Коли перепелині яйця можуть бути шкідливі

Про шкоду перепелиних яєць можна знайти не так багато інформації. Все тому, що цей продукт набагато корисніше, ніж поширені курячі яйця. Перепелині яйця не викликають алергічної реакції, а шанси заразитися сальмонельозом при вживанні сирого продукту мінімальні. Однак про можливу шкоду все одно слід знати заздалегідь і пам`ятати завжди.

ризик сальмонельозу

Курячі яйця з магазину пити в сирому вигляді суворо протипоказано: ризик захворіти на сальмонельоз високий. Що стосується перепелиних яєць, то ризик знижений у багато разів. Все через те, що температура тіла перепілок вище, ніж у курей. Коли перепілка висиджує свої яйця, то більшість бактерій просто гине.

Відео: Сирі перепелині яйця як вживати. Перепелині яйця користь і шкода.

Тому, якщо поставляються свіжі яйця перепілки (термін зберігання не більше 20 днів), то доросла людина може їх акуратно пити навіть не в вареному вигляді. Що стосується дітей, звичайно, то їм найкраще давати відварені яйця.

Відео: Перепелиця: Користь перепелиних яєць

Як видно з діаграми, ризик заразитися сальмонельозом від яєчної продукції набагато менше, ніж, наприклад, від м`яса чи молока.

Термін придатності

Щоб перепелині яйця не завдали шкоди організму, вони обов`язково повинні бути свіжими. Так що, перед покупкою і вживанням завжди обов`язково слід перевіряти термін придатності продукту. При температурі не вище 10 градусів тепла в приміщенні перепелині яйця можуть зберігатися досить довго: до трьох місяців.

Відео: Підвищують-ли яйця рівень холестерину?

Важливо! При покупці яйця слід уважно оглянути. Вони повинні мати насичений однорідний колір, бути правильної форми. На шкаралупі не повинно бути якихось дефектів, подряпин або тріщин. Навіть через мікротріщину в яйце можуть проникнуть мікроби!

Якщо продукт знаходиться в приміщенні, де температура вище 10 градусів, то залишатися свіжим він буде тільки протягом тижня. Причому, при такому зберіганні частина корисних властивостей, на жаль, буде втрачено.

Також, при тривалому зберіганні зростає кількість збудника сальмонельозу та, відповідно, зростає ризик зараження цим небезпечним захворюванням.

Передозування

Особливої небезпеки від споживання великої кількості яєць не буде, але дотримуватися денної норми все таки потрібно.

У дорослої людини передозування може викликати розлад шлунку - тяжкість, дискомфорт, здуття в області живота і неприємне відчуття переповненості в шлунку.

У дітей може спровокувати розвиток алергічної реакції.

Відео: Яйця - корисні чи ні?

Корисно знати:

• Про властивості перепелиних яєць для жіночого організму
• Кому корисно пити перепелині яйця натще
• Рецепти низькокалорійних коктейлів з яєць перепілок

Протипоказання

При серйозних захворюваннях печінки не слід їсти яйця перепілки часто. При цукровому діабеті або атеросклерозі перепелині яйця корисні, але тільки якщо їсти не більше п`яти їх штук на добу.

Не варто забувати про те, що в цьому продукті є калорії. Так що, якщо людина знаходиться на строгому дієтичному харчуванні, то варто бути напоготові. Звичайно, два яйця в добу не сприятимуть переїдання і перенасичення калоріями, але завжди варто пам`ятати про помірність.

Тому за умови правильного вживання і зберігання, перепелині яйця приносять організму людини тільки користь, вітаміни, корисні мікроелементи. Вживати яйця перепелів доросла людина може і в сирому, і у вареному вигляді.