Вітаміни в молоці: якими корисними речовинами багато козяче і коров`яче молоко

Ще давним-давно люди дізналися про те, які вітаміни містяться в молоці і вважали його джерелом здоров`я.

Вітаміни в коров`ячому молоці можуть забезпечити нормальну роботу організму. У цьому продукті міститься багато мінеральних солей, вуглеводів і білків. Також в ньому міститься лактоза, що складається з галактози і глюкози, які активно беруть участь в синтезі вітамінів, жирів і білків. Лактоза позитивно впливає на внутрішньоклітинний обмін, контролює роботу серцево-судинної і нервової системи.

Вітаміни в молоці насичують організм елементами, які впливають на його розвиток. У 100 грамах цього напою містяться:

Жиророзчинні вітаміни:

• вітамін А - його в продукті 0.03 мг (людині потрібно на добу мінімум 0.1 мг), чим довше зберігається молоко, тим менше його зміст
• вітамін Е - природний антиоксидант, який зберігає жири від окисного, в продукті - 0.1 мг-
• вітамін D - помічник в засвоєнні кальцію, добова потреба в ньому 25 мг, в даному обсязі всього 0.04 мг-
• вітамін К - бере участь в обміні речовин в тканинах, цього вітаміну 60 мг-
• Р-каротин - антиоксидант, його в продукті 0.02 мг-

Водорозчинні вітаміни:

• тіамін - сприяє отриманню глюкози нервовими клітинами, цього вітаміну в молоці 0.04 мг-
• рибофлавін - захищає нервову систему і зір, в цьому обсязі 0.15 мг-
• В6, В3, В8, В12 - кількість мг відповідно 0.1, 0.3, 18, 0.7-
• нікотинова кислота - впливає на кровоносну систему, в зазначеному обсязі 00.3 мг-
• вітамін С - бере участь у перетворенні холестерину в жовчні кислоти, утворює серотонін і колаген, в цьому обсязі напою його 2 мг-
• біотин - регулює жировий і білковий баланс, цього вітаміну 5 мг.
• мінерали і мікроелементи (мг):
• калій - 0.05-
• кальцій - 120
• молібден - 5
• магній - 14-
• кобальт - 0.8-
• марганець - 6
• мідь - 12-
• сірка - 29-
• селен - 0.2-
• йод - 0.2-
• хлор - 110
• фтор - 20
• холін - 23.6-
• цинк - 400
• фосфор - 90.

Всі мінерали, вітаміни і мікроелементи молока легко засвоюються організмом. Це обумовлено тим, що вони знаходяться в розчиненому стані.

Коров`яче молоко рекомендують вживати сирим, щоб не втратити все його корисні речовини. Наявність фосфору і кальцію в молочному напої впливає на зміцнення кісток, а значить, присутність молока в раціоні підростаючих дітей просто необхідно.

Якщо людина в день буде випивати літр молока, то отримає обов`язкову норму рибофлавіну, фосфору і кальцію. Цей напій в змозі задовольнити потребу організму у вітамінах групи А на 33%, у вітаміні С на 25% і в протеїні на 50%.

Також багато вітамінів і мінералів, міститься в козячому молоці. Воно корисно, як і коров`яче, але зміст кобальту в 6 разів вище і в кілька разів більше калію.

У 100 грам козячого молока знаходиться:

• 143 мг кальція-
• 145 мг калію-
• 7 мг молібдена-
• 47 мг натрію-
• 14 мг магнія-
• 89 мг фосфору-
• 2 мг йоду
• 100 мг залізо
• 17 мг марганца-
• 20 мг міді
• 0.04 мг вітаміну В1
• 0.3 мг вітаміну РР
• 0.14 мг вітаміну В2
• 1 мг вітаміну В9-
• 0.04 мг вітаміну В-
• 2 мг вітаміну С
• 0.09 мг вітаміну Е
• 0.06 мг вітаміну А.

Найголовніша відмінність цього молока від коров`ячого - це альфа-1s-казеїн, що провокує алергічну реакцію, якого в козячому немає.

Щоб вживання молока не принесло шкоди організму, а пішло на користь, слід вибирати необроблені продукти. Це пов`язано з тим, що в такому напої молочні жири не окислюються і не провокують бродіння в кишечнику.

Крім цього не варто забувати, що цей напій - цілісний продукт, значить, його не варто змішувати з іншою їжею. Винятком можуть стати цільні крупи, використовувані для приготування каш.

Також не рекомендується випивати більше 300 мл в день, так як саме цей обсяг напою містить необхідну кількість корисних речовин.

Відео по темі статті