Скільки білка в курячої грудях, чому її рекомендують використовувати в дієтичному і спортивному харчуванні

Куряча грудка - прекрасний дієтичний продукт, який входить до складу багатьох лікувальних систем харчування. Вона ідеально підходить як для спортсменів, які ведуть активний спосіб життя, так і для людей, які страждають ожирінням і надлишковою вагою. Справа в тому, що в грудях курки практично немає жирів і дуже багато білка, необхідного для росту м`язів. Давайте дізнаємося, скільки білка в курячої грудях сирої і скільки його зберігається в готовому вигляді.

У добу для нормальної роботи організму людини необхідно 80 гр білка. У 100 гр свіжої курячої грудки його міститься 23 гр. У відвареної і смаженої - 28-29 гр, в копченої цей показник знижується до 18 гр, а в грудях, приготовленої на пару, білка стільки ж, скільки і в сирій.

Як бачите, спосіб приготування цього продукту впливає на вміст у ньому цього елемента. А секрет того, що в вареної грудях більше білка, простий: при варінні курка втрачає приблизно 20% води, яка в ній міститься. І виходить, що поставивши варити шматочок грудки вагою 100 гр, в готовому вигляді він буде важити всього 80 гр.

Що стосується калорійності, то вона становить 110 ккал на 100 гр, жирів 1,2 гр.

У спортивному харчуванні і дієтологи білок називають протеїном. Він необхідний для формування і нарощування м`язової маси. Надходить в організм він тільки з їжі, яку ми вживаємо. Тому дуже важливо, щоб в вашому меню завжди були присутні продукти, що містять білок.

Для замітки: список продуктів з високим вмістом білка:

1. м`ясо: яловичина пісна, курка, індичка, кролик, оленина;

2. риба і дари моря: лосось, сардини, скумбрія, тунець, креветки, кальмари, анчоуси, молочко риб;

3. фрукти, овочі: соєве спаржа, шпинат, авокадо, банан;

4. злакові: квасоля, нут, соєві боби, горох, коричневий рис;

5. горіхи і насіннячка: гарбузове та соняшникове насіння, мигдаль, фундук, волоський і бразильський горіх.

Але повернемося до курячої грудях. Отже, з`ясувавши, що для того, щоб покрити добову норму в білках, необхідно з`їсти 250-300 гр відвареної грудки. Розділити цю кількість краще на 2 прийоми. Біле куряче м`ясо дуже легко і швидко перетравлюється, добре засвоюється і не загрожує набором зайвих кілограмів. Тому його без побоювання можна з`їдати на вечерю.

Важливий факт: куряча грудка дає організму дуже мало енергії, тому, харчуючись тільки їй, ви будете відчувати занепад сил. Тому необхідно урізноманітнити своє меню, включивши в нього і вуглеводні продукти, свіжі соки, фрукти і овочі.

Багато людей не люблять курячу грудку, вважаючи її сухою і несмачною. Але справа лише в тому, що треба правильно її приготувати. Нижче ми пропонуємо вам дивно смачний рецепт курячої грудки в сметані.

Вам знадобиться:

• Філе курки без шкіри - 300 гр.
• Сметана 100 гр, якщо ви на дієті, беріть нежирну сметану.
• Ріпчасту цибулю 1 невелика головка.
• Сіль і спеції за смаком.

Грудку вимити, зняти шкірку, якщо вона є, зрізати зайвий жирок і відварити. Варити треба недовго, всього хвилин 15-20, інакше переварите її і м`ясо вийде жорстким і несмачним. Лук обсмажуємо в рослинному маслі (краще оливковій) до красивого золотистого кольору.

Готову грудку ріжемо на брусочки, викладаємо в сотейник, додаємо туди цибулю, сметану, спеції і ретельно перемішуємо. Додаємо водички і ставимо гаситися на несильний вогонь. Коли водичка википить майже вся, страва готова. Додайте до нього гарнір зі свіжих овочів або приготованих на пару, і насолоджуйтеся прекрасним смаком.

До речі, це - ідеальний обід. І що найголовніше, таке блюдо містить 70 гр білка, а це практично його добова норма для дорослої людини.

Відео по темі статті