Пекінська капуста: рецепти дієтичних страв

Пекінська капуста в дієтичному харчуванні може стати заміною відразу двом продуктам - листовому салатик або білокачанну капусту. Так що, на основі розглянутого інгредієнта можна готувати різні дієтичні страви.

На основі капусти особливо багато салатів, хоча її можна використовувати і для приготування супів, гарнірів.

Приготувати дієтичний капустяний салат дуже легко. Головне - правильно підібрати компоненти, які не зведуть нанівець всі зусилля схуднення.

Важливо! Не слід поєднувати в стравах пекінську капусту з молочними продуктами або з соусами на основі вершків. Таке поєднання може спровокувати розлад шлунка.

Основи приготування дієтичного страви   Схуднення з пекінською капустою

Дієтичні салати з пекінської капусти

Салат з фенхелем

• 0,3 кг пекінської капусти
• 0,1 кг фенхеля
• 0,1 кг ріпчастої цибулі
• 20 мл. ростить. масла, сіль

Помити фенхель і капусту, дрібно нарізати продукти. Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. Інгредієнти змішати і посолити. Заправити невеликою кількістю рослинного масла (рекомендується брати масло оливкове нерафінована, олія виноградних кісточок).

Салат з яблуком і родзинками

• 0,5 кг пекінської капусти
• Одне зелене яблуко
• 1 ст. л. родзинок (попередньо замочити у воді)
• 50 мл. натурального нежирного йогурту
• 2 ст. л. соку лимона
• 0,5 ст. л. цукру

Дрібно нашаткувати капусту і додати до неї сіль і цукор, віджати руками. Яблуко помити і нарізати тонкою соломкою, смішать з соком лимона (це потрібно, щоб яблуко в салаті Герасимчука темним). Змішати інгредієнти, додати родзинки і все полити натуральним йогуртом, добре перемішати.

Салат з апельсинами

• 0,3 кг пекінської капусти
• 0,1 кг м`якоті апельсина
• 0,1 кг зеленої цибулі
• 0,2 кг консервованої кукурудзи
• 1 чайна ложка соєвого соусу
• 1 столова ложка раст. масла

Капусту дрібно нашаткувати. М`якоть апельсина нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно порізати і всі інгредієнти змішати в салатник, додати консервовану кукурудзу. Для заправки використовувати соєвий соус, змішаний з маслом. За смаком в цю страву можна додати улюблені спеції.

Салат з курячим філе

• 0,5 кг пекінської капусти
• 0,3 кг курячого філе
• Два пучка листочків салату
• 0,2 кг свіжих огірків
• пучок петрушки
• 3 столові ложки рослинної олії
• Півтори столові ложки оцту
• 1 столова ложка кунжуту, 0,5 столових ложки цукру
• Чорний мелений перець, сіль

Філе промити і відварити до повної готовності в солоній воді зі спеціями. Коли м`ясо остигне, його потрібно нарізати тонкими смужками. Капусту накришити і руками перетерти з додаванням цукру і солі. Огірки нарізати соломкою, листя салату і петрушку нашаткувати. Змішати філе з огірками, салатом і петрушкою, капустою. Для заправки використовувати рослинне масло з оцтом і спеціями. Прикрасити салат смаженими насінням кунжуту.

Салат з грибами

• 0,3 кг пекінської капусти
• одна цибулина
• 0,2 кг грибів
• Два червоних томата
• Для маринаду: 2 столові ложки оцту, 1 чайна ложка цукру, трохи солі
• Раст. масло

Гриби помити і тонко дрібно порізати. Зробити маринад і викласти в них свіжі гриби. Тонко нашаткувати цибулю, капусту і томати. Вкласти їх в салатницю шарами, а зверху покласти гриби, які прикрити капустою. Маринад потім використовується в якості основної заправки для салату: овочі потрібно буде просто їм полити.

Суп з капустою і томатами

• 0,5 кг пекінської капусти
• Літр бульйону або води
• 8 шт. сушених томатів
• Часник, куркума, сік лимона і рослинне масло

Капусту помити і нашаткувати традиційним способом. Часник очистити і подрібнити, обсмажити в каструлі з додаванням рослинної олії. Потім додати в каструлю капусту, тушкувати близько п`яти хвилин. Нарізати томати соломкою і також додати в каструлю, все готувати ще п`ять хвилин. Всипати спеції, сік лимона. Додати бульйон або воду, варити суп пару хвилин після кипіння, в самому закінченні в суп влити столову ложку соку лимона.

Суп з пекінською капустою і картоплею

• Одне куряче філе
• Кілограм пекінської капусти
• Одна морква і цибулина
• 0,5 кг картоплі
• Масло, томатний сік, часник, спеції

Відварити курку. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву потерти на середній терці. Якщо суп потрібен суворий дієтичний, то ці овочі можна попередньо не обжаривают. В іншому випадку можна цибулю з морквою трохи посмажити в рослинному маслі на сковорідці.

Коли бульйон звариться, дістати м`ясо з каструлі і нарізати. У бульйон додати цибулю, моркву і томатний сік. Ще через 10 хвилин додати почищену картоплю, нарізану кубиком. Ще через десять хвилин в суп додати нашатковану пекінську капусту. Додати улюблені спеції і сіль, на повільному вогні все варити ще 15 хвилин.

Гарнір з яйцем

Щоб приготувати такий легкий гарнір, потрібно буде просто нашаткувати пекінську капусту і припустити її на сковорідці в воді з додаванням невеликої кількості масла. В самому кінці додати кілька перепелиних яєць і все перемішати швидко. Готувати ще пару хвилин під закритою кришкою. Важливо, щоб до закінчення процесу приготування вода повністю випарується.

Гарнір з імбиром