Скільки калорій в морозиві, яке морозиво шкідливо і як приготувати сорбе в домашніх умовах

Улюбленими ласощами в літні спекотні дні є морозиво з різним смаком і добавками у вигляді горішків, шоколаду, родзинок і шматочків фруктів. Насолоджуючись прохолодним десертом, мало хто замислюється, з чого він складається, і скільки калорій в морозиві. А адже це важливо, особливо для тих, хто хоче схуднути або має проблеми зі здоров`ям.

За часів Радянського Союзу морозиво виготовляли зі знаком якості відповідно до ГОСТу і відхилення від стандартів строго каралося. Найсмачніше морозиво того часу був пломбір. До складу входили висококалорійні продукти: вершки 35%, молоко 3,2%, сухе молоко, цукор, ванільний цукор і желатин. Калорійність пломбіру становила 235 ккал на 100 г продукту.

Згодом склад морозива змінювався, та й стандартам перестав відповідати, так як з`являлися інші вимоги виготовлення. На сьогоднішній день виробники пропонують покупцеві морозиво з низькою калорійністю від 124 ккал на 100 г, що привертає увагу всіх, хто стежить за своєю фігурою.

За рахунок чого знижена енергетична цінність десерту? Відповідь проста - застосування низькосортних жирів рослинного походження, таких, як пальмова олія. Такий дешевий продукт має комерційну вигоду, але не якісну.

Морозиво з рослинним жиром шкідливо для здоров`я. Вживання великої кількості таких продуктів може привести до утворення судинних бляшок, і, як наслідок, розвитку тромбозів і порушень роботи серцево-судинної системи.

З рослинними жирами використовуються хімічні розчинники. Вони мають властивості накопичуватися в печінці і провокувати різні захворювання, в тому числі і онкологічні.

Жири, виготовлені з ріпаку, пальми і сої впливають на статеву систему жінок, змінюючи рівень тестостерону, що може призвести до безпліддя. Такі рослинні жири сприяють ожирінню і порушення обміну речовин в організмі.

Уникнути цих проблем можна, якщо готувати цей десерт в домашніх умовах або вибирати морозиво тих виробників, у яких якість на першому місці.

Морозиво відноситься до «важким» десертів. Енергетична цінність залежить від кількісного складу білків, жирів і вуглеводів, а також кондитерських наповнювачів:

• в шоколадному пломбірі міститься до 250 ккал на 100 г продукту;
• морозиво, вкрите шоколадом, має близько 215 ккал на 100 г;
• вершкове - близько 190 ккал на 100 г;
• молочне - 131 ккал на 100 г.

Якщо додаються горіхи, джеми, сухофрукти, калорійність підвищується на 50-100 одиниць.

Виникає питання, чи можна при дієті вживати морозиво. Слідуючи з вище перерахованого, видно, що це проблематично. Добове споживання калорій становить до 1200 одиниць.

Морозиво по калорійності прирівнюється до порції курячого філе, але не може зрівнятися з ним по насиченню організму. Отже, такий десерт тільки додати вам зайвих калорій, що небажано при схудненні.

Морозиво, виготовлене з якісних продуктів, прекрасно засвоюється в організмі, але несе зайві кілограми для фігури.

Чудовою альтернативою служить різновид морозива - сорбе або сорбет. Це десерт із замороженого фруктового соку або пюре з додаванням цукрового сиропу. Калорійність такого десерту дуже низька від 60 до 140 ккал на 100 г продукту, в залежності від складу.

Сорбе можна приготувати в домашніх умовах. Такий десерт чудово освіжає і тонізує в жарку пору. В якості наповнювача можуть послужити будь-які ягоди або фрукти. Їх переробляють в пюре за допомогою блендера або віджимають сік. З цукру вариться сироп, який потім охолоджують. Після цього в сироп додають пюре або сік і ретельно перемішують.

У закритій ємності суміш поміщають на кілька годин в морозильну камеру. Періодично ретельно перемішують, щоб не утворювалися великі кристали льоду. За бажанням в сорбе додають молоко, яєчні білки, алкоголь і інші додаткові компоненти, але при цьому не слід забувати про підвищення калорійності продукту.

Відео по темі статті