Які вітаміни містяться в сирі, кому цей продукт корисний

Нікому не відомо, коли винайшли сир. Можливо, він вийшов випадково, коли молоко скисло, і вся сироватка вибігла. Відомо кілька методів зробити сирок. Наприклад, в Греції, молоко квасять за допомогою згустку з шлунка козеня чи теляти. У наші дні цим варіантом роблять сичужний сир.

У Росії сирок робили з кислого молока, яку ставили на 12-15 годин в остигнула піч. Після цього за допомогою полотняного мішечка зціджували сироватку і клали під гніт.

Цей кисломолочний продукт їдять: солоний, змішують зі сметаною і молоком, ягодами, медом і т.д. Це універсальний продукт - його можуть використовувати, як начинку для пиріжків, робити запіканки всілякі, їсти, як десерт, якщо додати туди ягоди, фрукти або горіхи, і вживати, як дієтичний продукт, додавши в нього овочі і зелень (тільки в цьому випадку, сир повинен бути нежирний).

Цей продукт дуже поживний і випереджає за кількістю білків решту молочку. Ці білки легко розпадаються на різні амінокислоти. Тому він показаний дітям і людям у віці, хворим, які реабілітуються після захворювань.

А які вітаміни містяться в сирі?

Крім білків, сирок містить в собі такі вітаміни: А, D, C, Е, Р, В2, В6 і В12, а також кальцій, залізо, фосфор і т.д. Вагітним теж дуже корисний цей продукт через такої великої кількості вітамінів в сирі, які допомагають утворенню гемоглобіну в крові, нормалізують нервову систему, перистальтику кишечника, через здатність формування і зміцнення кісткової тканини.

Цей продукт абсолютно необхідний дітям для зростання. Щоб без перебоїв працювали нервова система і серце і добре кров утворювалася.

Потрібно щотижня робити розвантажувальні дні - сирні (по 100-150 гр. Зі сметаною 4 рази на день). Більше їсти не слід, тому що більше не засвоїться організмом.

Звичайно, сирна дієта не дуже добре буде боротися з вашим вагою, але якщо привчити себе раз в сім днів робити розвантаження, наприклад: рибний, овочевий або фруктовий день, то за півроку, наприклад, ваш стан шкіри покращиться, ви забудете про погане настрій і тонус підвищите.

Також можна використовувати сир для догляду за шкірою: робити маски, крему, мазі для особи і тіла.

Сир ви можете без особливих зусиль зробити самі, якщо у вас є натуральне молоко «з-під корівки». Для цього потрібно вилити молоко в каструлю і залишити в теплому місці на 24 години приблизно. Після цього нагрійте на плиті, але не кип`ятіть, потім остудіть і злийте через сито з постеленной в нього марлею.

Марлю відіжміть і повісьте над чашкою, щоб сироватка вся витекла. Її можете потім вжити (якщо подобається), або спекти на ній щось. Домашній сир набагато дорожче магазинного. Якщо взяти 3 л молока, то вийде: 300 гр сиру і 2 л сироватки.

Сирок, крім як з молока, можете готувати з кислого молока або кефіру. Для того, щоб в сирі було більше кальцію, бажано додати в той продукт, з чого будете робити сир, хлористий кальцій (купуйте в аптеці).

Для збереження сиру довгий час - заморозьте його в морозилці, швидко, при температурі -35, щоб в ньому не утворилися мікроорганізми. І навіть після того, як ви його повільно розморозити, всі вітаміни, що містяться в сирі, залишаться в ньому.

Але якщо сир не зовсім свіжий, він може викликати у вас отруєння або алергію. Тому що білки і жири, що входять до його складу, - це добре середовище для бактерій, як корисних, так і шкідливих.

Термін зберігання свіжого сирка 2-3 дня. Потім краще буде зробити з нього запіканку або сирнічкі. Ще крім усього іншого сир містить казеїн. Ідеально поєднується сир з фруктами і ягідками.

Відео по темі статті