Смачні мариновані печериці за 3 години

Найбажанішою закускою на будь-якому застілля по праву є печериці мариновані швидкого приготування в домашніх умовах. Вони ж можуть бути основними компонентами багатьох салатів. Такий продукт завдяки своїй надмірній популярності представлений в широкому асортименті на прилавках більшості торгових точок, але, все ж, доцільніше приготувати ніжні грибочки з пікантним смаком самим. Як це зробити, з`ясуємо далі.

Готуються мариновані печериці за лічені години, тому що ми варимо їх вже в розсолі. Крім того, печериця - один з небагатьох грибів, які можна вживати в їжу без приготування, тому навіть якщо Ви не утримаєтеся і спробуєте смачну закуску раніше, немає ризику отруїться. Пропонуємо Вашій увазі два найбільш вдалих рецепта печериць маринованих швидкого приготування в домашніх умовах.

Печериці мариновані швидкого приготування з імбиром

Приготовані за цим рецептом, печериці мариновані швидкого приготування в домашніх умовах виходять не просто ароматними і соковитими, а ще й корисними. У розсіл додамо імбир, про його корисні властивості відомо по всьому світу.

Інгредієнти для маринованих шампіньйонів 

• Печериці свіжі - 500 грам,
• Морквина солодка - 1 2 штуки,
• Часник - 1 зубок,
• Корінь імбиру - 25 грам,
• Гвоздика - 1 бутон,
• Лавр - 4 листи,
• Перець у горошку запашний - 3 штуки,
• Зерна гірчиці - пів чайної ложки,
• Сіль мелена - 1,5 столові ложки,
• Цукор будь - 1 столова ложка,
• Оцет столовий - 3 столові ложки.

Відео: Як Приготувати Оселедець за 3 Часа, Буде Смачно !!! | Homemade Salted Herring in Three Hours

Для приготування маринованих шампіньйонів з імбиром нам знадобиться - 3 години, кількість порцій - 4.

Процес приготування в домашніх умовах

Печериці повинні бути білими, свіжими і приємно пахнути. Можна і маринувати заморожені гриби і не тільки шампіньйони, будь-які, але смак буде вже не той.

Відео: Мариновані печериці швидкого приготування! Закуски на святковий стіл!

Гриби можуть бути будь-якого розміру, якщо ви маринуєте для салату, то відразу можна їх порізати.
Все ж для швидкого приготування краще брати печериці подрібніше - вони виглядають на столі естетично. Якщо у Вашому розпорядженні тільки дуже великі гриби, ріжемо їх на 4 частини.

Гриби спочатку ретельно помиємо, можна навіть зі спеціальною щіткою. Висипаємо гриби в каструлю.
Заливаємо гриби водою, щоб вона їх покрила, приблизно літр, півтора. Додаємо порізану тонкими кільцями моркву, сіль, цукор, бутон гвоздики, перець духмяний в горошку, лавр, гірчицю в зернах суху, можна і без неї. Спеції в принципі можете додавати на свій смак. Іноді до грибів додають лимон, селеру, цибулю, корицю, все індивідуально.

Печериці варяться на повільному вогні 40 хвилин. У сенсі, коли вода закипить на великому вогні, перемикаємо на повільний.

Час минув, викладаємо гриби в банку або судок, в чому будете маринувати.

Додаємо кільцями порізану імбир і часник, щоб відразу вони віддали аромат. Попередньо їх потрібно почистити і помити.

Заливаємо печериці теплим розсолом, додаємо оцет столовий. Закриваємо кришкою банку або судок, перемішуємо. Можна поставити печериці в холодне місце маринуватися, але в кухні на столі вони швидше приготуються.

Через три години відкривайте банку і викладайте гриби в салатник не великий. Нічим їх поливати не потрібно, вони і так будуть ароматними, олія соняшникова може збити запах імбиру і спецій. Можна хіба що зеленої цибулі додати.

Печериці мариновані швидкого приготування в домашніх умовах готові!

Печериці мариновані в домашніх умовах за класичним рецептом

 Якщо Вам більше до смаку мариновані печериці без всяких добавок, крім класичного набору спецій, цей рецепт приготування в домашніх умовах для Вас! Приготовлені гриби не зажадають консервації, так як навряд чи затриматися в холодильнику надовго.

Інгредієнти маринованих шампіньйонів

• печериці (бажано вибирати дрібні гриби) - 0,8-1 кг,
• очищена вода - 0,8 л;
• гвоздика - 3 бутона;
• перець чорний - 7-10 горошин;
• мелений коріандр - 0,5-1 чайна ложка,
• лавровий лист - 1 штука,
• цукор - 2,5 чайна ложка,
• сіль - 1 столова ложка з великою гіркою,
• оцет - 4 столова ложка,
• перець вогник (невеликий) - 1 штука,
• ріпчаста цибуля - 1 головка,
• часник - 3-4 зубки,
• Також можна використовувати запашний перець і насіння гірчиці.

Відео: Мариновані печериці. Як приготувати мариновані печериці

Рецепт приготування печериць покроково

Купуючи печериці на ринку або в магазині, рекомендується вибирати щільні плоди невеликого розміру, але якщо так вийшло, що в продажу є грибочки з невеликими цятками і незначними вм`ятинами, засмучуватися не варто, оскільки це не зіпсує дивовижний смак кінцевого продукту. Перед приготуванням їх необхідно добре вимити, обрізати буквально на 2-3 мм низ кожної ніжки. Великі печериці розрізаємо навпіл.

Ставимо містку каструлю на вогонь з необхідною кількістю очищеної води. Доводимо її до кипіння. Після кладемо в киплячу рідину печериці. Варимо їх протягом 7-10 хвилин. В цей час варто підготувати в зазначених вище кількостях сіль, цукор, мелений коріандр, лавровий лист, гвоздику, чорний перець горошком.

Також зручно в цей же момент нарізати великими шматочками цибулю, часник і перець вогник, приготувати оцет. Ці інгредієнти поки не чіпаємо і відставляємо в сторону.

За допомогою друшляка відокремлюємо відварені печериці від грибного бульйону.

Його знову ставимо на вогонь, додаємо цукор з сіллю, розмішавши їх до повного розчинення, а після - мелений коріандр, гвоздику, лавровий лист і горошини чорного перцю. Доводимо до кипіння бульйон і вимикаємо вогонь. У нього відправляємо подрібнені цибулю, часник і перчик, а також оцет і перемішуємо. У чисту літрову баночку кладемо шар грибів, заливаємо невеликою кількістю маринаду з цибулькою і часником. Після знову йде шар печериць, і так чергуємо до самого горлечка.

Ми залишаємо печериці маринуватися на ніч, а ще краще - на добу. Готовий продукт можна подавати, доповнивши соняшниковою олією і подрібненими стручками зеленого лука до гарніру, або використовувати як інгредієнт в салатах.

Завжди краще їсти домашні мариновані гриби - вони не просто смачніше магазинних, але і набагато корисніше, за рахунок відсутності шкідливих добавок і консервантів. Саме тому зберігайте печериці мариновані швидкого приготування в домашніх умовах тільки в холодильнику і не більше тижня. Хоча хіба вони зможуть залежатися стільки?