Мариновані огірки без стерилізації - швидко і просто!

Огірки - це завжди незамінна закуска на кожному столі. Жодне свято без них не обходиться. По-своєму гарні і солоні огірки, і мариновані. Існує величезна кількість рецептів, як маринувати огірки на зиму хрусткі, однак тільки цей розкриє секрет їх приготування по-справжньому смачними.

складові

• Огірки - 1,5 кілограма;
• Часник - 6 зубчиків;
• Перець болгарський - 1штука;
• Гвоздика - 4 штуки;
• Запашний перець - 3-4 штуки;
• Зелень - 1 невеликий пучок;
• Оцет - 2 столові ложки;
• Сіль - 1,5 столові ложки;
• Цукор - 3 столові ложки.
• Вода - 1-1,5 літра.

Відео: CUCUMBERS PRESERVATION !!!

Процес маринування огірків з фото

 Для початку беремо овочі і ретельно їх промиваємо. Якщо вони не тільки з грядки, то краще їх замочити на 1,5-2 години в холодній воді. Перець теж миємо, чистимо і виймаємо насіння.

Моєму банку під холодною проточною водою, витираємо і кладемо в неї кріп, кілька зубчиків часнику, листя смородини, вишні та хрін.

Перш ніж покласти огірки в банку, проколюємо їх виделкою. Так вони краще вберуть маринад і будуть більш соковитими і хрусткими. Якщо попався занадто великий огірок, то його можна розрізати навпіл. Зверху кладемо що залишилася зелень і перець.

Відео: Хрусткі Мариновані Огірочки Без Стерилізації | Pickled Cucumbers

 Тепер потрібно наповнити банку водою. А для цього ми беремо каструлю з водою і ставимо її на вогонь. Як тільки вода закипить, її необхідно вилити в банку і накрити кришкою. У такому стані вона повинна простояти до тих пір, поки не охолоне. Зазвичай це займає 20 хвилин. Після цього зливаємо воду і знову заливаємо в банку окріп. Чекаємо, коли наша ємність охолоне.

 Другий раз воду зливаємо в каструлю. Вона нам ще стане в нагоді. Якщо в банку огірки трохи осіли, то можна додати ще кілька штук. А також додаємо гвоздику, запашний перець і при бажанні пару ягід смородини.

Відео: Мариновані помідори без стерилізації. Дуже смачні!!! Консервовані помідори на зиму.

Каструлю з водою ставимо на вогонь і додаємо цукор, сіль, пару горошків перцю, оцет. Як тільки всі компоненти розчинилися, і вода починає закипати, вимикаємо вогонь і заливаємо огірки цим маринадом.

 На останньому етапі беремо бляшану кришку і кладемо її в окріп. Після цього накриваємо банку кришкою і за допомогою закаточной машинки закриваємо її. Попередньо переконаємося, що закатали банку якісно: з неї не повинна витікати рідина.

Відео: Обалденние огірочки. Рецепт хрустких маринованих огірків на зиму.

Тепер потрібно щоб банку постояла в теплому, затишному місці. Для цього перевертаємо банку з маринованими огірками ставимо на підлогу, а зверху накриваємо теплою ковдрою. У такому положенні наша ємність повинна простояти 2 дня. Якщо кришка не здулася і банку ціла, то можна прибирати в комору. Тепер потрібно почекати, коли зима прийде і можна сміливо пробувати смачні, хрусткі огірочки. А якщо Вам до душі маринади, пропонуємо приготувати мариновану капусту на додаток до огірків. Смачного!