Веганські дієта для схуднення: особливості, кращі рецепти вегетаріанських страв

Веганство з`явилося в 1944 році, засновником цього руху був англієць Дональд Уотсон. Веганство - це різновид вегетаріанства, тільки більш сувора форма. Якщо в вегетаріанство є можливість вживати в їжу яйця і молочні продукти, то веганство підтримує повну відмову від тваринної їжі. Навіть в веганство є свої течії. Є вегани, які їдять тільки сирі овочі, а є ті, хто їсть тільки фрукти.

Насправді серед веганів і не зустрінеш людей із зайвою вагою, звідси багато і цікавляться саме веганським харчуванням. Ось так і з`явилася веганські дієта для схуднення.

Харчування веганів складається тільки з рослинної їжі, вони відмовляються не тільки від м`яса тварин, птиці та риби, а й від того, що вони роблять (яйця, молоко, сир).

Однак у такої дієти є свої мінуси. Продукти для веганів містять далеко не всі вітаміни, необхідні людському організму, наприклад, у справжніх веганів спостерігається дефіцит вітаміну В12, тому дотримуючись цієї дієти, необхідно контролювати вітамінний баланс і компенсувати недолік додатковими препаратами.

Як схуднути веганів? Легко. Давайте розглянемо декілька рецептів страв для схуднення по-веганські.

Салати для веганів

1. Капустяний салат.

Половинку білокачанної капусти дрібно нашаткувати, пом`яти рукою або дерев`яною ложкою, трохи скропити яблучним оцтом, додати трохи зелені петрушки і чорного меленого перцю, посолити, заправити 2 ложками рослинного масла, прикрасити часточкою помідора черрі.

2. Салат з чорносливом.

Четвертинку капусти дрібно нарізати, підсолити і нам`яти до виділення соку. Заздалегідь вимочити чорнослив в теплій воді, теж нарізати, можна соломкою, додати натерту на тертці моркву, заправити соком лимона.

3. Буряковий салат.

2 невеликі буряків добре промити і запекти в духовці до готовності. Очистити від шкірки і накришити середніми кубиками. Заправити оцтом, меленим перцем, натертим на дрібній тертці хріном і сухим виноградним вином. Залишити маринуватися на 4-6 годин. Потім маринад злити і скропити буряк рослинним маслом і кмином.

4. Липневий салат.

Відварити молода картопля, остудити і нарізати кубиками, додати нарізаний дрібною соломкою червоний і жовтий солодкий перець і огірок. Все перемішати і заправити лимонним соком і 1 ложкою рослинного масла. Можна додати петрушку, кінзу і кріп.

5. Салат з ріпою.

2 середніх ріпи і 2 невеликі морквини нарізати дрібною соломкою або натерти на крупній тертці, трохи посолити (за смаком) і заправити рослинним маслом, прикрасити салат зеленню.

Гарячі страви

1. Квасолевий суп-пюре.

2 склянки квасолі замочити в теплій воді і витримати до 8-10 годин, потім варити в тій же воді близько 10 хвилин, потім посолити і додати рослинне масло. 1 цибулину, селеру, моркву, петрушку нарізати дрібними шматочками, поварити хвилин 15. Поки вариться суп, обсушити на сухій сковороді 1 ст. л. борошна, потім поступово додати борошно в суп, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, і ще поварити хвилин 5-7. Зняти з плити і пропустити в блендері до утворення пюре. Подавати прикрашеним зеленню.

2. Холодний томатний суп.

У підсоленій воді відварити 6-8 томатів і 3 картоплини до готовності, можна влити трохи соняшникової або оливкової олії. Перед готовністю всипати 1 ложку підсушеної борошна для освіти густоти. Для більшого ефекту при подачі можна перемолоти суп в блендері. Подавати суп холодним, прикрашеним зеленню кропу і петрушки.

3. Зелений річний суп.

Чверть білокачанної капусти, невеликий кабачок-цукіні, 2 картоплини, маленький пучок петрушки, 1 невелику моркву, зелений горошок варити в підсоленій воді з рослинним маслом 20 хвилин. Перед подачею прикрасити гілочкою кропу.

Десерти

1. Фруктове асорті.

Нарізати невеликими кубиками різні фрукти: банан, абрикос, персик, грушу, яблуко. Все перемішати і додати трохи лимонного соку.

2. Диня з гарбузом.

Натерти на тертці гарбуз, додати накришених невеликими кубиками диню, заправити 1 ложкою меду.

3. Печене яблуко.

З яблука витягти серцевину і влити туди трохи меду, запікати в духовці 10 хвилин.

Відео по темі статті