Калорійність печериць, їх вітамінний склад і корисні властивості

Печериця - самий широко поширений і популярний гриб на землі. Печериці - прекрасна складова багатьох відомих страв в кухнях багатьох народів світу, вони є важливою заміною м`ясних продуктів під час посту і необхідним елементом харчування для тих, хто сидить на дієтах.

Варто відзначити, що вирощування цих грибів проводиться і в спеціальних умовах, і навіть вдома, тому вони завжди доступні споживачам на полицях в магазинах в свіжому, замороженому або законсервованому стані.

А з огляду на те, що вони є низькокалорійним продуктом, вживати їх можна хоч кожен день без шкоди для здоров`я, в них не міститься ніяких речовин, які могли б зашкодити організму. Ті, хто бажають схуднути, часто використовують в своєму раціоні цей продукт, і роблять правильний вибір. Гриби чудово позбавляють від почуття голоду за рахунок високого вмісту в них клітковини.

Калорійність печериць дуже низька. На сто грамів грибів припадає лише двадцять сім кілокалорій. Також цей продукт є носієм дуже значущих для людського організму амінокислот, які досить легко засвоюються.

Також в складі печериць міститься велика кількість калію. Тому бажаючим підправити стан своїх нервів, поліпшити роботу серця і нормалізувати судини, пряме показання до вживання цих грибів.

Дієтичним цей продукт вважається не тільки через те, скільки калорій в ньому міститься, а в зв`язку з низьким вмістом білків, на сто грам грибів їх всього 43 мг. А жирів і вуглеводів за все по 10 мг.

Але варто враховувати, що при приготуванні печериць, особливо при смаженні, їх енергетична цінність може збільшитися. Рекомендується смажити їх на соняшниковій олії, в такому випадку калорійність збільшиться незначно, а якщо використовувати вершкове масло, то гриби вберуть в себе всі жири, і замість схуднення, ви ризикуєте набрати вагу.

Для дієтичного меню рекомендують ці гриби запікати або використовувати їх при приготуванні супу.

Печериці, крім свого дієтичного ефекту вважаються дуже важливими для зміцнення загального стану здоров`я людини, навіть служать засобом профілактики деяких захворювань. А все тому, що в них містяться багато мікроелементів, які сприяють поліпшенню роботи мозку і пам`яті.

Діабетики і гіпертоніки також можуть без побоювання вживати цей продукт, тому що в цих грибах майже не міститься цукру, солей і жирів.

При зборі грибів самостійно, молоді печериці слід відрізняти від отруйної блідої поганки, яка зовні має сильний схожістю з ним. Тому варто бути дуже уважними, щоб уникнути можливого отруєння.

Свіжі печериці рекомендують обробляти - відварювати, тому що вони здатні поглинати шкідливі речовини з повітря. Але можна готувати і відразу з сирих грибів, так в них, з іншого боку, збережеться більше корисних речовин. Але перед цим їх потрібно піддати чищенню сухий або трохи вологою матерією, або рясно промити під напором холодної води, але зробити це потрібно швидко, щоб печериці не встигли насититися вологою.

Після цього їх можна нарізати і використовувати або відправити на зберігання. Для того, щоб покупні печериці в свіжому вигляді могли довше зберігатися, їх все ж не варто мити. Краще обернути їх в папір або пластиковий контейнер з вентиляцією і поставити в самий низ холодильника. Зберігати їх не більше п`яти діб.

Печериці варто виключати з раціону дітей через що міститься в них хітину.

Знання особливостей цих грибів дозволить вам уміло доповнити та урізноманітнити свій раціон без шкоди для здоров`я.

Відео по темі статті