Сніданок - яйця "бенедикт" - покроковий рецепт - фото
- 4 яйця
- 3 жовтки
- кілька крапель лимонного соку
- 70 гр вершкового масла
- сіль перець
- чебрець
Відео: Як приготувати яйця Бенедикт під соусом оландез голландський соус - швидкий сніданок, пашот
Для початку приготуємо яйця-пашот, так як знаменитий сніданок яйце "бенедикт" ні що інше як яйця-пашот з голландським соусом.
Кип`ятимо в каструлі воду і солимо, можна додати ложку оцту, але у нас яйця-пашот виходять і без оцту.
За допомогою ложки створюємо воронку в воді, зменшуємо вогонь, щоб вода не сильно кипіла і акуратно вливаємо в воронку по одному яйцю.
Відео: ЯЙЦЯ БЕНЕДИКТ | Готуємо смачний сніданок
Через 5 хвилин дістаємо яйця шумівкою і обсушуємо на паперовому рушнику.
Для соусу три жовтки збиваємо і загущающих на водяній бані.
Після того як жовтки схопляться і трохи загустеют, вливаємо до них тонкою цівкою розтоплене вершкове масло, і, постійно помішуючи, добиваємося консистенції емульсії.
Додаємо кілька крапель лимонного соку і поливаємо соусом яйця-пашот.
Солимо, перчимо і прикрашаємо чебрецем. Ми подавали яйця-бенедикт на томатах і з шматочками маринованого оселедця.
Смачного!
Аynacooking.com