Як приготувати дієтичний бульйон (курячий): домашні рецепти

Сьогодні ми поділимося з вами порадами і рецептами, як приготувати дієтичний бульйон (курячий).

Ще з часів Київської Русі люди обов`язково готували і їли супи, і це блюдо неодмінно існувало в національній кухні. В сьогоднішній час ситуація змінилася. Все більше багато господинь прагнуть готувати другі страви. Але ж прийом рідкої їжі дуже корисний для організму дорослих і дітей, її слід вводити в домашнє меню щодня.

А для бажаючих схуднути і харчуватися дієтичною їжею, цей вид блюд особливо припаде до душі. До того ж існує безліч рецептів для приготування різних низькокалорійних супів.

За допомогою першого страви можна легко утамувати відчуття голоду і отримати достатню кількість необхідних речовин і вітамінів. Їх вживання допомагає організму боротися з різними захворюваннями. Особливо корисний курячий бульйон.

Для здорового харчування та підтримки фігури в потрібній формі, а також для отримання корисних речовин, курячий бульйон підійде, як не можна краще. Тільки потрібно вміти правильно приготувати його, щоб він був на користь, а не на шкоду.

На курячому бульйоні можна варити м`ясні та вегетаріанські супи. До їх складу обов`язково повинні входити овочі, які містять багато вітамінів, а ось солі і спецій краще класти небагато. Всі компоненти, що входять до суп на курячому бульйоні, повинні бути натуральними, домашніми. Готувати суп бажано для вживання на 1-2 рази: у свіжого страви смак інший, ніж у вчорашнього.

Найбільш популярним з дієтичних перших страв вважається суп на курячої грудях. У курки міститься потрібний для людини білок, особливо він корисний для дитячого організму, виступаючи фундаментом будівельного матеріалу і сприяючи розвитку кісток і клітин. Також сприятливо він впливає на роботу мозку, а що міститься в білому курячому м`ясі фосфор зміцнює м`язи.

У курячому м`ясі також містяться антиоксиданти, які служать зміцненню нервової системи, допомагають боротися зі стресами.

У складі курки присутні магній, цинк, калій, вітамін В, залізо, жирні кислоти, пептиди, амінокислоти.

Лікарі-дієтологи радять їсти відварене м`ясо курки не менше 2 разів на тиждень. А краще і корисніше за все приготувати з такого продукту простий супчик на бульйоні. Його регулярне вживання допоможе налагодити роботу шлунка і кишечника, такий суп корисний при грипі та захворюваннях дихальних шляхів.

Для бажаючих тримати фігуру в формі, бульйон варто варити на курячих грудках, тому що це саме дієтичне м`ясо, і воно без жиру. Калорійність такого бульйону становить 19 ккал на 100 г.

А як зварити дієтичний м`ясний бульйон?

Різні способи приготування супів на курячому бульйоні

Найпростіший дієтичний бульйон: грудки варяться годину, потім додається порізаний кріп. Перед добавкою кропу бульйон можна процідити.

Такий суп призначають під час хвороби, після операцій і в інших необхідних випадках. Якщо можна їсти м`ясо, то варто його покласти в бульйон, дрібно порізавши.

Для тих, що худнуть, рецепт м`ясного бульйону буде, як не можна до речі.

Рецепт приготування класичного дієтичного супу на курці

знадобиться:

- куряче філе - 500 г;

- картопля - 3шт;

- морква - 2 шт;

- ріпчаста цибуля - 1головка;

- пара листочків лаврового листа, сіль, перець, зелень.

Порізати грудку на невеликі частини, покласти в каструлю і залити холодною водою. З закипілого бульйону необхідно знімати піну і додати сіль і перець. Продовжувати варити, поки філе не буде готове. Потім зварене м`ясо викласти з каструлі.

У бульйон опустити картоплю, нарізану кубиками, і варити. Через деякий час покласти цибулю і моркву, порізані соломкою. Перед тим, як вимкнути суп, хвилин за 5 до готовності потрібно додати лавровий лист і приправу за смаком. Після того, як страва зварилася, необхідно шматочки філе знову покласти в суп і все перемішати. У блюдо можна додавати рубану зелень.

Супу потрібно трохи постояти, щоб він придбав насичений смак.

Подавати супчики такого виду можна з тертим сиром або з половинкою крутого яйця. Це трохи збільшить його калорійність, але це не страшно.

Суп з додаванням кольорової капусти на бульйоні з курки

знадобиться:

- курячі грудки - 0,5 кг;

- кольорова капуста - 0,5 кг;

- картопля - 2 шт;

- болгарський червоний перець - 2 шт;

- морква - 1шт;

- цибуля ріпчаста - 1 головка;

- часник - 2 зубчики;

- сіль, спеції, зелень - за смаком.

Зварити бульйон, овочі порізати: картопля - скибочками, цибулю - кубиками, перець і моркву - соломкою.

Спочатку опустити в бульйон шматочки цвітної капусти, а потім додати інші овочі і спеції.

Кабачковий крем-суп на бульйоні з курки

продукти:

- кабачки - 2шт;

- морква - 1шт;

- сіль, спеції, зелень - за смаком.

Зварити півтора літра бульйону з курки, попередньо додавши в нього спеції, потім опустити порізані кабачки без насіння. Після того, як овочі зварилися, дати супу охолонути і подрібнити вміст блендером. Поставити суп на плиту, розбавити водою або молоком, закип`ятити. Смак у такого блюда ніжний, приємний.

Суп з гречкою на бульйоні з курки

компоненти:

- Куряча грудка - 250 г;

- Гречана крупа - 80 г;

- Томати - 2 шт;

- Кабачок - 1шт;

- Болгарський перець - 1шт;

- Морква - 1 шт;

- Ріпчасту цибулю - 1шт;

- Сіль, спеції, зелень.

Зварити бульйон з курячих грудок. Гречку обсмажити на сковорідці кілька хвилин. Висипати гречку в готовий бульйон і кип`ятити 10 хв. Потім додати моркву, терту на тертці, порізану цибулю, через кілька хвилин - перець і кабачок, нарізані кубиками і через кілька хвилин - подрібнені помідори. Наприкінці варіння кладуть сіль і спеції. Суп повинен настоятися, при подачі в тарілку додають зелень.

підсумок

Приготовлені супи на курячому бульйоні дають можливість харчуватися різноманітно, з користю для здоров`я і, разом з тим, смачно. Курячі бульйони містять небагато калорій, додавання в них овочів насичує їх вітамінами, вживати такі страви можуть бажаючі схуднути, до того ж приготування їх не потребує багато часу і навичок.

Відео по темі статті