Три рецепта приготування курячої грудки: швидко і смачно

Вітаю всіх, хто любить повозитися на кухні. Неважливо, готуєте ви самі або перевіряєте, як готує хтось інший. І якщо ви не вегетаріанець, то ці рецепти приготування курячої грудки напевно вас зацікавлять. Але спочатку трохи передісторії ...

Хто готує смачніше

Кажуть, що чоловіки готують смачніше жінок. Може і так. Хоча я зустрічав жінок, чию куховарство я пам`ятаю і сьогодні - так смачно було.

А ще кажуть, що відбувається таке тому, що чоловіки витрачають на це багато часу. Втім, трапляється таке рідко. Але тому й не поспішають. Так що ніби як докладно і статечно.

Жінка ж, що стикається з кулінарними процесами щодня і не по одному разу, мимоволі економить на зусиллях і часу - своєрідна оптимізація на шкоду якості. І ось тут я не погоджуся.

На доказ наводжу кілька нагальних рецептів, підглянутих мною у кухаря-чоловіки Олександра Бейкіна. Йтиметься про те, як просто і без пластівцівт зварганити щось куряче.

Курка з лимоном, запечена в духовці

Тушку курки натираємо сумішшю солі і перцю. Непогано ще додати часнику. Але це при його наявності. Без нього теж вельми смачно. Натираємо як всередині, так і зовні.

У порожнину тушки вкладаємо цілий лимон. Цей лимон попередньо часто діряві виделкою - дуже важливо не пропустити цей крок.

Курку на спинці маємо на деку (щоб сік лимона не витік) і відправляємо запікатися в духовку до готовності. Час залежить від розмірів тушки. Зазвичай хвилин на 40.

Кухар, який готував при мені так курку, в процесі приготування плескав її по стегенця і примовляв: холодненька моя.

Але думаю, що це якось суттєво впливає на результат. Але, якщо у вас є дві курки, то ви можете спробувати обидва варіанти і порівняти. Після чого вибрати потрібний.

Китайський рецепт філе грудки

Беремо не сильно солоний соєвий соус, куди додаємо натертий в кашку часник. Більше нічого не треба.

Соєвий соус можна замінити вустерського. Тоді страву можна вважати європейським, та ще з римськими корінням - хоча обидва соусу, по суті, нащадки давньоримського гарума.

Але вустерский за рецептурою, мабуть, ближче до Апеннінському першоджерела.

філе грудки маринуємо в отриманої маси години три-чотири.

Ну а після без всякого масла на тефлоновій сковорідці смажимо. Стежимо тільки, щоб не сильно загострювалася сковорідка - соєвий соус страшно горить на великому вогні.

Грудки виходять страшно ніжні, без сухості. Їсти слід відразу. Протоптав від задоволення ніжкою.

Грудка в клярі

Для початку готуємо кляр.

1. У глибоку миску приблизно півтори склянки молока.
2. В молоко розбиваємо яйце.
3. Збиваємо.
4. Солимо, перчимо. Перець будь мелений. Запашний, чорний, червоний, білий, суміш - що є на кухні. Можна додати сухого базиліка або розмарину. Останнього трохи. Базиліка можна побільше.
5. Туди ж гірчиці. Гострою або сухий. Можна досить багато. Пара столових ложок цілком допустимо.
6. В отриманій суміші розмішуємо борошно. Додаємо останню поступово, поки суміш не стане консистенції сметани.

Далі все просто.

Філе грудки шматками будь-якого розміру (можна цільними порційними, а можна пошматувати подрібніше) маку в отриману суміш і смажимо у великій кількості рослинного масла. Чи не фритюр, але шкодувати не варто.

Спочатку на великому вогні обсмажуємо з усіх боків до скориночки, потім різко зменшуємо інтенсивність нагріву і доводимо до готовності під кришкою.

виходить дуже смачно. Причому тісто клярі з`їдається з не меншим апетитом, ніж м`ясна начинка.

Курячі грудки можна замінити нежирної свининою або яловичиною. Але ці види м`яса смажити краще шматками побільше, попередньо ретельно відбивши. У будь-якому випадку виходить дуже смачно. І, що дуже важливо, швидко і необтяжливо.

Бонус - курячі грудки в фользі

Важко було втриматися, тому під завісу пропоную подивитися ще один варіант приготування соковитої курячої грудки. Дивіться і повторюйте.

Ну ось на сьогодні і все! Не відкладайте надовго цю справу. Бігом на кухню готувати! Тільки не забудьте поставити закладочку на мій блог, щоб обов`язково сюди повернутися - буде ще багато чого цікавого. І рецептів теж.