів-терапевтів.

Молоко кіз, як і коров`яче, теж входить в групу казеїнових, але казеїну, або по-іншому альфа-1s в такому молоці практично немає. Доведено, що казеїн може викликати алергічну реакцію у людей, які п`ють коров`яче молоко. Така реакція зустрічається останнім часом дуже часто. Зате козяче молоко можуть пити, люди з самої застарілої формою алергії.

А саме чудове те, що в козячому молоці настільки багато бета-казеїну, що воно повністю збігається з жіночим грудним молоком. Засвоюється молоко кіз набагато простіше коров`ячого, і не діє негативно на систему травлення, через великий вміст в своєму складі альбумінів. Вони легко розщеплюють і перетворюють білки в дрібні пластівці, ніж допомагають їх легше засвоюватися. Коров`яче ж молоко не має такої властивості, і білки коров`ячого молока всмоктуються в організм в первісному походженні.

Людям, які страждають непереносимістю лактози, показано саме молоко кіз. У козячому молоці лактози менше, ніж у коров`ячому на 57% і навіть на 23% менше, ніж в жіночому. Бувають дуже рідкісні випадки непереносимості козячого молока. І все ж хворим людям починати прийом козячого молока слід обмежено і по наростаючій системі. А вже тоді, коли алергія і непереносимість не підтвердили, можна безбоязно вживати молоко і його продукти.

Однак варто відзначити такий факт, як жирність козячого молока. Відсоток засвоєння молока кіз дорівнює 100%, а при його жирності 4,4% - однак не слід переживати, що ви видужаєте. Жирність козячого молока можна пояснити тим, що розмір жирових кульок в 15 разів менше, ніж кульки коров`ячого молока. А ось ненасичених жирових кислот, становить 69%, в порівнянні з молоком коров`ячому (51%). Ці жирові кислоти здатні перешкоджати накопиченню холестерину в крові людини, що є важливим чинником для здоров`я.

До складу козячого молока входять такі мікроелементи і вітаміни:

• кальцій

В організмі людини кальцій необхідний для створення кісткової системи та зубів. При зачатті і розвитку плода, а при нестачі в організмі матері кальцію, плід починає витягати його з організму матері. Народженої дитини, та й потім в період його розвитку і всього життя необхідний буде кальцій.

Багато процесів в організмі людини залежать від наявності кальцію. Згортання крові буде нормальної тільки в тому випадку, якщо в крові буде потрібну кількість кальцію. Кальцій надає велику роль для правильного функціонування нервової системи, еластичності і міцності судин, роботі кістково-м`язової системи. Жителям мегаполісів кальцій необхідний як провідник з тканин організму стронцію і радіонуклідів.

• магній

Організм людини і все його фізіологічні процеси будуть протікати правильно при достатній кількості магнію. Найперше завдання магнію в організмі - організувати нормальний енергетичний обмін. Магній, вірніше сказати його іони, виробляють в організмі людини розщеплення АТФ, для цього потрібно багато енергії. Саме тому й потрібен магній, реакція розщеплення без магнію буде абсолютно неможлива.

Відео: Хочете жити довго? Пийте козяче молоко!

Магній синтезує білки в організмі, регулює норми клітинного росту, і цим забезпечує якісні функції нервової системи. Так само як і кальцій, виводить з організму важкі метали і радіонукліди. Великий ефект для людського організму магній створює в тому, що зупиняє відкладення холестерину в організмі, утворення каменів у нирках і в сечовому міхурі і очищає весь організм.

Нормальна робота кишечника, нейром`язова збудливість, фосфорний обмін в організмі людини - все залежить від магнію. Магній допомагає скороченню і розслабленню м`яза серця, регулює артеріальний тиск. Розширює стінки судин, і за рахунок цього знижується тиск.

• Марганець

Такий елемент, як марганець, виконує дуже велику роль в життєдіяльності кожного організму. Організм людини теж, як ніякий інший, потребує цього. Мінеральний обмін і клітинне дихання в організмі людини залежать саме від наявності марганцю в ньому. Органи людського організму: нирки, печінка, підшлункова залоза і мозок, втрачають своє гарне функціонування без наявності або маленького наявності марганцю. Якщо магній бере участь при зростанні і розвитку кісточок і зубів в організмі людини, то марганець сприяє зміцненню імунної системи і вуглеводного і ліпідного обміну.

Козяче молоко дуже багато повноцінними тваринними білками, жирами, мікроелементами і мінералами, здатними дуже активно і благотворно впливати на організм людини.

Для кого корисно козяче молоко?

Зараз ми зможемо більш детально описати: яким людям буде корисно вживати молоко кіз, продукти, отримані з нього, і як це краще робити. Стверджують медики і доведено спостереженнями, що такий продукт, як козяче молоко, можна пити всім, але є випадки, коли воно буде не просто корисним, але ще і лікувальним, для людей з особливими захворюваннями. Отже:

•   алергічні реакції на білки коров`ячого молока

Люди, у яких є такі проблеми, повністю відмовляються від прийому молока і його продуктів. А молочні продукти дуже необхідні організму людини, щоб правильно розвиватися. Білки, що входять до складу молока кіз, не викликають реакцій алергії і його можуть пити люди з такими захворюваннями. Таке молоко сприяє оздоровленню організму. Якщо молоко кіз вживати щодня, і тривалістю два, три місяці, людина може повністю попрощатися з алергією.

• дію козячого молока на ослаблений організм

Було розказано вище, що жирові кульки молока кіз, набагато менше жирових кульок молока корови. Така тенденція допомагає молоку кози засвоюватися набагато швидше коров`ячого молока організмом людини. Люди з ослабленим організмом це дуже швидко відчувають. А підвищена кількість калію допомагає поліпшити серцеву діяльність в системі ослабленого організму людини.

• рахіт у дітей і швидке відновлення кісткової системи після переломів різної складності

Ми вже говорили про великий вміст кальцію і вітаміну D, саме вони зміцнюють кістки і кісткову тканину. Ось і призначають дітям лікарі молоко кіз після року, для поліпшення розвитку і попередження рахіту. Людям, які перенесли переломи кісток, незалежно від складності перелому, також показано вживання такого молока. Наукою доведено, а лікарями-хірургами відстежено: вживати козине молоко навіть у такій дрібниці, як стакан в день, під час перелому - набагато скоротить зрощення і відновлення кісток.

•  козяче молоко під час вагітності

Вагітним жінкам просто необхідно пити козяче молоко. У ньому знаходиться скарб мікроорганізмів, мінералів і поживних речовин, це оздоровить і підтримає організм вагітної і дасть правильний розвиток плоду. Дитина буде забирати все необхідне з молока кіз, а не з маминих зубок і нагідок.

• необхідність молока кіз під час грудного вигодовування

Зазвичай при вигодовуванні дитини, йде невелике виснаження мікроелементів і вітамінів в організмі матері. Щоб цього уникнути не потрібно додаткового застосування таблеток-вітамінів. Просто необхідно пити молоко кіз, так ви зможете поліпшити і наповнити всім необхідним і свій і організм дитини. І авітамінозу не буде, і волосся залишаться цілими, і не будуть випадати.

• позбавлення від зайвої ваги

Хоч і вміст жиру в козячому молоці досить велике, воно не буде відкладатися жиром в організмі людини. Зате велике наявність в молоці кіз вітамінів, мікро і макроелементів, мінералів будуть хорошим помічником під час застосування різних дієт і в години авітамінозу і при різній іншій непередбачуваності, під час дієти, при неотриманні достатнього харчування.

• при дисбактеріозі кишечника

Розбалансування мікрофлори в кишечнику - часте явище після тривалого вживання антибіотиків. З таким явищем досить добре допомагає впоратися кисломолочні продукти молока кіз: сир, сметана і все його продукти. Включаючи в харчування сквашенное молоко кіз або кефіри і йогурт з нього, ви зможете швидко побороти цю хворобу. А просто достатньо буде таких продуктів в день 100 грам на 10 кілограм ваги організму.

Пропонується такий курс лікування: після трьох днів прийому кисло-молочних продуктів кіз, потрібно робити перерву два дні. Потім приймати п`ять днів і день перерви. Продовжити прийом ще тиждень і пройти аналізи. Вкрай рідко потрібно повторний курс лікування, як правило вистачає одного курсу. А взагалі результат видно вже на третій день прийому таких продуктів.

Сир, приготований з молока кіз, дуже сприятливо діє на мікрофлору кишечника при дисбактеріозі. Приготувати його можна також як з молока корови. А можна просто купити в магазині і на ринку.

• хронічний гастрит при підвищеній кислотності і виразки дванадцятипалої кишки і шлунку

Користь молока кіз при гастритах дуже велика - нейтралізація соляної кислоти, яка знаходиться в шлунку організму, відбувається дуже швидко, а неприємних реакцій організму при цьому не спостерігається, не буде ні здуття живота, ні печії, ні відрижки. Загоєння ран на слизових шлунка відбувається дуже швидко за допомогою речовини лізоцим, який теж знаходиться в складі молока кіз.

Виразка дванадцятипалої кишки шлунка лікується молоком кіз, при використанні такого рецепта: вранці на голодний шлунок прийняти склянку сирого молока. Потім, за день випити ще молока, в кількості двох склянок, маленькими ковточками. Так приймати не менше 21 дня.

• вживання при діатезі

Багато батьків стурбовані таким захворюванням як діатез. У діток він буває дуже поширений, ще його називають атопічний дерматит. Така хвороба дуже довго лікується і дуже непросто, приносячи і дитині і батькам море неприємностей. Лікарі встановили і підтвердили своїми спостереженнями про те, що діти отримують молоко кіз, рідко страждають таким захворюванням. Беручи молоко кіз при лікуванні, одужання приходить досить швидко. Таке молоко робить сильний антигістамінний дію і не допускає алергії.

Відразу можна задатися питанням: як правильно буде проводити лікування - давати дитині сире або кип`ячене молоко? Лікарі-педіатри дають таку пораду: до дворічного віку дитині молоко слід прокип`ятити, а малюкам старшого віку продуктивніше буде давати в сирому вигляді. Користь від сирого молока набагато більше, але малюків все-таки слід від цього трошки захистити.

• панкреатит і козяче молоко

Застосовувати чи не застосовувати молоко кіз при панкреатиті, сперечаються між собою дуже багато лікарів. Дієтологи стверджують, що прийом молока при такому захворюванні набагато полегшує його перебіг, лікарі-педіатри стверджують - в цьому випадку немає користі від його прийому. Оскільки шкоди від прийому молока кіз немає, можна пробувати, а потім зробити висновок. Приймати його рекомендують дієтологи по півсклянки перед їдою, два місяці поспіль.

• діабет і козяче молоко

Цукровий діабет народна медицина теж лікує за допомогою рецептів, в які входить молоко кіз. Пропонується випивати молоко кожен день, кожні дві години, по одній склянці, а припиняти при цьому прийом інсуліну або іншого препарату, призначеного лікарем, не слід - молоко кіз не може замінити їх дію, а лише допомагає їм.

• ракові пухлини і захворювання і козяче молоко

Побутує така, що при всіх ракових захворюваннях, дуже корисна дія надає таке молоко. Дуже складно встановити істину такого твердження, адже хворий до прийому молока, проходить і курс лікування, призначений лікарем. Замінити призначене лікарем лікування козяче молоко звичайно не зможе.

А ось прийом козячого молока в період проходження хіміотерапії, допоможе позбутися від негативних наслідків хіміопрепаратів, і досить зміцнити імунну систему.

Народна ж медицина може запропонувати такий рецепт: потрібно буде взяти натурального меду в кількості 100 грам, один великий аркуш, або невелику гілочку алое і сирого молока кіз 500 грам. Подрібнити алое, і додати до розтопленого меду на водяній бані. Кип`ятити разом з медом п`ять хвилин, потім змішати все це з молоком. Потім все дуже добре перемішати і поставити в холодильник. Молоко повинно настоюватися 6 або більше годин. На прийом хворому буде необхідно 50 грам на 10 кілограм ваги людини, і давати цілий день раз на годину. Лікування краще починати заздалегідь за тиждень до курсу хіміотерапії, і закінчити після курсу теж через тиждень.

Консультація з лікарем про прийом такого народного засобу необхідна і дуже обов`язкова, щоб не було негативного ефекту і будь-яких реакцій на склад цього засобу. Приймати слід з обережністю.

Козяче молоко в косметології

Козяче молоко користь, це вірно. Але застосування молока кіз в косметиці теж грає велику роль. Радять від вугрової висипки протирати щодня особа сирим молоком, вугри зникають назавжди і поліпшується колір обличчя. Застосовуючи молоко кіз в обполіскуванні волосся після їх миття, допомагає відновити структуру посічених, сухих і пошкоджених волосся, запобігає їх випадання і видаляє тьмяний колір.

Вживати таке молоко в харчування слід в нерозбавленому вигляді, хоч і кажуть, що у нього підвищена жирність. Це жодним чином не впливатиме на розлад шлунка, або на збільшення вашої ваги. Адже жирні кислоти молока діють у зворотному напрямку - нормалізують і запобігають непотрібні процеси бродіння в кишечнику. Приймати таке молоко слід також як і молоко корови.

Користь і шкода козячого молока

Як правильно розглядати це питання, існує багато думок. Яка користь від молока кіз тут ми вже розповіли, і про це сперечатися не слід. Але як завжди і скрізь є підводні камені, так і тут. Зараз ми спробуємо розповісти про недоліки цього продукту, і якої шкоди від нього може бути.

Необхідно пам`ятати і погодитися з тим, що молоко кіз замінити немовлятам дитячі їх суміші повністю не зможе. Так, в ньому досить багато вітамінів і мінералів, але багато чого і не вистачає. Тому воно буде не найкращим, що зможе замінити грудне молоко.

У молоці кіз мало фолієвої кислоти, а це необхідна речовина для повного і гармонійного розвитку діточки. Фолієва кислота є якоюсь водорастворимую форму вітаміну B, а цей вітамін виконує функцію щодо розвитку і народженню клітин всього організму і забезпечує їх благополучне функціонування.

Такого елемента, як залізо в козячому молоці практично немає. А він організму життєво необхідний, для підтримки складу гемоглобіну. Відсутність або нестача заліза призводять до розвитку залізодефіцитної монохромного анемії.

Таким чином, якщо дитина, з якої-небудь причини не може споживати коров`яче молоко а, отже, і суміші, розведені на коров`ячому молоці, не потрібно переводити його тільки на годування молоком кіз. Слід просто розводити суміші таким молоком для балансу нестачі вітамінів.

І не слід забувати про таку проблему молока кіз, як бруцельоз. Можна погодитися з тим, що сире молоко кіз набагато безпечніше коров`ячого молока, але і потрібно враховувати, що хвороба така є і просто не забувати про це. Тільки в двох місцях бажано купувати молоко кіз:

• в магазинах
• в великих ринках, де знаходиться ветеринарна служба контролю.

Якщо трапилося вам купити козяче молоко у незнайомого продавця на ринку, де ви раніше його не купували, потрібно буде обов`язково прокип`ятити його. А по-іншому, може трапитися таке, що вам загрожує стаціонар лікарні і не менше двох тижнів. І тоді питання в тому, чи буде вам корисно воно чи ні, буде вже в минулому.

Коли будете купувати молоко кіз, слід його понюхати. Можуть бути два варіанти поганого запаху і смаку молока: чи за твариною погано доглядають і тримають в поганих умовах, або є такі тварини зі специфічним запахом. А догляд за ними необхідний особливий: вим`я кози необхідно ретельно мити перед доїнням, в сальних залозах вимені містяться кислоти і, потрапивши в молоко, вони будуть створювати такий запах, та ще й смак.

Вам вирішувати - вживати козине молоко чи ні!