Класичний рецепт салату «мімоза»

Поява незвичайного і легкого у виконанні салату «Мімоза» викликав справжній фурор серед господинь в СРСР в 70-і роки. Назва цього кулінарного шедевру було дано через зовнішнього вигляду, оскільки поверхня страви нагадує розсипи квіток мімози. З тих пір цей салат є справжнім символом весняних свят. Його популярність пов`язана з великим числом рецептів створення. Давайте познайомимося з ними ближче!

традиційний рецепт

Класичний варіант цього салату був відомий ще нашим мамам і бабусям. Для приготування потрібно мінімум продуктів і зовсім небагато часу. Отже, на вашому столі повинні бути:

• 3-4 шт. середніх відварених картоплини;
• 3 зварених морквини;
• одна біла або червона цибулина;
• 4 яйця, відварених круто;
• 200 м рибних консервів;
• майонез і зелень.

Візьміть красиву ємність, бажано з прозорими стінками, щоб всі верстви «Мімози» було видно. Подрібніть за допомогою дрібної терки картоплю і моркву. Рівномірно розподіліть половину картоплі на дні УБМБФОЙЛБ і покрийте шаром майонезу.

Багато хто віддає перевагу класти в якості першого шару рибу, але в такому випадку є ймовірність, що вона почне підтікати через тривале стояння на відкритому повітрі. Тому краще покласти консерви після картоплі, попередньо позбувшись від кісток. Рибу потрібно розім`яти виделкою, а масло з упаковки злити в окремий посуд. Після чергового шару майонезу потрібно буде дрібно нарізати цибулю. Пам`ятайте, що велика кількість цибулі в стравах може повністю поглинути інші смаки.

Щоб салат був соковитим, змастіть його маслом, що залишилося від рибних консервів. Потім розкладіть решті натертий картопля, додавши до і після нього трохи майонезу. Далі слід покласти моркву. Фінальний штрих - яйця. Потрібно зробити окремі шари з подрібнених білків і жовтків, не забуваючи промащувати кожен шар майонезом. Верхівку страви в класичному варіанті прийнято залишати посипаної тертими жовтками, але можна і прикрасити зеленню.

Не забудьте поставити салат в холодильник, щоб всі верстви «схопилися» і просочилися.

Сирна «Мімоза»

Зовсім інші смакові поєднання можна отримати, якщо приготувати варіант салату з сиром. При цьому ви можете використовувати тверді сорти або плавлені сири. Допускається також змішати обидва види. Складові:

• 3 або 4 середні картоплини;
• 2 шт. вареної моркви;
• 3 варених яйця;
• 150 м твердого або м`якого сиру;
• упаковка рибних консервів;
• цибуля і зелень;
• майонез.

Для однорідності салату буде краще, якщо всі інгредієнти, крім риби, ви потрёте на дрібній тертці. Послідовність шарів в даному рецепті така ж, як і вище, а сир додають між картоплею і морквою. Не забувайте промащувати кожен шар майонезом, але не переборщіть.

Рецепт салату з рисом

Якщо використання картоплі здається вам не кращим варіантом для низькокалорійної «Мімози», можна замінити даний продукт на корисний рис. Склад такого блюда:

• півсклянки відвареного рису;
• по 3 варених морквини і яйця;
• консервована сайра або скумбрія;
• цибуля і зелень;
• майонез «Провансаль».

Такий рецепт листкового салату дозволяє тримати його всього 2-3 години в холодному місці, щоб ви змогли потім насолодитися неповторним смаком.

Варіант з яблуком і крабовим м`ясом

Крабові палички коштують недорого і відмінно поєднуються з більшістю салатних інгредієнтів. А м`якоть яблука привносить в блюдо новий смак з кислинкою. Основні компоненти:

• 3 картоплі;
• 150 р сиру твердих сортів;
• охолоджені крабові палички (200 м);
• 1 яблуко;
• 1 цибулина;
• 100 гр. вершкового масла;
• 4 яйця;
• майонезний соус.

Приготувати цей рибний салат теж вельми просто, але потрібно пам`ятати, що порядок шарів в цьому рецепті трохи інший. Спочатку потрібно покласти картоплю, яєчні білки і тертий сир. Кожен шар розбавити майонезом. Потім потрібно дістати заморожене вершкове масло і розкласти його, але нічим не промащувати. Потім додається цибуля, крабові палички, терте яблуко і жовтки. Просочитися повністю салат може за 5-6 годин.

сервіровка

• Класична подача салату має на увазі використання загального салатника. Однак сучасні кулінари вважають за краще порційні варіанти. Приготування «Мімози» в окремих склянках, креманках і вазочках виглядає дуже свіжим рішенням.
• Іноді для подачі використовують спеціальні сервіровки кільця. Їх можна робити самим з консервних банок, формочок для печива або товстих смужок фольги.
• Один з найбільш «їстівних» варіантів подачі страви - в лукошках з листя салату або капусти.
• Для прикраси «Мімози» часто використовують зелень. Гілочки петрушки зазвичай символізують стеблинки квітки, а стеблами цибулі можна викласти гарний ґратчастий візерунок. Оригінально виглядають прикраси у вигляді квіток з редису або моркви.
• Можна, наприклад, приготувати салат у формі риби. Лускою служать цибульні кільця, маслини імітують очі, а хвіст робиться з зеленої цибулі.

Корисні поради

Навіть найпростіший салат вимагає в приготуванні певних хитрощів, щоб блюдо виглядало красивим, а смак був насиченим.

• Варіть яйця не більше 10 хвилин, інакше жовток потемніє і прикрасити салат не вийде. Краще використовувати або домашні курячі яйця, або перепелині.
• Всі складові страви повинні бути однієї температури, щоб шари краще просочувалися і виходили красивими. Тому всі інгредієнти варто приготувати на столі заздалегідь.
• Консерви можна замінити слабосоленої рибою, це теж одна їх варіацій рецепта салату.
• Класичне виконання страви можливо тільки при виборі густого і жирного майонезу. Не використовуйте дієтичні варіанти.
• Лук для «Мімози» можна замаринувати заздалегідь. Зазвичай для цього використовується оцет, цукор і сіль.
• Якщо у вас немає прозорого УБМБФОЙЛБ, візьміть кулінарну форму без денця. Також її можна вирізати з великою пластикової пляшки.